BLADERDEEG VOORGERECHT MET PESTO TOMATEN EN MOZZARELLA
Een echt smakelijk en gemakkelijk te maken recept, mooi om te zien en perfect voor een aperitief, als voorgerecht of voor een buffet.
De basis is gemaakt van bladerdeeg, het kant-en-klare bladerdeeg dat je in elke supermarkt kunt kopen en dat altijd last-minute diners redt. Voor de luien of degenen die geen tijd hebben, kun je ook kant-en-klare basilicumpesto gebruiken, maar ik raad aan om het zelf te maken met rucola, het recept vind je HIER, het is het echt waard.
Na het bakken van de basis hoef je alleen maar een laag rucolapesto te smeren, wat eerder gekruide cherrytomaatjes in het midden te plaatsen, wat blokjes mozzarella (of Griekse feta), geroosterde pijnboompitten en in minder dan 30 minuten en met weinig ingrediënten zet je een smakelijk voorgerecht op tafel dat snel op zal zijn.
Dit recept vereist het bakken van de bladerdeegbasis zonder vulling, maar als je wilt, kun je ook de pesto smeren, de andere ingrediënten toevoegen en bakken voor een andere smakelijke versie van deze bladerdeeg voorgerechten met pesto, tomaten en mozzarella.
Als je niet van bladerdeeg houdt, kun je het vervangen door brisée deeg, ‘pasta matta’ of zelfs pizzadeeg, het resultaat zal nog steeds heerlijk zijn!
Vergeet niet me in de reacties te laten weten of je van dit recept hield als je het probeert.
Voor andere smakelijke en gemakkelijk te maken voorgerechten, kijk ook eens naar
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 6/8
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 422,77 (Kcal)
- Koolhydraten 21,22 (g) waarvan suikers 2,10 (g)
- Eiwitten 11,13 (g)
- Vet 32,76 (g) waarvan verzadigd 6,19 (g)waarvan onverzadigd 14,07 (g)
- Vezels 1,49 (g)
- Natrium 232,13 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 70 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 1 rol bladerdeeg (rechthoekig)
- 100 g rucolapesto
- 5 cherrytomaatjes
- 1 mozzarella
- Enkele blaadjes basilicum
- 20 g pijnboompitten (geroosterd)
- 1 eidooier (om bladerdeeg te bestrijken)
Gereedschap
- Ronde uitsteker
- Bakplaat
- Muffinvormen
Stappen
Was eerst de tomaten, snijd ze in blokjes en doe ze in een kom. Breng op smaak met extra vergine olijfolie, zout, eventueel oregano of verse basilicum, meng en laat intrekken. Snijd de mozzarella in blokjes en laat het overtollige vocht uitlekken. Rooster de pijnboompitten lichtjes in een antikleefpan.
Als je besluit om zelf rucolapesto te maken, vind je het recept HIER, anders is Genovese basilicumpesto ook prima (HIER het recept om het perfect te maken).
Rol het rechthoekige bladerdeeg uit op een werkvlak en gebruik een ronde uitsteker (of een glas) om 8 cirkels van ongeveer 4 cm doorsnee uit te steken. Prik gaatjes in het oppervlak met een vork. Plaats de cirkels op siliconen muffinvormen die ondersteboven zijn geplaatst (je kunt ook een muffinbakvorm gebruiken). Eenmaal gebakken en omgedraaid zullen ze de juiste ‘holte’ hebben om de vulling te bevatten. Bestrijk het oppervlak met eidooier. Bak in een oven op 180 graden voor ongeveer 15/18 minuten. Haal uit de oven en laat afkoelen voordat je ze omdraait.
Zodra de bladerdeegbasis is afgekoeld, smeer je er een royale lepel pesto op, voeg een lepel gekruide cherrytomaatjes toe, een paar blokjes mozzarella en geroosterde pijnboompitten. Plaats op een serveerschaal en garneer naar wens met basilicumblaadjes.
OPMERKINGEN
Deze bladerdeeghapjes met Pesto Tomaten en Mozzarella kunnen ook op het laatste moment worden bereid en meteen worden genoten. Zet een beetje pesto op tafel om eventueel bovenop toe te voegen. Ze moeten kort na bereiding worden gegeten om optimaal van de bladerdeegkrokantheid te genieten en zijn heerlijk zowel warm als op kamertemperatuur.
BLADERDEEG Als je niet van bladerdeeg houdt, kun je het vervangen door brisée deeg, ‘pasta matta’ of zelfs pizzadeeg, het resultaat zal nog steeds heerlijk zijn.
VULLING De vulling is gemaakt met rucolapesto, cherrytomaatjes en mozzarella voor een zomerse en mediterrane smaak, maar je kunt hem aanpassen en veel verschillende varianten creëren zoals: ricotta, basilicumpesto, Parmezaanse kaas en cherrytomaatjes of olijvenpaté, Griekse feta en tomaten of gebruik seizoensgroenten.
BEWAREN
Net als alle bladerdeeggerechten verliezen ze de volgende dag wat van hun knapperigheid, maar ze zijn nog steeds lekker. Als er restjes overblijven, wikkel ze in huishoudfolie en bewaar ze in de koelkast. De volgende dag hoef je ze alleen maar op te warmen in de oven of in de pan. Ik raad de magnetron af omdat het bladerdeeg er soppig van wordt.
