CITROENTAART EN BOSBESSEN met bladerdeeg
Een omhulsel van knapperig bladerdeeg met een basis van romige citroenkaas, een laag verse bosbessen en een knapperige crumble: de Citroenen Bosbessen Bladerdeegtaart is een eenvoudig te bereiden, heerlijke en ook mooie taart om te zien.
Als je van eenvoudige en snelle desserts houdt die je op het laatste moment kunt maken, dan is deze taart iets voor jou. Iedereen die het geprobeerd heeft, heeft het keer op keer met groot enthousiasme gemaakt.
De Citroenen Bosbessentaart is een dessert dat zowel warm als koud gegeten kan worden en combineert de knapperigheid van het bladerdeeg met de zachtheid van de geurige vulling, verrassend zowel in smaak als eenvoud van uitvoering.
Het recept voor de Citroenen Bosbessentaart met Krokant Bladerdeeg is snel dankzij het gebruik van kant-en-klaar bladerdeeg. Het maken van de kaascrème vergt slechts een mix zonder koken. Dan hoef je de taart alleen nog maar samen te stellen en te bakken. Een perfect dessert voor de zondagse lunch, maar zo lekker dat je het bij elke gelegenheid zult maken: verjaardagsfeestjes, buffetten, of gewoon voor tussendoor.
Voor de vulling van deze taart heb ik een limoen-aromatische kaascrème gecombineerd met verse bosbessen; bevroren of in siroop gedrenkte bosbessen zouden te veel vocht kunnen afgeven tijdens het bakken, waardoor het bladerdeeg minder knapperig wordt.
De citroen-aromatische kruimeltaart bovenop voegt een onweerstaanbare geur en aroma toe en een knapperigheid bij elke hap. Je zult niet kunnen stoppen met eten!
Probeer het en laat me weten of je het lekker vond.
Gerelateerde recepten.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 291,78 (Kcal)
- Koolhydraten 31,02 (g) waarvan suikers 22,35 (g)
- Eiwitten 4,25 (g)
- Vet 17,59 (g) waarvan verzadigd 4,66 (g)waarvan onverzadigd 2,62 (g)
- Vezels 1,62 (g)
- Natrium 110,26 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
Als basis gebruiken we een rol kant-en-klaar bladerdeeg
- 230 g smeerkaas (type Philadelphia)
- 60 g poedersuiker
- 1/2 citroensap
- 1/2 citroenschil
- 350 g bosbessen (vers)
- 2 eetlepels kristalsuiker
- 1/2 citroensap
- 60 g bloem 00
- 2 eetlepels kristalsuiker
- 60 g boter (gesmolten)
- 1/2 citroenschil
Gereedschap
- 3 Schalen
- Bakvorm
- Spatel
Stappen
Verwarm de oven voor op 200° graden.
Meng in een middelgrote schaal met een rubberen spatel de smeerkaas, de poedersuiker, de citroenschil en het citroensap totdat ze goed gemengd zijn.
Meng in een andere schaal de bosbessen, de kristalsuiker en het citroensap met een lepel.
Meng in een andere schaal de kristalsuiker en de citroenschil met je vingers totdat ze goed gemengd zijn. Voeg de bloem toe en meng met een lepel. Voeg de boter toe en meng opnieuw met je vingertoppen om kleine balletjes te vormen (het moet de consistentie hebben van een zanddeeg crumble).
Rol het bladerdeeg uit in een bakvorm met een diameter van 22 cm bedekt met bakpapier. Prik in de bodem. Giet de kaascrème erin en strijk glad met een spatel. Voeg de bosbessen toe die gemengd zijn met de suiker en verdeel ze gelijkmatig. Strooi ten slotte de crumble erover.
Bak in een voorverwarmde oven op 200 graden gedurende ongeveer 35 minuten: het bladerdeeg moet gaar, opgeblazen en licht goudbruin zijn. De baktijden kunnen variëren afhankelijk van het type oven, de grootte van de bakvorm en de dikte van de kaascrème. Laat het afkoelen voordat je het uit de bakvorm haalt en serveert.
OPMERKINGEN EN VERVANGINGEN
BLADERDEEG Je kunt deze Bosbessentaart met Citrien ook maken met een zanddeegbasis.
BOSBESSEN Dit recept werkt ook met andere soorten bessen zoals aardbeien, frambozen of bramen.
CITROEN De citrussmaak past goed bij de bessen en de kaascrème. Voor een minder zure smaak kun je sinaasappels gebruiken. Let op dat je alleen onbewerkte citroenen of sinaasappels koopt, omdat ook de schil wordt gebruikt.
MASCARPONE: Je kunt mascarpone vervangen door ricotta, altijd op smaak gebracht met citroen of sinaasappel. Als je ricotta gebruikt, raad ik aan een ei toe te voegen aan het mengsel, anders wordt het te zacht na het bakken.
BEWAARVOORSCHRIFTEN
De Citroen en Bosbessentaart, net als alle bereidingen met een bladerdeegbasis, moet meteen na bereiding worden gegeten om de knapperigheid niet te verliezen. Als er iets overblijft, kun je de taart maximaal 2 dagen in een luchtdichte container in de koelkast bewaren. Verwarm het lichtjes in de voorverwarmde oven of magnetron voordat je het serveert.
