Ik had deze mini koekjes op Instagram gezien en ze hadden me meteen veroverd met hun eenvoud: kleine heerlijke hapjes, perfect voor de winter. Ik besloot ze ook te maken, maar met een extra touch: ik voegde sinaasappelschil en -sap toe om ze te parfumeren en nog onweerstaanbaarder te maken. Zo zijn deze mini sinaasappel- en chocolade koekjes ontstaan, knapperig, geurend en perfect om cadeau te doen met Kerstmis of te genieten naast een stomende kop warme chocolademelk op koude wintermiddagen. 🎄🍊🍫
Na het bakken besloot ik ze te versieren met krullen van pure chocolade en kleine stukjes gekonfijte sinaasappelschil….slurp!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik heb een kanaal met recepten geopend dat voor iedereen gratis is op WhatsApp, zonder meldingen of geluid, waaraan je kunt deelnemen door hier te klikken https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F en elke dag kun je een zoet en een hartig recept lezen !
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Altijd in de geest van koekjesrecepten om cadeau te doen, laat ik je hieronder nog wat andere ideeën:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 14 Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 90 g bloem type 00
- 45 g boter (koud in stukjes)
- 35 g poedersuiker
- 40 g pure chocolade (grof gehakt)
- 1 eierdooier
- 1 sinaasappel (bio alleen geraspte schil)
- 1 eetlepel sinaasappelsap (alleen sap)
- 1/4 theelepel bakpoeder
- n.v.t. pure chocolade
- n.v.t. gekonfijte sinaasappelschil
Gereedschappen
- Bakplaten
- Bakpapier
Stappen
Meng in een kom de bloem, poedersuiker, geraspte sinaasappelschil, sap en zout.
Voeg de koude boter toe en werk met de vingertoppen tot een zanderig mengsel.Voeg de gehakte chocolade toe en meng voorzichtig
Vorm balletjes van ongeveer 10 g en leg ze met voldoende tussenruimte op een bakplaat met bakpapier zonder ze te veel plat te drukken.
Plaats de bakplaat 20-30 minuten in de koelkast.Bak in een statische oven op 170°C gedurende 15/18 minuten, maar afhankelijk van de oven thuis.
Laat de koekjes 15 minuten afkoelen op de bakplaat voordat je ze verplaatst.Als je ze zoals ik wilt versieren, smelt dan wat pure chocolade en laat het na het doop met een vork willekeurig op de mini-koekjes vallen en voeg dan wat stukjes sinaasappelschil toe voor extra smaak.
Ze zijn heerlijk ook als cadeau voor de komende feestdagen en de combinatie CHOCOLADE EN SINAASAPPEL is top!
Eet smakelijk! Annalisa
Bewaring
Bewaar de koekjes in een luchtdichte container of een blikken doos voor 7-8 dagen.
