AARDBEIENREPEN MET YOGHURT EN KOKOS TYPE BOUNTY
Herinner je de Bounty’s, de beroemde kokossnacks bedekt met chocolade?
Toen ik klein was, waren ze een must, geliefd bij jong en oud, vaak mijn tussendoortje op school of mijn middagtraktatie.
Geïnspireerd door hen heb ik deze AARDBEIEN en KOKOS REPEN gemaakt, bedekt met chocolade, met een zachte en smeltende kern en de typische chocoladeschil die kraakt als je erin bijt.
Een heel eenvoudig en snel recept, dat lichter is dan het oorspronkelijke Bounty-recept omdat er geen room of boter in zit, maar alleen Griekse yoghurt, geraspte kokos en aardbeien.
Ze zijn heerlijk, naar mijn mening zelfs beter dan de originele omdat ze minder overweldigend zijn. Bovendien, als je lactosevrije yoghurt en pure chocolade gebruikt, zijn ze geschikt voor mensen met lactose-intolerantie en natuurlijk coeliakiepatiënten omdat ze glutenvrij zijn.
Je zult verliefd worden op deze Aardbeien Kokos en Chocolade Repen, perfect voor een smakelijke snack, een ochtendpauze, gemakkelijk mee te nemen naar kantoor of school, en ze kunnen ook een maand in de vriezer worden bewaard voor een plotselinge behoefte aan iets zoets!
Een recept dat zo makkelijk is dat je het samen met je kinderen kunt maken.
- Moeilijkheidsgraad: Erg makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 4 Uren
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Stroom 236,00 (Kcal)
- Koolhydraten 22,01 (g) waarvan suikers 15,89 (g)
- Eiwitten 3,49 (g)
- Vet 15,53 (g) waarvan verzadigd 11,03 (g)waarvan onverzadigd 3,05 (g)
- Vezels 3,69 (g)
- Natrium 59,44 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 70 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 150 g aardbeien
- 80 g geraspte kokos
- 70 g Griekse yoghurt (natuurlijk of kokos)
- 80 g pure chocolade 70%
- geraspte kokos (optioneel)
Gereedschappen
- Staafmixer
- Cakevorm
- Bakpapier
Stappen
Was de aardbeien grondig, verwijder de bladeren en snijd ze in stukjes. Doe ze in de beker van de staafmixer, voeg de geraspte kokos en Griekse yoghurt toe en mix totdat alles een puree is. Giet het mengsel in een vierkante of cakevorm (18×18 of 20×15 cm) bekleed met bakpapier en zet in de koelkast om ongeveer 5 uur in te vriezen.
Hak de chocolade in stukjes, doe het in een kom en smelt het in de magnetron met de ontdooifunctie, wat ongeveer 3 minuten duurt, of als je geen magnetron hebt, kun je het natuurlijk au bain-marie smelten.
Haal het yoghurt-, kokos- en aardbeienmengsel uit de vriezer, laat het ongeveer 30 minuten op kamertemperatuur staan om het te laten zachter worden. Snijd het vervolgens in repen van ongeveer 2 cm breed.
Dompel de verkregen repen snel in de gesmolten pure chocolade en leg ze onmiddellijk op een dienblad of serveerschaal. Omdat ze erg koud zijn, wordt de chocolade direct hard. Zodra je ze allemaal hebt bedekt, kun je ze versieren met geraspte kokos en chocoladedraadjes. Als je ze niet meteen consumeert, bewaar ze dan in de vriezer.
OPMERKINGEN
AARDBEIEN: Je kunt deze zoetigheden ook bereiden met andere soorten fruit zoals bosbessen of rode vruchten.
YOGHURT: Voor deze bereiding moet Griekse yoghurt worden gebruikt omdat het een dikkere consistentie heeft. Als je de kokossmaak wilt benadrukken, vervang de natuurlijke yoghurt dan door kokosyoghurt.
KOKOS: Gebruik uitsluitend geraspte kokos en niet kokosmeel.
CHOCOLADE: De klassieke bounty gebruikt melkchocolade, maar ik heb ervoor gekozen om pure chocolade te gebruiken. Beslis op basis van je eigen smaak, je kunt ook de helft melk en de helft pure chocolade gebruiken.
SUIKER: Ik heb geen suiker toegevoegd in de bereiding omdat de ingrediënten al van nature zoet zijn, maar als je wilt, kun je een theelepel suiker of een halve lepel honing toevoegen.
PRESENTATIE-IDEe: Een leuke idee is om deze bounty’s te transformeren in kleine hapjes zoals ‘CAKE-POPS’. Om dit te doen, giet je het beslag in plaats van in een vorm in kleine balletjes en leg ze in de vriezer. Na ongeveer anderhalf uur, wanneer ze enigszins stevig zijn geworden, prik je ze met stokjes en laat je ze verder uitharden. Eenmaal stevig, kun je ze in de chocolade onderdompelen door ze aan het stokje vast te houden. Je kunt ze versieren met kleine chocoladestrepen of geraspte kokosvlokken aanbrengen, terwijl de chocolade nog vers is.
BEWARING
Je kunt de Aardbeien Bounty’s tot een maand in de vriezer bewaren. Ze kunnen niet in de koelkast worden bewaard omdat ze anders te zacht en bijna vloeibaar worden.
