Vandaag ga ik door met mijn recepten uit Griekenland met de (of het….???) Bougatsa zoete Griekse, een taart die we ook in de Turkse keuken vinden en die als ontbijt wordt gegeten.
Er bestaat ook een hartige versie met gehakt of mizithra-kaas, terwijl deze romige zoete variant is bereid met het legendarische filodeeg dat krokant en luchtig blijft en ik vind het heerlijk.
Filodeeg is tegenwoordig in supermarkten verkrijgbaar en de enige zorg bij gebruik is dat het niet aan de lucht mag uitdrogen voor je het in de vorm legt en dat je tussen elk vel altijd even wat olie of boter smeert, zodat het na het bakken lekker knapperig wordt!
Ik hou van de Griekse keuken en HIER vind je vele receptjes die ik heerlijk vind, zoals deze originele Griekse bougatsa!!
P.S. Vandaag 28 juni 2022 heb ik het Griekse zoete bougatsa met crème opnieuw gemaakt en misschien was het te weinig zoet… voeg dus een paar eetlepels suiker toe aan het semolinomengsel en eventueel een snufje kaneel! We hebben het dessert razendsnel opgegeten omdat het delicaat, romig en krokant is door de vellen filodeeg maar MISSCHIEN… is het heel, heel delicaat!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik heb een gratis receptenkanaal geopend op WhatsApp, open voor iedereen zonder meldingen en zonder geluid: je kunt je inschrijven via de link https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F en elke dag kun je een zoet en een hartig recept lezen!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Betaalbaar
- Rusttijd: 5 Minuten
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Kooktijd: 25 Minuten
- Porties: 8 persone
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten RECEPT Zoete Griekse Bougatsa
- 500 ml Melk
- 70 g Boter (kamertemperatuur)
- 30 g Boter (gesmolten)
- 100 g Semolina (griesmeel)
- 120 g Suiker
- 1 Pakje filodeeg (ongeveer 12 vellen)
- q.b. Poedersuiker
- q.b. Kaneel
- 1 Vanillestokje
#adv
Gereedschap voor recept Zoete Griekse Bougatsa
- Steelpan
- Lepel
- Ovenschaal
Bereiding van het RECEPT voor zoete Bougatsa uit de Griekse keuken
Giet in een pan de melk met de suiker.
Zodra de suiker volledig is opgelost, voeg je de vanille toe en strooi je het semolina er beetje bij beetje bij.
Blijf roeren totdat het mengsel indikt en de semolina gaar is.
Haal van het vuur en voeg de boter op kamertemperatuur (70 gram) toe.
Roer nogmaals en laat afkoelen.
Vet vervolgens de bodem van een ovenschaal (25 x 28 cm) in met een beetje gesmolten boter (30 gram) en leg het eerste vel filodeeg.
Bestrijk nu het vel en leg er nog 5 vellen filodeeg bovenop, telkens ingesmeerd met boter over het vorige vel.
Na 6 vellen (maar je kunt het aantal verminderen indien gewenst) schep je de lauwe semolinocrème erover.
Strijk goed glad en bedek met nog 6 vellen filodeeg, steeds ingesmeerd met boter voordat je het volgende vel legt.
Bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 25 minuten of afhankelijk van je oven. De Bougatsa moet opgeblazen en goudbruin zijn!
Bestrooi nu met poedersuiker en kaneel en … eet smakelijk met het recept voor de Bougatsa – de zoete Griekse bougatsa met room!!!
Annalisa
Tips en opmerkingen
De Griekse keuken is zeker zeer oud en vertegenwoordigt perfect de Mediterrane keuken. Veel voorkomende ingrediënten in de etnische recepten van Hellas zijn groenten zoals aubergines, tomaten en paprika’s, extra vergine olijfolie, lamsvlees en vis. Ik had in het verleden het geluk in de keuken van een Grieks restaurant te werken en ik herinner me nog met heimwee de heerlijke gerechten die ik maakte.
In de Griekse keuken moet je absoluut de voorgerechten proberen met de sauzen om met pita te eten, zoals tzatziki (komkommer met yoghurt), taramosalata (op visbasis), skordalia (veel knoflook) en de melitzanosalata (op auberginebasis).
Gevulde groenten zijn heerlijk, het stoofvlees met Ouzo, de legendarische moussaka, de dolmades (vinbladrolletjes gevuld met rijst en veel aromatische kruiden) en nog veel meer. De Griekse patisserie heeft geweldige desserts, vaak doordrenkt met siroop en met kaneel als veelgebruikte specerij.
Voor meer informatie lees http://www.grecia.cc/la_cucina_greca.html
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
GA TERUG NAAR DE HOME VOOR NIEUWE EN HEERLIJKE RECEPTEN… Vind je mijn recepten leuk? Volg me dan op je favoriete sociale netwerk! Je vindt me op INSTAGRAM PINTEREST YOUTUBE TWITTER en op de blogpagina op Facebook zodat je geen enkel recept of speciale publicatie mist en samen met mij de verschillende bereidingen kunt bespreken!!! Copyright © 2017 Annalisa Altini, Alle rechten voorbehouden
