1) Zoals ik hierboven schreef, is de bereiding van het recept van de pudding van Minerbio super eenvoudig, dus als eerste maal ik grofweg de amaretti en laat ze in een kom.

2) In een tweede kom meng ik met een garde de eieren met de suiker en voeg vervolgens de verse vloeibare room, de koude espresso koffie, de amandel likeur en de gemalen amaretti toe.

3) Ik meng het mengsel heel goed en ga verder met het maken van de karamel voor de cakevorm.

4) Ik beken dat ik de vorm random karameliseer zonder een bepaald recept, door suiker en een beetje water in de vorm te doen, die ik dan direct op het vuur zet, heel voorzichtig om een niet te donkere karamel te krijgen, en altijd ovenwanten of een doek gebruik omdat karamel zeer heet is!

5) Nadat ik de karamel op de bodem en ook op de wanden heb verspreid, giet ik het hele mengsel erin, dat vervolgens au bain-marie in de oven op 160°C gedurende 3 uur en een beetje gebakken zal worden.

6) Ik beken dat na 3 uur en een beetje, nadat ik een mes heb ingebracht en heb geconstateerd dat er nog enkele kleine stukjes mengsel over waren, ik nog eens 10 minuten heb gewacht en toen bijna wanhopig heb uitgeschakeld!

7) Daarna heb ik de pudding van Minerbio ongeveer 4 uur laten afkoelen en het resultaat is geweldig!!!!!!!!!!!!!!!!!!

8) Dus ik voel me geroepen om te zeggen dat na de langdurige bereiding het essentieel is om het heel goed te laten afkoelen voordat je het proeft!

Eet smakelijk!
Annalisa