Ik zag deze mini koekjes op Instagram en werd meteen veroverd door hun eenvoud: kleine heerlijke hapjes, perfect voor de winter. Ik besloot ze ook te maken, maar met een extra vleugje: ik voegde sinaasappelschil en sap toe om ze nog onweerstaanbaarder te maken. Zo zijn deze mini koekjes met sinaasappel en chocolade ontstaan, knapperig, geurend en perfect om cadeau te doen voor Kerstmis of om te genieten naast een dampende kop warme chocolademelk op koude wintermiddagen. 🎄🍊🍫
Na het bakken dacht ik eraan om ze te decoreren met wat krullen van pure chocolade en kleine stukjes gekonfijte sinaasappelschil….slurp!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik heb een kanaal voor recepten geopend, toegankelijk voor iedereen en gratis op WhatsApp, zonder meldingen en zonder geluid, waar je je op kunt abonneren door op de link hier te klikken https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F en elke dag een zoet en een hartig recept kunt lezen!
Altijd in het thema van koekjesrecepten om cadeau te doen, laat ik je hieronder meer ideeën zien:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 14 Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 90 g bloem 00
- 45 g boter (koud in stukjes)
- 35 g poedersuiker
- 40 g pure chocolade (grof gehakt)
- 1 eigeel
- 1 sinaasappel (bio alleen geraspte schil)
- 1 eetlepel sinaasappelsap (alleen sap)
- 1/4 theelepel bakpoeder
- q.b. pure chocolade
- q.b. gekonfijte sinaasappelschil
Gereedschap
- Bakplaten
- Bakpapier
Stappen
Meng in een kom bloem, poedersuiker, geraspte sinaasappelschil, het sap en zout.
Voeg de koude boter toe en werk met de vingertoppen tot een zanderig mengsel.Voeg de gehakte chocolade toe en meng voorzichtig
Vorm balletjes van ongeveer 10 g en leg ze met tussenruimte op een bakplaat met bakpapier zonder ze te veel plat te drukken.
Leg de bakplaat 20–30 minuten in de koelkast.Bak in een statische oven op 170 °C voor 15/18 minuten, maar altijd afhankelijk van de oven thuis.
Laat de koekjes 15 minuten op de bakplaat afkoelen voordat je ze verplaatst.Als je ze wilt decoreren zoals ik deed, smelt dan wat pure chocolade en nadat je een vork hebt ondergedompeld, laat je het vallen op de mini-koekjes at random en voeg dan een paar stukjes gekonfijte sinaasappelschil toe om de smaak te versterken.
Ze zijn heerlijk en ook geweldig als cadeau voor de komende feestdagen!
Eet smakelijk! Annalisa
Bewaring
Bewaar de koekjes in een luchtdichte container of in een metalen doos voor 7–8 dagen.
