Cacaocake zonder Boter Luchtig
Welkom in de wereld van lichte en smakelijke genoegens, waar chocolade luchtigheid ontmoet in een dans van smaken en texturen. Vandaag onthul ik het geheim van een cacaocake die je bij de eerste hap zal veroveren: mijn Cacaocake zonder Boter Luchtig, een smaakervaring die je de traditionele zoetigheden niet zal doen missen.
Dit recept is ontstaan uit de wens om een chocoladecake te creëren die door iedereen kan worden genoten, zelfs door degenen die op hun lijn letten of intoleranties hebben. Vergeet zware en boterachtige zoetigheden: mijn cake is een ode aan lichtheid, zonder afbreuk te doen aan de intense en omhullende smaak van cacao.
De luchtigheid is het resultaat van een zorgvuldige selectie van ingrediënten en een bereidingsmethode die de zachtheid van het deeg versterkt. De cacao, onbetwiste hoofdrolspeler, geeft een rijke en diepe smaak, die perfect samengaat met de lichtheid van de cake.
Deze cake is perfect voor elke gelegenheid: van ontbijt tot dessert na het diner, van een snack met vrienden tot een avondje verwennerij met een goed boek. De veelzijdigheid maakt het een uitstekende basis om mee te experimenteren: je kunt het verrijken met chocoladedruppels, vers fruit, of een snufje poedersuiker.
Maar dat is nog niet alles: mijn Cacaocake zonder Boter Luchtig is ook een uitstekende keuze voor degenen die een uitgebalanceerd dieet volgen. Het ontbreken van boter maakt het lichter en beter verteerbaar, zonder afbreuk te doen aan de smaak.
Het bereiden van deze cake is kinderspel: enkele ingrediënten, een beetje geduld en het resultaat is gegarandeerd. De geur die uit de oven komt, zal je watertanden en de luchtigheid van de cake zal je bij de eerste hap veroveren.
Ben je klaar om het geheim te ontdekken van een lichte en onweerstaanbare chocoladecake? Volg me dan in de keuken, en laten we samen mijn Cacaocake zonder Boter Luchtig bereiden: een smaakervaring die je verliefd zal maken
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer voordelig
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 8 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 230,91 (Kcal)
- Koolhydraten 39,78 (g) waarvan suikers 12,95 (g)
- Eiwitten 8,52 (g)
- Vet 6,76 (g) waarvan verzadigd 2,25 (g)waarvan onverzadigd 2,57 (g)
- Vezels 3,44 (g)
- Natrium 43,04 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 75 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten cacaocake zonder boter luchtig
Voor ingrediëntvervangingen zie de notities onderaan het recept
- 3 eieren (heel)
- 1 potje natuurlijke witte yoghurt
- 2.5 potjes bloem 00
- Half potje ongezoet cacaopoeder
- 1 zakje bakpoeder
- 1.5 potjes kristalsuiker
- 1 potje plantaardige olie
- 1 potje chocoladedruppels
- poedersuiker
Gereedschap
- Kom
- Handgarde
- Springvorm
Bereiding van Luchtig Cacaodeeg zonder Boter
Voor het bereiden van deze cake heb je geen planeetmenger of mixer nodig, maar is een kom en een handgarde voldoende. Als je wilt versnellen, kun je een elektrische garde gebruiken.
Begin met het gieten van de hele eieren in een ruime kom. Klop ze krachtig met een handgarde gedurende ongeveer één minuut, totdat je een licht schuimige massa krijgt. Voeg de yoghurt toe, bewaar het lege potje dat je als maatbeker voor de andere ingrediënten zult gebruiken.
Meng er anderhalf potje suiker doorheen, kloppend met de garde totdat het volledig is opgelost. Voeg geleidelijk tweeënhalve pot bloem 00, een half potje ongezoet cacaopoeder en het bakpoeder toe, die vooraf samen zijn gezeefd. Blijf met de garde roeren, zorg ervoor dat je eventuele klontjes verwijdert.
Giet een potje plantaardige olie en roer tot je een homogeen en glad deeg hebt. Voeg tot slot een potje chocoladedruppels toe en meng ze voorzichtig met de garde door het deeg.
Bereid een bakvorm van 24 cm doorsnee voor, door deze in te vetten en te bestuiven met bloem om te voorkomen dat de cake blijft plakken. Giet het deeg in de bakvorm en strijk het glad. Decoreer de bovenkant met enkele extra chocoladedruppels voor een extra vleugje smaak. Bak de cake in een voorverwarmde statische oven op 175°C gedurende 35-40 minuten, waarbij je de gaarheid controleert met een tandenstoker. Laat de cake na het bakken volledig afkoelen, voordat je eventueel poedersuiker toevoegt.
TIPS voor BEWAREN en GEBRUIK
BEWAREN De chocoladecake zonder boter kan tot 3 dagen bij kamertemperatuur bewaard worden in een luchtdichte container. In de koelkast: tot 5 dagen, altijd in een luchtdichte container. In de vriezer: tot 3 maanden, gewikkeld in plasticfolie en vervolgens in een voedselzak.
GEBRUIK: Perfect voor ontbijt of snack, met melk, koffie of thee. Uitstekend als dessert, geserveerd met vers fruit of ijs. Ideaal voor feesten en buffetten, eenvoudig of gedecoreerd met glazuur en crèmes.
OPMERKINGEN EN VERVANGINGEN VOOR DE INGREDIËNTEN
EIEREN: Gebruik eieren op kamertemperatuur voor een homogener deeg. Als je een lichtere cake wilt, kun je één ei vervangen door twee eiwitten. Voor een Veganistische Chocoladecake kun je de eieren vervangen door 120 ml appelmoes of 120 ml sojayoghurt.
YOGHURT: De yoghurt geeft vochtigheid en luchtigheid aan de cake. Je kunt volle of magere yoghurt gebruiken, afhankelijk van je voorkeur. Je kunt de yoghurt vervangen door ricotta, zure room of kokosmelk voor een exotische smaak.
SUIKER: Je kunt kristalsuiker of rietsuiker gebruiken. Als je een minder zoete cake wilt, kun je de hoeveelheid suiker verminderen tot slechts 1 potje. Je kunt de suiker vervangen door honing, ahornsiroop of stevia (in verminderde hoeveelheden).
BLOEM: Zeef de bloem om klontjes in het deeg te voorkomen. Je kunt volkorenmeel gebruiken voor een meer rustieke cake. Voor een glutenvrije versie kun je een mix van glutenvrij meel gebruiken.
BAKKERSSODA: Als je geen bakpoeder hebt, kun je een theelepel baking soda en een theelepel citroensap gebruiken.
PLANTAARDIGE OLIE: Plantaardige olie maakt de cake vochtig en licht. Gebruik een neutrale olie, zoals zonnebloemolie of maïsolie. Je kunt plantaardige olie vervangen door lichte olijfolie of gesmolten kokosolie.
CHOCO DRUPPELS: Je kunt pure, melk of witte chocolade gebruiken. Je kunt de chocoladedruppels vervangen door gehakte noten, rozijnen of gekonfijte vruchten.
SEIZOENVARIATIES CACAOCAKE
Lente/Zomer: Voeg aardbeien, frambozen of perziken in blokjes toe aan het deeg. Decoreer met een lichte citroencrème of yoghurt. Gebruik citrusschil voor een frisse toets.
Herfst/Winter: Voeg blokjes appel of peer en kaneel toe aan het deeg. Voeg noten, hazelnoten of rozijnen toe voor een rijke smaak. Decoreer met een pure chocoladesaus of specerijen.
VARIANTEN CACAOCAKE ZONDER BOTER
1. Cacaocake en Sinaasappel: Voeg de geraspte schil van een sinaasappel toe aan het deeg voor een frisse citrusgeur. Je kunt de helft van de yoghurt vervangen door sinaasappelsap voor een intensere smaak. Decoreer de cake met gekonfijte sinaasappelschijfjes.
2. Cacaocake en Koffie: Los een eetlepel oploskoffie op in een beetje heet water en voeg dit toe aan het deeg. Je kunt de helft van de plantaardige olie vervangen door koffieolie voor een intensere geur. Bereid een koffiedressing om de cake te decoreren.
3. Cacaocake en Kaneel: Voeg een theelepel kaneelpoeder toe aan het deeg voor een kruidige en omhullende smaak. Je kunt ook een snufje nootmuskaat of kruidnagel toevoegen. Decoreer de cake met een snufje kaneel en poedersuiker.
4. Cacaocake en Noten: Voeg gehakte noten, amandelen of hazelnoten toe aan het deeg voor een knapperige textuur. Je kunt ook rozijnen of ander gedroogd fruit gebruiken. Decoreer de cake met hele noten.
5. Cacaocake en Peren: Snijd een peer in blokjes en voeg deze toe aan het deeg. Je kunt ook appels of ander seizoensfruit gebruiken. Decoreer de cake met schijfjes peer en een snufje poedersuiker.
6. Cacaocake en Mascarpone: Voeg 250 gr mascarpone toe aan het deeg voor een rijkere en romigere cake. je kunt een mascarponevulling maken om de cake te vullen zodra hij gebakken is.
7. Gemarmerde Cacaocake: Verdeel het deeg in twee delen en voeg aan één deel een eetlepel cacaopoeder toe. Giet de twee degen afwisselend in de bakvorm, waardoor een gemarmerd effect ontstaat.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Hoe kan ik de cacaocake zonder boter nog luchtiger maken?”
Om een uiterst luchtige cacaocake zonder boter te verkrijgen, is het essentieel om enkele voorzorgsmaatregelen te nemen: Gebruik eieren op kamertemperatuur en klop ze lang met de suiker tot je een schuimige massa krijgt. Zeef de bloem en cacao zorgvuldig om klontjes te voorkomen en het deeg lichter te maken. Meng het deeg niet te veel na het toevoegen van de bloem, om de gluten niet teveel te ontwikkelen. Voeg yoghurt of ricotta toe aan het deeg om vochtigheid en zachtheid te geven. Bak de cake in een voorverwarmde statische oven, vermijd temperatuurschommelingen.
Kan ik de plantaardige olie vervangen door een ander ingrediënt?
Ja, de plantaardige olie kan worden vervangen door andere ingrediënten, afhankelijk van de voorkeuren en behoeften: Lichte olijfolie: geeft een licht fruitige smaak en een vochtige textuur. Gesmolten kokosolie: geeft een exotisch aroma en een dichtere textuur. Appelmoes: maakt de cake lichter en vochtiger, met een licht zoete smaak. gesmolten boter: hoewel we het hebben over een cake zonder boter, kan, als er geen gezondheidsproblemen zijn, de olie worden vervangen door gesmolten boter.
Hoe kan ik de cacaocake zonder boter nog lekkerder maken?
Om de cacaocake zonder boter te verrijken en nog aantrekkelijker te maken, kun je toevoegen: Druppels pure, melk of witte chocolade aan het deeg. Vers seizoensfruit, zoals peren, appels of bessen. Gehakte noten, zoals walnoten, amandelen of hazelnoten. Specerijen, zoals kaneel, vanille of kardemom. Een glazuur van chocolade, koffie of mascarpone om de cake te decoreren.
