De risotto met aardbeien, garnalen en balsamico is een origineel eerste gerecht dat de delicate smaak van garnalen combineert met de zoetheid van aardbeien en de intense toets van balsamicoazijn.
Ik heb oude herinneringen aan een risotto met aardbeien die ik vele jaren geleden in Milaan met vrienden at tijdens een bezoek aan de prachtige Antiekmarkt aan de Naviglio Grande en vandaag wilde ik proberen het in mijn keuken te bereiden door garnalen toe te voegen en een scheutje balsamicoazijn dat een vriendin uit Modena mij gaf.
Het is een bijzondere smaak, de risotto met aardbeien maar voor mij vormen de drie elementen een mooie combinatie met de korrels van rijst en het is een gebalanceerd en geslaagd gerecht!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik heb een gratis receptenkanaal geopend op WhatsApp, open voor iedereen zonder meldingen en geluid; je kunt je inschrijven via de link hier https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F en elke dag kun je een zoet en een hartig recept lezen!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Altijd IN HET THEMA RISOTTORECEPTEN, hieronder vind je nog enkele bereidingen net onderstaand:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kooktijd: 30 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Kookplaat
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente
Ingrediënten RECEPT RISOTTO MET AARDBEIEN, GARNALEN EN BALSAMICO
- 1/4 Tropea-ui
- 350 g Carnaroli rijst
- 1/2 glas stille witte wijn
- 150 g aardbeien
- 180 g garnalen (ook diepgevroren)
- naar smaak groentebouillon
- 4 eetlepels balsamico reductie uit Modena (of balsamico crème Fior Fiore Coop)
- naar smaak bieslook (fijngehakt)
- naar smaak zout
Gereedschap RECEPT RISOTTO MET AARDBEIEN, GARNALEN EN BALSAMICO
#ADV
- Koekenpan
- Mes
Bereiding RECEPT RISOTTO MET AARDBEIEN, GARNALEN EN BALSAMICO
Snipper de Tropea-ui zeer fijn en fruit deze zacht in een scheutje olie in een pan.
Zodra de ui klaar is voegen we de rijst toe en laten we deze roosteren gedurende enkele minuten.
Giet de stille witte wijn erbij en laat die volledig verdampen op hoog vuur.
Ga verder met het koken van de risotto met aardbeien, garnalen en balsamico en voeg indien nodig de groentebouillon toe.
Ongeveer halverwege de kooktijd voegen we de aardbeien in stukjes toe.
In een goed hete anti-aanbakpan doen we de garnalen met een scheutje olie en zodra het water dat ze afgeven verdampt is, voegen we de balsamicoazijn toe.
Zet het vuur heel kort uit om de schaaldieren niet te taai te maken. Breng op smaak met zout.
Wanneer de risotto bijna gaar is voegen we de garnalen toe en maken we het romig met een klontje boter en wat fijngehakte stelen bieslook.
Serveer direct en eet smakelijk met de risotto met aardbeien, garnalen en balsamico!
Annalisa
Ik herinner je eraan dat bovenaan, bij het menu van de blog, een vergrootglas 🔎 staat waarmee je door het invoeren van een ingrediënt of de titel van een recept alle bereidingen met die titel of dat ingrediënt kunt vinden. Ik hoop dat je tussen deze recepten iets naar je smaak vindt!
Tips en opmerkingen
KIJK OOK
RISOTTO PEER, TALEGGIO EN HAZELNOTEN
RISOTTO MET BARBERA EN BLAUWE BESSEN
ROMIGE RISOTTO MET COURGETTE EN STRACCHINO
RISOTTO MET GRENEN EN BIESLOOK
RISOTTO MET SPECK EN RADICCHIO
KOUDE RISOTTO MET MELAIS EN SPECK
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
KEER TERUG NAAR DE HOMEPAGINA VOOR NIEUWE EN LEKKERE RECEPTEN… Vinden jullie mijn recepten leuk? Volg me dan op je favoriete social network! Je vindt me op INSTAGRAM PINTEREST YOUTUBE TWITTER en op de blogpagina op Facebook om geen enkel recept of special te missen en om met mij de verschillende bereidingen te bespreken!!! Copyright © 2018 Annalisa Altini, Alle rechten voorbehouden
