Taart met appels en chocolade zonder bakken, zonder bloem en zonder boter: de romige traktatie klaar in 5 minuten
De APPEL- EN CHOCOLADETAART slimme ZONDER BAKEN is een superlekker dessert dat je met slechts twee ingrediënten bereidt: appels en chocolade, en bevat geen bloem, geen boter en geen eieren.
Een zachte textuur die in de mond smelt voor dit zeer eenvoudig te bereiden dessert, perfect als energierijk ontbijt of als gezonde, pure snack.
Voor de bereiding heb je alleen pure chocolade nodig (ik gebruikte EXTRA puur 75% omdat het lactosevrij is) en appels. Daarna kun je beslissen of je een ronde vorm gebruikt om het als taart te serveren of een vierkante vorm om het in blokjes te snijden als zoete traktatie na het diner of als tussendoortje.
Een glutenvrije taart, zonder boter en zonder bloem, daarom geschikt voor iedereen, zowel voor wie een dieet volgt als voor mensen met intoleranties voor deze ingrediënten.
Als je dit recept probeert, ben ik ervan overtuigd dat je het steeds zult maken vanwege het gemak en de smeltende textuur. Een kanttekening die ik niet weet of het een goed of slecht punt is … hij smaakt eigenlijk totaal niet naar appel, maar heeft een super chocoladeachtige smaak alsof het een cremino of een chocolade truffel is.
En nu rest je niets anders dan dit appel- en chocoladedessert zonder bakken te proberen, klaar in slechts 5 minuten!
Als je op zoek bent naar andere recepten voor taarten met appels of met chocolade, bekijk deze
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Zonder bakken
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten Taart met alleen appels, cacaopoeder en chocolade
- 280 g Golden Delicious-appels (netto, na het schillen en verwijderen van het klokhuis)
- 200 g pure chocolade 75%
- 50 ml water
- ongezoet cacaopoeder (optioneel, voor decoratie)
Gereedschap
- Kom
- Staafmixer
- Bakvorm
Hoe je de appel- en chocoladetaart zonder bakken maakt
Schil de appels en snijd ze in stukjes (na het verwijderen van afval moeten ze 280 g wegen). Doe ze in een magnetronbestendige schaal met ongeveer 50 ml water en verwarm op maximale stand gedurende ongeveer 4 of 5 minuten. Als alternatief kun je ze in een pannetje met deksel zetten of in een voorverwarmde oven op 180° (boven- en onderwarmte) gedurende 25–30 minuten garen. Hak intussen de chocolade grof en smelt deze au bain-marie of desgewenst in de magnetron.
Als de appels klaar zijn, doe ze in de blender en mix tot een puree. Voeg de eerder gesmolten chocolade toe en mix opnieuw totdat je een glad en homogeen mengsel krijgt. Schep het mengsel in een vorm (mijn vierkante vorm is 15×15 cm) bekleed met bakpapier, of gebruik een siliconen vorm of kleine individuele vormpjes. Zet in de koelkast om op te laten stijven gedurende ongeveer 3 uur. Haal het enkele minuten voor serveren uit de koelkast zodat het de juiste consistentie en romigheid terugkrijgt. Bestuif met ongezoet cacaopoeder.
Aantekeningen ingrediënten en vervangingen
APPELS Ik heb Golden-appels gebruikt; je kunt ook een andere soort kiezen zolang ze niet papperig zijn (zoals renette-appels). Zorg dat je ze in kleine, ongeveer gelijke stukjes snijdt, dan garen ze sneller en gelijkmatiger. Ze moeten zacht worden.
CHOCOLADE In het recept is extra pure chocolade 75% gebruikt, zowel omdat ik niet van te zoete smaken houd als omdat het lactosevrij is. Voel je vrij om de chocolade te gebruiken die je prefereert: pure chocolade met een lager cacaopercentage of melkchocolade voor een zoetere smaak. Ook overgebleven chocolade van paaseieren is prima te gebruiken.
SMAAKSTOFFEN Naar mijn mening is de taart al compleet zoals hij is en heeft hij niets extra’s nodig; als je echter een meer aromatische smaak wilt kun je een snufje kaneel aan de appels toevoegen tijdens het koken of wat vanille-extract aan het mengsel toevoegen.
VORM Afhankelijk of je dit dessert als taart wilt serveren of als “snack”, gebruik je een ronde of een rechthoekige vorm. Bekleed de vorm met bakpapier om het uitnemen van het dessert te vergemakkelijken zodra het klaar is.
BEWARING
De appel- en chocoladetaart zonder bakken kun je afgesloten in een luchtdichte bak in de koelkast bewaren tot 1 week. Ik raad aan om hem minstens 15 minuten voor consumptie uit de koelkast te halen, zodat hij weer de juiste romigheid krijgt.
FAQ (Veelgestelde vragen)
Waarom is de taart niet goed opgesteven?
De oorzaken kunnen twee zijn: of de appels bevatten te veel water (zorg dat je ze goed afgiet als je ze in een pannetje kookt) of het cacaopercentage van de chocolade was te laag. Pure chocolade boven de 70% helpt het dessert beter te laten opstijven dankzij de cacaoboter.
Smaakt het sterk naar appel?
Bijzonder genoeg: nee! Zoals ik vaak tegen sceptici zeg, fungeert de appel als structuurbasis en natuurlijke zoetmaker, maar de overheersende smaak is die van chocolade. Het zal aanvoelen als het eten van een vaste ganache of een gigantische truffel.
Kan ik de magnetron gebruiken om de appels te garen?
Absoluut ja, het is de snelste methode. Snijd de appels in kleine, gelijkmatige blokjes, voeg een scheutje water toe en dek af met magnetronfolie of een deksel. In 4–5 minuten zijn ze klaar om gepureerd te worden.
