ADVENTSKALENDER VAN KOEKJES
Ik ben eerlijk: het is nu al meer dan een maand dat je in supermarkten en op internet panettone, pandoro en kerstgerechten ziet en het enige effect dat dat op mij heeft gehad, is dat ik er al genoeg van had voordat de aftelling zelfs maar begon.
Ik herinner me nog als kind de heerlijke verwachting van Kerstmis die op 1 december begon (niet in november!!!) met de traditionele adventskalender: elke dag een vakje met snoepjes of kleine cadeautjes om dag na dag uit te pakken tot aan kerstavond.
Om mezelf weer in de juiste kerststemming te brengen moest ik weer even kind worden en besloot ik een adventskalender thuis te maken.
Die ik heb gemaakt bestaat uit veel gekruide en met suikerglazuur gedecoreerde koekjes die je met eetbare kleurstoffen kunt nummeren.
Als alternatief, en als je goed kunt tekenen, kun je ze ook versieren met typische kersticonen zoals sneeuwvlokken, kerstboompjes, engeltjes, rendieren, enzovoort.
Of simpelweg om wat kleur toe te voegen, bedek je de koekjes met gekleurde fondant en veel sprinkels.
Veel plezier met het personaliseren van je adventskoekjes met de vormen en kleuren die je het leukst vindt en laat je helpen.
Kinderen zullen het geweldig vinden om ze te maken, te versieren en vooral om deze koekjes te eten.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Kooktijd: 15 Minuten
- Porties: 25 koekjes
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor de koekjes
- 300 g bloem type 00
- 125 g boter
- 100 g ruwe rietsuiker
- 3 eetlepels honing
- 2 theelepels gemberpoeder
- 1 1/2 theelepel nootmuskaat (poeder)
- 1 theelepel zuiveringszout (baksoda)
- 1 1/2 theelepel kaneelpoeder
- 100 g poedersuiker
- naar behoefte water
Bereiding KOEKJES-ADVENTSKALENDER
Zet eerst de oven in statische stand op 180 graden. Ga vervolgens verder met het deeg bereiden. Doe in een grote kom de bloem, het zuiveringszout en de specerijen (gember, kaneel en nootmuskaat). Verwarm in een anti-aanbakpan de boter en voeg dan de suiker en de honing toe, alles op laag vuur en voortdurend roerend zodat het niet verbrandt (je kunt de boter ook in de magnetron smelten als je die hebt). Het duurt ongeveer 2 minuten, precies de tijd die de suiker nodig heeft om te smelten. Zet nu het fornuis uit.
Giet de gesmolten boter met de suikers in de kom met de droge ingrediënten en meng tot een homogeen en compact deeg. Laat het deeg minimaal 30 minuten rusten in de koelkast, gewikkeld in vershoudfolie, voordat je het uitrolt)Haal het deeg uit de koelkast. Leg het op een licht bebloemd werkblad. Kneed het kort door zodat het weer elastisch wordt. Rol het deeg met de deegroller uit tot een dikte van 5 mm. Snijd met een mes of een pizzasnijder vele rechthoekjes van 3×2 cm. Leg de koekjes op bakplaten bekleed met bakpapier en laat wat ruimte tussen elk koekje. Bak in een statische oven op 180 graden gedurende ongeveer 12 minuten, of totdat ze licht goudbruin zijn. Laat ze afkoelen voordat je ze van de bakplaat haalt.
Bereid intussen het suikerglazuur (ik geef je het recept voor waterglazuur). Doe eerst de poedersuiker in een kom, voeg vervolgens 2 eetlepels water toe en klop het mengsel met een garde tot een gladde consistentie. Zo krijg je een vrij dik glazuur dat geschikt is om onze koekjes te versieren. Doe het glazuur in een spuitzak of in een klein puntzakje dat je zelf kunt maken door bakpapier op te rollen. Leg de koekjes op een rooster en begin ze te decoreren met het glazuur. Laat ze, eenmaal versierd, minimaal 1 uur drogen. Schrijf tenslotte met eetbare stiften de benodigde nummers op je koekjes voor je kalender. Klaar is je zelfgemaakte adventskalender.
BEWAREN
Omdat deze koekjes geglazuurd zijn, blijven ze zeker heel de periode tot 25 december goed!
TIP
Als je wilt kun je het suikerglazuur kleuren met voedingskleurstof.
Je kunt dit recept ook gebruiken om koekjes te maken om in de kerstboom te hangen.
In dat geval, als je ze als versiering wilt ophangen, moet je een gat maken in de bovenkant van de koekjes zodra je ze uit de oven haalt terwijl ze nog lauw zijn
Vergeet niet het deeg altijd minstens 30 minuten in de koelkast te laten rusten voordat je het uitrolt en de koekjes vormt.
