Een herfstgerecht, de pastarol met pompoen en taleggio is zeer smaakvol en vereist een dubbele bereiding om de gevulde plakjes een paar minuten te gratineren.
Ik had geen tijd om de vellen met eieren en bloem te maken, dus heb ik kant-en-klare vellen uit de supermarkt gebruikt, die ik net voor het vullen op elkaar heb gelegd maar ik laat jullie de hoeveelheden om te kneden als je tijd en… zin hebt!
De pastarol heeft naast de pompoen en de taleggio ook een dunne laag plakjes rauwe ham en is heel, heel smakelijk.
Dit zijn van die recepten die iets meer tijd vragen dan een bord spaghetti, maar die daarna belonen met geweldige smaak en goedheid!
Nog een andere PASTAROL die ik je aanraad en die 2 verschillende bereidingen heeft en heerlijk is:
ROTOLO ALL’EMILIANA
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik heb een kanaal geopend met recepten dat voor iedereen toegankelijk en gratis is op WhatsApp, zonder meldingen en zonder geluid, waaraan je je kunt abonneren door hier op de link te klikken https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F en elke dag kun je een zoet recept en een hartig recept lezen !
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
PASTAROL MET POMPOEN EN TALEGGIO
De keuken van ASI
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten RECEPT PASTAROL met pompoen en taleggio
- 200 g bloem 00
- 2 middelgrote eieren
- 500 g pompoen
- 200 g taleggio
- 150 g rauwe ham
- 50 g Grana Padano (geraspt)
- n.v.t. salie
- n.v.t. rozemarijn
- n.v.t. extra vergine olijfolie
- n.v.t. boter
- n.v.t. zout
- n.v.t. peper
Gereedschap RECEPT PASTAROL met pompoen en taleggio
#ADV
- Braadpan
- Bakvorm
- Mes
VOOR DE BEREIDING VAN HET RECEPT PASTAROL met pompoen en taleggio
Om de rol met pompoen, rauwe ham en taleggio te bereiden, moet eerst de groente worden gekookt, dus…
We verwijderen de schil van de pompoen en snijden deze in vrij dunne plakjes.
Nu kunnen we ze koken met een beetje olie in de pan of in de oven: ik kies voor de oven tot ze zacht zijn maar niet uiteenvallen.
We regelen zout en peper en bereiden het deeg voor als je dat wilt en ik laat je deze link achter, gemaakt na een van de kookcursussen die ik heb gevolgd…
Zodra het deeg klaar is, leggen we de vellen pasta op een licht met bloem bestoven oppervlak, maken we een rechthoek van ongeveer 30 x 40 cm en leggen we ze enigszins overlappend.
Leg nu de plakken rauwe ham, dan de pompoen en enkele stukjes taleggio.
Maak nu een tweede laag eierpasta en maak een nieuwe laag vulling met de resterende ingrediënten.
Nu rollen we het gevulde eierdeeg op tot een rol en sluiten zo de vulling van rauwe ham, pompoen en taleggio in.
We wikkelen deze VERS PASTAROL in een schoon wit doek en binden de uiteinden als een snoepje.
We plaatsen het dan voorzichtig in een grote pan met kokend zout water en laten het ongeveer 40 minuten koken.
Na het koken laten we de gevulde rol met pompoen en taleggio afkoelen.
Voorzichtig ontdoen we het doek, snijden we alles in plakjes en leggen we de gevulde plakjes op een licht beboterde bakplaat.
Nu bestrooien we de gevulde plakjes pompoen en taleggio met geraspte kaas en voegen 40 gram gesmolten boter toe.
We plaatsen hier en daar enkele blaadjes salie en rozemarijn en bakken ongeveer 10/15 minuten of alleen zolang als nodig is om de gevulde rol te gratineren.
Een herfstgerecht dat zeer smaakvol is en perfect voor een uitgebreide familie zondaglunch…
Eet smakelijk!
Annalisa
