Als je een liefhebber bent van Bananenbrood, mag je dit recept niet missen!
Het chocolade-bananenbrood is een van de beste ontdekkingen die ik ooit heb gedaan: een vochtig en superchocoladeachtig gebak dat in enkele seconden verdwenen zal zijn.
Het bereiden is heel eenvoudig: pureer de rijpe bananen, voeg de vloeibare ingrediënten toe (eieren en olie), meng en voeg de droge ingrediënten toe (bloem, cacao en bakpoeder), enkele chocoladedruppels en gehakte noten en het is klaar om in de oven te gaan.
De combinatie banaan en chocolade is, dat weten we, een winnende combinatie; als deze twee ingrediënten zouden trouwen, zou dit het perfecte huwelijk zijn.
Je zult een heerlijk geurig gebak uit de oven halen dat klaar is om in plakken geserveerd te worden naast een glas melk om de dag goed te beginnen.
Het chocolade-bananenbrood is absoluut een van de meest geliefde recepten in mijn familie: een rijk bananenbrood, bezaaid met pure chocoladedruppels en noten, onmogelijk te weerstaan.
Als je rijpe bananen hebt die niemand meer wil eten, gooi ze dan niet weg: maak dit superlekker chocolade-bananenbrood, het wordt gegarandeerd een succes!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kooktijd: 50 Minuten
- Porties: vorm van 24
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 409,19 (Kcal)
- Koolhydraten 56,80 (g) waarvan suikers 30,28 (g)
- Eiwitten 7,39 (g)
- Vet 19,56 (g) waarvan verzadigd 3,20 (g)waarvan onverzadigd 9,12 (g)
- Vezels 3,33 (g)
- Natrium 170,16 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 80 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 3 bananen (rijp, ongeveer 370 g)
- 200 g tarwebloem (type 00)
- 150 g bruine suiker
- 2 eieren (middelgroot)
- 80 ml zonnebloemolie
- 50 g walnoten (of hazelnoten)
- 100 g pure chocolade druppels
- 1 pizzico zout
- 14 g bakpoeder
- 30 g ongezoet cacaopoeder
- pure chocolade druppels
- walnoten
Benodigdheden
- Handmixer
- Cakevorm (plumcake)
Stappen
Verwarm de oven voor op 180 °C. Vet een cakevorm in en bestuif met bloem of bekleed met bakpapier om het chocolade-bananenbrood na het bakken gemakkelijk te verwijderen, omdat het bijzonder vochtig is.
Gebruik een blender of keukenmachine en pureer de bananen tot een glad mengsel zonder klontjes.
Doe de bananenpuree in een kom, voeg de suiker en eieren toe en meng het geheel met een elektrische mixer. Voeg de zonnebloemolie toe en meng opnieuw.
Meng in een aparte kom de droge ingrediënten: bloem, cacao en bakpoeder en roer met een lepel.
Giet de droge ingrediënten bij het bananenmengsel en mix met een mixer totdat alle ingrediënten goed gecombineerd zijn. Voeg als laatste de chocoladedruppels, een snufje zout en de gehakte noten toe en schep voorzichtig om met een spatel.
Giet het beslag in de cakevorm, die je eerder hebt ingevet en bebloemd, voeg wat chocoladedruppels bovenop toe en bak in een gewone (niet-ventilerende) oven op 180 °C gedurende ongeveer 55-60 minuten. Doe de satéprikker-test voordat je het uit de oven haalt. Haal het chocolade-bananenbrood uit de oven en laat het afkoelen voordat je het uit de vorm haalt.
Volg mijn Instagram-profiel door HIER te klikken
OPMERKINGEN
BANANEN Voor dit recept heb ik verse bananen gebruikt, maar je kunt ook bevroren bananen gebruiken. Aangezien bananen in grootte variëren, raad ik aan ze te wegen: je hebt 370 g bananenpulp nodig.
Wil je weten hoe je bananen kunt invriezen? Als je thuis te rijpe bananen hebt met een schil vol donkere vlekken die fruitvliegjes aantrekken, gooi ze niet weg! Doe ze met schil in diepvrieszakken. Ontdooi ze voordat je ze gebruikt (haal ze de avond ervoor uit de vriezer en leg ze in de koelkast). Als je ze gaat gebruiken, pel je ze en knijp je het vocht eruit in een kom voordat je ze in de blender doet.
SUIKER In dit recept heb ik bruine suiker gebruikt omdat ik de karakteristieke smaak lekker vind, maar je kunt het gerust in gelijke hoeveelheid vervangen door fijne kristalsuiker.
NOTEN Je kunt de walnoten vervangen door dezelfde hoeveelheid hazelnoten.
AROMA’S Je kunt kaneel toevoegen om de smaak van banaan en chocolade te versterken of ½ theelepel vanille-extract.
DECORATIE Je kunt het chocolade-bananenbrood voor het bakken decoreren met chocoladedruppels, gehakte noten of plakjes banaan.
BEWAREN
Het chocolade-bananenbrood blijft op kamertemperatuur maximaal 2 dagen vers en zacht. Om het enkele dagen langer vers te houden, bewaar je het in de koelkast.
