Bosbessenkaneelbroodjes: Het Gemakkelijke Recept met Kant-en-klaar Deeg
Wie kan de verleidelijke geur van versgebakken kaneelbroodjes weerstaan? Vandaag bieden we een onweerstaanbare variant van deze iconische zoetigheden, verrijkt met de sappige zoetheid van verse bosbessen en de aromatische diepte van jam. Vergeet lange rijstijden en complexe degen: dit recept is ontworpen voor maximale gemak, gebruikmakend van de handige kant-en-klare zoete deegrol van Buitoni, die eenmaal gebakken de zachte zachtheid van brioche biedt. Het resultaat? Echte meesterwerken in zeer korte tijd, altijd perfect en heerlijk!
De bosbessenkaneelbroodjes zijn de ideale traktatie voor ontbijt, een speciale brunch of een onvergetelijke snack. Hun kenmerkende spiraalvorm bevat een zachte, geurige vulling, waar de boter samensmelt met de levendigheid van de bosbessen en de jam, waardoor een zoet-zure balans van smaken ontstaat die elke smaakpapil veroveren. De zachte, sponsachtige textuur, typisch voor brioche, maakt ze nog verleidelijker en “smeltend” in de mond. De citroenglazuur voegt tot slot een frisse, licht zure noot toe die de zoetheid perfect in balans brengt, waardoor elke hap een smaakexplosie wordt.
Deze vereenvoudigde versie van kaneelbroodjes is ideaal voor degenen die van zelfgemaakte zoetigheden houden maar weinig tijd hebben, of voor degenen die zich willen wagen aan een indrukwekkend dessert zonder stress. We begeleiden je stap voor stap, van de bereiding van de vulling tot de perfecte rol, tot het bakken en het uiteindelijke glazuren. Bereid je voor om je huis te vullen met een heerlijke geur en om familie en vrienden te verrassen met deze onweerstaanbare bosbessenbroodjes. Het zal liefde zijn bij de eerste hap, en je keuken zal de meest geurige patisserie van de buurt worden, met de onmiskenbare zachtheid van een met zorg gemaakte zoetigheid!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 15 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Oven, Hete lucht frituur
- Keuken: Italiaans
- Stroom 210,22 (Kcal)
- Koolhydraten 27,19 (g) waarvan suikers 11,95 (g)
- Eiwitten 2,37 (g)
- Vet 10,36 (g) waarvan verzadigd 6,52 (g)waarvan onverzadigd 3,73 (g)
- Vezels 1,62 (g)
- Natrium 85,49 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 85 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de bosbessenkaneelbroodjes
- 1 rol deeg (Deeg voor zoetigheden Pan Dolce Buitoni)
- 200 g bosbessen (vers)
- 100 g bosbessenjam
- 70 g boter (zalfachtige consistentie)
Gereedschap
Je kunt ervoor kiezen om je bosbessenkaneelbroodjes in de oven of in de luchtfriteuse te bakken. Belangrijke aanwijzingen voor de luchtfriteuse:
Niet overladen: Plaats de kaneelbroodjes in één laag, met ruimte ertussen om de hete lucht gelijkmatig te laten circuleren. Mogelijk moet je in meerdere keren bakken.
Controle: Luchtfriteuses variëren sterk in vermogen. Controleer de broodjes na 8-10 minuten en bak verder tot ze goed gerezen en goudbruin zijn. Als ze te snel aan de bovenkant bruin worden, kun je de temperatuur iets verlagen of ze bedekken met een vel aluminiumfolie in de laatste minuten.
Bakpapier: Als het mandje een breedmazig rooster heeft, kun je een klein stuk bakpapier onder elk broodje gebruiken om te voorkomen dat de vulling eruit valt en dat ze vastplakken.
- Keukenweegschaal
- Bakplaat
- Bakpapier
- Oven
Stappen
Rol de zoete deegrol voorzichtig uit op het bijbehorende bakpapier. Zorg ervoor dat het goed plat ligt. Gebruik een spatel of een lepel om de zalfachtige boter gelijkmatig over het hele oppervlak van het deeg te smeren, met uitzondering van een kleine rand aan één van de lange zijden.
Meng in een aparte kom voorzichtig de verse bosbessen met de bosbessenjam. Verdeel dit mengsel gelijkmatig over de laag boter, zorg ervoor dat de bosbessen goed verspreid zijn over het hele oppervlak van het met boter bedekte deeg.
Begin aan de lange zijde van het deeg (de zijde die het verst verwijderd is van de vrije rand die je hebt gelaten) en begin het deeg op zichzelf te rollen, met behulp van het onderliggende bakpapier voor een compactere en gelijkmatigere rol. Zodra je een rol hebt, wikkel je deze in hetzelfde bakpapier en laat je hem ongeveer 15 minuten in de koelkast rusten. Deze stap is cruciaal om de boter te laten opstijven en de plakken gemakkelijker en netter te snijden.
Na de rusttijd, haal je de rol uit de koelkast. Gebruik een scherp mes (of een tandenfloss voor een nog nettere snede) om plakken van ongeveer 1,5 cm dik te snijden. Leg de verkregen plakken op een met bakpapier beklede bakplaat, met voldoende ruimte ertussen omdat ze tijdens het bakken zullen rijzen.
Verwarm de oven voor op 170°C. Bak de bakplaat met de kaneelbroodjes gedurende ongeveer 25-30 minuten, of tot het deeg goed gerezen is, goudbruin aan de bovenkant en de vulling licht gekarameliseerd aan de randen. De tijden kunnen iets variëren afhankelijk van de oven, dus houd de laatste minuten de baktijd in de gaten.
Als je snellere baktijden wilt, kunnen de kaneelbroodjes ook worden gebakken in een luchtfriteuse. Leg de rollen in het mandje zonder ze te overlappen (het kan nodig zijn om in meerdere keren te bakken) en bak op 150°C – 160°C gedurende ongeveer 10-15 minuten. Controleer vanaf 8 minuten: de tijden kunnen variëren afhankelijk van het model van de friteuse, dus zorg ervoor dat ze goed gerezen en goudbruin zijn, eventueel afdekken met een vel aluminiumfolie als de bovenkant te snel bruin wordt.
Terwijl de kaneelbroodjes iets afkoelen, maak je de glazuur. In een kleine kom, zeef je de poedersuiker. Voeg een paar druppels citroensap toe, roer krachtig met een theelepel of een kleine garde. Blijf citroensap toevoegen, een paar druppels per keer, totdat je een gladde, vloeibare glazuur hebt, maar niet te dun (het moet de lepel bedekken).
Laat de kaneelbroodjes een paar minuten afkoelen. Besprenkel ze royaal met de citroenglazuur voordat je ze serveert. Geniet ervan wanneer ze warm zijn om de maximale zachtheid en smeltende vulling te waarderen.
Notities over Ingrediënten en Mogelijke Vervangingen:
Kant-en-klaar Deeg: De “kant-en-klaar deeg” rol van Buitoni (of vergelijkbare, specificerend dat het een brioche-achtig deeg is) is de sleutel tot dit snelle recept. Zorg ervoor dat het goed koud is voordat je het uitrolt voor een betere hanteerbaarheid.
Zalfachtige Boter: Het is essentieel dat de boter zeer zacht is, “zalfachtig” dus, zodat het gemakkelijk uitgesmeerd kan worden zonder het deeg te beschadigen. Als het te koud is, laat het dan iets op kamertemperatuur komen of verwarm het enkele seconden in de magnetron.
Verse Bosbessen: Gebruik verse bosbessen van goede kwaliteit. Als ze niet beschikbaar zijn, kun je bevroren bosbessen gebruiken (niet ontdooien voor gebruik om te voorkomen dat ze te veel water vrijgeven in de vulling), hoewel het eindresultaat iets anders kan zijn.
Bosbessenjam: Kies een jam van goede kwaliteit, bij voorkeur met een hoog fruitgehalte. Je kunt ook een gemengde bosvruchtenjam gebruiken om de smaak te variëren.
Poedersuiker: Onmisbaar voor het glazuur. Door het te zeven worden klontjes vermeden.
Citroensap: Voegt frisheid en zuurgraad toe aan het glazuur. Je kunt het vervangen door een paar druppels water of melk voor een neutraal glazuur, of door sinaasappelsap voor een andere smaaknoot.
Bewaren:
De bosbessenkaneelbroodjes zijn heerlijk vers uit de oven en warm. Eenmaal volledig afgekoeld, blijven ze 2-3 dagen goed op kamertemperatuur in een luchtdichte container. Om ze zacht te houden, kun je ze kort opwarmen in de magnetron voor consumptie. Het glazuur voeg je het beste toe vlak voor het serveren, of maximaal een uur van tevoren, om te voorkomen dat het te veel wordt opgenomen. We raden af om ze in te vriezen als ze eenmaal geglazuurd zijn, maar je kunt de al gesneden, ongekookte rollen invriezen, ontdooien in de koelkast en op het moment bakken.
Alternatieve en Variaties van het Recept:
Klassieke Kaneelbroodjes (zonder bosbessen): Laat de bosbessen en de jam weg. Bestrooi in plaats daarvan het met boter besmeerde deeg met een mix van 50g bruine suiker en 1-2 theelepels kaneelpoeder.
Met Gemengde Vruchten: Vervang de bosbessen door andere verse bessen (frambozen, bramen) of een mix, met behoud van dezelfde verhoudingen (200g vers fruit + 100g jam van het gekozen fruit).
Met Chocoladestukjes: Voeg 50g pure of witte chocoladestukjes toe aan de vulling samen met de bosbessen en de jam voor een extra heerlijke twist.
Roomkaas Glazuur (Cream Cheese Frosting): Voor een rijker glazuur, meng 100g roomkaas (zoals Philadelphia) met 50g zachte boter, 200g poedersuiker en 1 theelepel vanille-extract. Mix tot een gladde crème ontstaat.
Andere Jam: Als je niet van bosbessen houdt, probeer dan abrikozenjam, aardbeienjam of frambozenjam, eventueel ook met vers fruit van dezelfde soort indien beschikbaar.
Gebruik en Combinaties:
De kaneelbroodjes zijn perfect op elk moment van de dag dat je een zoete verwennerij wilt:
Ontbijt: Vergezeld van een kopje koffie, een cappuccino of een glas melk.
Brunch: Een onmisbare toevoeging aan een brunchbuffet, misschien naast vers fruit en yoghurt.
Snack: Ideaal met een kop warme thee of warme chocolademelk, vooral in de koudere maanden.
Dessert: Warme geserveerd, misschien met een bolletje vanille-ijs, voor een eenvoudig maar bevredigend dessert.
Midnight Snack: Perfect voor een plotselinge zoete trek.
Oorsprong en Geschiedenis van het Recept:
Kaneelbroodjes, of “cinnamon rolls”, zijn een iconische zoetigheid met Noord-Europese wortels, met name Zweedse (“kanelbulle”) en Deense.
Hun populariteit explodeerde in de Verenigde Staten, waar ze een symbool werden van ontbijt en huiselijke patisserie, vaak verrijkt met royale glazuren. Het traditionele recept vereist een gerezen deeg verrijkt met boter en eieren, uitgerold en gevuld met boter, bruine suiker en kaneel, vervolgens opgerold en in spiralen gesneden.
De variant met bosbessen is een moderne toevoeging die gebruikmaakt van de veelzijdigheid van deze zoetigheid, door het klassieke kruidige aroma van kaneel te combineren met de frisheid en zuurgraad van bessen, voor een nog lekkerder en interessanter resultaat. Het gebruik van een kant-en-klaar zoet deeg, dat de zachtheid van brioche biedt, is een antwoord op de eisen van het moderne leven, waardoor je deze zoetigheden snel kunt genieten zonder in te boeten aan typische zachtheid.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
1. Kan ik de rollen van tevoren maken en ze ’s ochtends bakken?
Ja, dat kan! Nadat je de plakken hebt gesneden en op de bakplaat hebt gelegd, dek je ze goed af met plasticfolie en zet je ze de hele nacht in de koelkast. Haal ze ’s ochtends 15-20 minuten voor het bakken uit de koelkast (de tijd die de oven nodig heeft om op te warmen) en bak ze volgens het recept. Je krijgt verse en geurige broodjes!
2. Als ik geen verse bosbessen heb, kan ik dan alleen jam of bevroren bosbessen gebruiken?
Ja, je kunt alleen bosbessenjam gebruiken (verhoog de hoeveelheid tot 150-200g om te compenseren) voor een meer uniforme vulling. Als je bevroren bosbessen gebruikt, ontdooi ze dan niet voordat je ze aan de jam toevoegt en over het deeg verdeelt; door ze bevroren te bakken voorkom je dat ze te veel water vrijgeven en het deeg te zacht maken.
3. Kan ik een ander deeg gebruiken dan het “kant-en-klaar” van Buitoni?
Dit recept is specifiek bedoeld voor het kant-en-klare zoete deeg van Buitoni, dat de ideale consistentie en smaak heeft voor brioche-achtige zoetigheden en de rijsfase overslaat. Je zou kunnen proberen met andere gerezen degen, maar het resultaat qua zachtheid en smaak zal iets anders zijn en er kunnen extra rusttijden nodig zijn. Als je zelf een zoet deeg wilt maken, wordt het recept ingewikkelder en zijn lange rijstijden vereist.
