CITROEN COLOMBA zonder GISTING gemakkelijk en snel
Een aromatische en geurige variant van de Klassieke PAASCOLOMBA, de CITROEN COLOMBA is perfect om te serveren tijdens de paasfeestdagen aan het einde van de maaltijd of als tussendoortje of ontbijt met het gezin.
Een huisgemaakte versie van de paascolomba, waarin het basisdeeg dat van de klassieke colomba is waaraan citroen-aroma zal worden toegevoegd en die eenmaal gebakken we bedekken met een heerlijke citroenglazuur en geschaafde amandelen.
Een recept voor de homemade colomba eenvoudig, voor iedereen toegankelijk en dat snel te bereiden is dankzij de Instant Gist voor hartige bereidingen, verkieslijk boven de bakpoeder omdat het smaakloos is (maar bakpoeder is ook goed) wat het mogelijk maakt om uw met citroen gearomatiseerde Colomba onmiddellijk te bakken.
U zult een zacht en geurig paasgebak bakken, perfect voor degenen die niet te veel tijd in de keuken willen doorbrengen, maar niet willen inboeten op de smaak van het ultieme paasgebak: de Colomba, en zonder de stress van lange rijstijden.
Een snelle Citroen Paascolomba om thuis te maken met alle tips en stap-voor-stap procedure die zelfs de minst ervaren koks zal begeleiden bij het maken van dit dessert.
Ik heb besloten om de colomba te bedekken met een citroenglazuur om het nog meer gearomatiseerd te maken en de geur en smaak van deze citrusvrucht te benadrukken, eenvoudig bereid met poedersuiker, citroensap en citroen-aroma, en dat bovendien de Colomba zacht houdt en niet uitdroogt wanneer het stolt.
Het enige wat je nog moet doen is met mij de homemade Citroen Colomba bereiden die niet alleen kinderen gelukkig zal maken, perfect om op tafel te zetten om het paasdiner in zoetheid af te sluiten en als er wat overblijft, doop het in de melk en proef hoe lekker het is.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 1 colomba 750 g
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Pasen
INGREDIËNTEN HUISELIJKE COLOMBADEEG MET CITROEN
- 350 g bloem 00
- 3 eieren (heel)
- 90 ml zonnebloemolie
- 170 ml volle melk
- 150 g kristalsuiker
- sinaasappelschil (van 1 vrucht)
- citroenschil (van 1 vrucht)
- 1 zakje instant gist voor hartige bereidingen
- amandelessence (1 ampul)
- 100 g gekonfijte sinaasappelschil (optioneel)
- 125 g poedersuiker
- citroensap (van 1 vrucht)
- citroen (essence 1/2 ampul)
- geschaafde amandelen
- suikerkorrels
Gereedschap
- Kom
- Handmixer
- Colomba vorm
- Spatel
- Citroenrasp
HOE DE CITROEN COLOMBA TE BEREIDEN
Schei de eiwitten van de dooiers en verdeel ze over 2 kommen. Klop de eiwitten stijf en zet opzij. Voeg in de kom met de dooiers de kristalsuiker, de geraspte citroen- en sinaasappelschil en de amandelaroma toe en meng met een elektrische garde.
Voeg in de kom met de dooiers beetje bij beetje ook de zonnebloemolie toe, blijf mengen met de garde. Zodra het is opgenomen, giet je de melk erbij, meng, en dan de bloem, eerder gezeefd, ook steeds beetje bij beetje. Meng tot een glad en homogeen mengsel.
Voeg op dit punt de instant gist voor hartige taarten toe (aangezien deze direct geactiveerd wordt, moet deze net voor het bakken van de colomba worden toegevoegd) en incorporeer de eerder opgeklopte eiwitten. Meng met een spatel om het mengsel niet te laten inzakken. Voeg tenslotte de gekonfijte sinaasappelschil toe en meng opnieuw met de spatel.
Giet het beslag in een colomba-vorm van 750 g en bak in een heteluchtoven op 170 °C gedurende ongeveer 40 minuten. De baktijd varieert afhankelijk van de oven, dus doe een satéprikker test voordat je hem uit de oven haalt. Als hij klaar is, haal hem uit de oven en laat hem volledig afkoelen.
Terwijl de colomba afkoelt, bereiden we het glazuur voor de decoratie. Doe de poedersuiker in een kom en voeg beetje bij beetje enkele theelepels citroensap toe, tot je een behoorlijk dik glazuur krijgt. Om het nog aromatischer te maken, kun je ook ½ ampul citroen-aroma toevoegen.
Nu de colomba is afgekoeld, kun je deze eenvoudig glaceren door het pas bereide glazuur over het hele oppervlak te verdelen. Versier met de geschaafde amandelen. Laat enkele minuten rusten voordat je het serveert, zodat het citroenglazuur iets kan stollen.
BEWAREN
Onthoud allereerst dat je moet wachten tot het citroenglazuur droog is (ongeveer 30 min) voordat je het bewaart. Op dat moment kun je het verpakken: om het zo lang mogelijk zacht te houden, raad ik aan het in een plastic zak te sluiten of met huishoudfolie in te pakken. De Citroen Colomba met glazuur blijft 4-5 dagen houdbaar op kamertemperatuur.
OPMERKINGEN EN TIPS
INSTANT GIST: Voor dit homemade Citroen Colomba recept heb ik in plaats van bakpoeder het gist voor hartige taarten gebruikt, omdat het ook instantgist is, maar in tegenstelling tot bakpoeder het neutraler is, zonder aroma. Zo kun je de citroensmaak beter waarderen. Je kunt echter, als je dat verkiest, de gist voor hartige bereidingen vervangen door bakpoeder met dezelfde hoeveelheden (1 zakje gist voor hartige taarten = 1 zakje bakpoeder).
BAKKEN IN DE AIRFRYER:
Het is mogelijk om de citroen colomba ook in de airfryer te bakken. Je moet een temperatuur van 170 °C instellen gedurende ongeveer 25 minuten.
VARIANTEN RECEPT CITROEN COLOMBA
GEKONFIJTE SINAASAPPELSCHIL: In dit recept om de Klassieke Paascolomba na te maken, heb ik de gekonfijte sinaasappelschil gebruikt, maar als je de smaak of textuur niet lekker vindt, kun je deze weglaten of bijvoorbeeld vervangen door een gelijkwaardige hoeveelheid rozijnen of chocoladedruppels.
CITROEN- EN SINAASAPPELSCHIL: Voor het deeg heb ik beide gebruikt, maar om de citroensmaak verder te versterken kun je de sinaasappel weglaten en de hoeveelheid citroenschil verdubbelen. Zorg ervoor dat je alleen biologische, onbehandelde vruchten koopt, aangezien de schil pesticiden kan bevatten.
AMANDELESSENCE: Als je allergisch bent voor noten of gewoon niet van de amandelsmaak houdt, kun je deze weglaten en de textuur van de colomba blijft ongewijzigd. Je kunt het ook vervangen door een gelijkwaardige hoeveelheid vanille- of citroen-aroma.
HERBEREKENDE INGREDIËNTEN VOOR 500 g COLOMBA VORM
De hoeveelheden voor een vorm van 500g zijn: 2 eieren, 100 g suiker, 60 g zonnebloemolie, 120 g melk, 230 bloem, 1/2 zakje instant gist voor hartige bereidingen, 1/2 sinaasappel en 1/2 geraspte citroen, 2/3 amandel-aroma. Uiteraard zullen de baktijden in dit geval iets korter zijn (ongeveer 3/5 minuten minder). Test altijd met een satéprikker voordat je het uit de oven haalt.
HERBEREKENING INGREDIËNTEN VOOR 1 KG COLOMBA VORM
Als je ervoor kiest om een colomba-vorm van 1kg te gebruiken, zijn de herberekende hoeveelheden als volgt: 4 eieren, 200 g suiker, 120 g olie, 225 g melk, 460 g bloem, 1 zakje gist, 1 geraspte sinaasappel en 1 citroen, 1 ampul amandel-aroma. Uiteraard zullen de baktijden in dit geval iets langer zijn (ongeveer 5 minuten langer). Test altijd met een satéprikker voordat je het uit de oven haalt.
COLOMBA MET CHOCOLADE
