BANANEN CHOCOLADE DESSERT 2 Ingrediënten: Taart Zonder Bakken, Meel en Toegevoegde Suikers
Het Probleem Nr. 1: Wil je een smakelijk dessert zonder bakken, complexe meelsoorten of toegevoegde suiker? OPGELOST!
Vaak zoek je een gezond dessert dat geen compromis lijkt. ‘Twee ingrediënten’ recepten kunnen rubberachtig of smakeloos uitvallen.
De Oplossing (De Geheimen van Consistentie en Smaak):
Rijping van de Banaan: Het gebruik van zeer rijpe bananen zorgt niet alleen voor de benodigde zoetheid zonder suiker toe te voegen, maar hun textuur bindt, eenmaal geplet, perfect met de chocolade, wat een romige en zijdezachte basis creëert.
Temperatuur van de Chocolade: Het smelten van de chocolade en het toevoegen aan de puree terwijl het nog warm (niet heet) is, zorgt ervoor dat de emulsie glad is en niet scheidt.
De Koude Rust: De lange rusttijd in de koelkast is geen detail, maar de echte ‘bakfase’. Het is de kou die de suikers en het vet van de chocolade stabiliseert, waardoor de puree verandert in een compacte en romige taart.
Het Bananen Chocolade Dessert bewijst dat je geen eindeloze lijst van ingrediënten nodig hebt voor een spectaculair dessert. Het is een raw, veganistisch en schuldvrij alternatief, perfect voor een smakelijk dessert of een energieke snack.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 3 Uren
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Zonder bakken
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten BANANEN CHOCOLADE DESSERT
Het recept kan zowel als taart (vorm Ø 18 cm) als lepelgerecht in glazen potjes worden bereid.
- 5 bananen (Moeten zeer rijp zijn)
- 300 g pure chocolade (Idealiter minimaal 70%, maar je kunt gebruiken wat je wilt.)
- cacaopoeder (voor optionele decoratie)
Gereedschappen
- Kom
- Vork
- Klein kommetje
- Springvorm
Stapsgewijze Procedure: 10 Minuten en in de Koelkast!
Smelt de Chocolade: Smelt de pure chocolade au bain-marie of in de magnetron. Laat het iets afkoelen.
Bereid de Bananen: Schil de 5 bananen en snijd ze in plakjes.
Prak: Prak de bananen met een vork of een staafmixer tot een gladde en klontvrije puree.Combineer: Voeg de lauwwarme gesmolten chocolade toe aan de bananenpuree.
Roer: Roer krachtig met een spatel of lepel tot de twee ingrediënten volledig gemengd zijn en een glad en homogeen mengsel vormen.
Bereid de Vorm: Bekleed een springvorm van 18 cm diameter met bakpapier.
Giet: Giet het mengsel erin. Strijk de bovenkant glad met de achterkant van een lepel.Rust: Laat de taart minstens 3-4 uur in de koelkast rusten. Het dessert is klaar wanneer het een compacte consistentie heeft bereikt.
Serveren: Bestrooi de bovenkant voor het serveren met pure cacaopoeder (of gezoet, naar persoonlijke voorkeur).
Alternatief: Je kunt dit dessert ook serveren in individuele glazen door het mengsel erin te gieten en te laten opstijven.
De basisrecept is al van nature vrij van eieren en meel. Om het volledig Vegan en Lactosevrij te maken, let op de keuze van de pure chocolade:
Chocolade: Vervang de klassieke pure chocolade door een vegan gecertificeerde pure chocolade (vaak aangeduid als 100% plantaardig) of een chocolade met een zeer hoog cacaopercentage (meestal vanaf 70%), en zorg ervoor dat het etiket geen sporen van melk of lactose meldt. De meeste hoogwaardige pure chocolades zijn al dairy-free.
Serveren: Als je een laatste bestrooiing van poedersuiker of extra garneringen (zoals slagroom) gebruikt, zorg ervoor dat ze plantaardige versies zijn (bijv. kokosslagroom of rijstslagroom) om de bereiding volledig vegan te houden.
Notities & Tips, Bewaring en Variaties
Tips en Notities
Bananen: Hoe rijper de bananen, hoe zoeter het dessert en je hebt geen extra suiker nodig.
Consistentie: Voor een nog stevigere en taartachtige textuur gebruik je slechts 4 bananen. Voor een romigere textuur gebruik je 5 bananen.
Bewaring
Het dessert kan in de koelkast worden bewaard, afgedekt met folie of in een luchtdichte container, voor 3-4 dagen.
Variaties en Alternatieven
Gourmet: Voeg een snufje Maldon zout toe aan het mengsel om de chocoladesmaak te versterken.
Krokantheid: Je kunt 30 g gehakte hazelnoten aan het mengsel toevoegen voordat je het in de vorm giet, voor een knapperige noot.
Decoratie: In plaats van cacao kun je de taart decoreren met geraspte kokos of chocoladeschilfers.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik een minder pure chocolade gebruiken?
Antwoord: Ja, je kunt melkchocolade gebruiken, maar in dat geval zal het dessert veel zoeter zijn. Houd er rekening mee dat, aangezien melkchocolade minder stevig is dan pure chocolade, het nodig kan zijn om de rusttijd in de koelkast te verlengen om de gewenste consistentie te bereiken.
Moet ik de puree opkloppen met een mixer?
Antwoord: Absoluut niet! Bananen hoeven niet te worden opgeklopt. Het is voldoende om te prakken tot een puree (ook met enkele kleine stukjes) en te mengen met een spatel of lepel om de ingrediënten te binden.
Kan ik het dessert invriezen?
Antwoord: Ja! Je kunt het dessert invriezen. Het zal dan veranderen in een semifreddo/romig ijs. Haal het 15-20 minuten voor het serveren uit de vriezer om het iets te laten ontdooien.
