COCCO BITE Kokostruffels met Griekse yoghurt
Voor een eenvoudige en frisse snack zijn deze met chocolade bedekte kokostraktaties precies wat je nodig hebt!
Een heel eenvoudig recept zonder te hoeven bakken: de kokos- en yoghurtballetjes zijn licht, omdat ze alleen zijn gemaakt met Griekse yoghurt en geraspte kokos, zonder toegevoegde suikers (honing of zoetstof zijn optioneel) en ze zullen iedereen bevallen.
Zacht bij het bijten en super romig, ze kunnen naar wens worden gegarneerd met gesmolten pure chocolade (in de magnetron of au bain-marie), gerold in geraspte kokos of pistachenoten.
De kokos- en chocoladeballetjes zijn een perfecte afsluiting van een lichte maaltijd. Een geweldig idee om een eenvoudig maar bevredigend dessert te serveren.
De lichte truffels met Griekse yoghurt en kokos zijn lichte en heerlijke traktaties zonder te bakken met een chocoladecoating, ideaal voor een lekkere snack of om aan het einde van een maaltijd te serveren.
Een lekker en eenvoudig dessert om te maken, deze yoghurt-, kokos- en chocoladeballetjes zijn binnen 10 minuten klaar en hebben slechts een rusttijd van ongeveer 1 uur nodig.
Voor andere heerlijke desserts zonder te bakken, kijk ook naar deze recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Erg makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Stroom 131,55 (Kcal)
- Koolhydraten 14,67 (g) waarvan suikers 13,35 (g)
- Eiwitten 2,86 (g)
- Vet 7,39 (g) waarvan verzadigd 6,00 (g)waarvan onverzadigd 0,57 (g)
- Vezels 1,02 (g)
- Natrium 49,81 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 40 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 120 g Griekse yoghurt
- 50 g geraspte kokos
- 1 eetlepel honing (optioneel)
- geraspte kokos
- chocolade
Hulpmiddelen
- Kom
Stappen
Doe de yoghurt in een kom, voeg de geraspte kokos en honing (optioneel) toe als je een zoetere smaak wilt, en meng met een spatel tot het gemengd is. Je moet een vochtig maar werkbaar mengsel krijgen.
Neem kleine porties van het mengsel met een lepel of vochtige handen en vorm balletjes ter grootte van een walnoot. Leg ze op een snijplank of bakplaat bekleed met bakpapier en zet ze 1 uur in de koelkast om te harden.
Smelt ondertussen de grof gehakte pure chocolade au bain-marie en meng met een lepel tot het volledig gesmolten is. Dompel de kokosballetjes één voor één volledig in de chocolade, met behulp van een vork. Laat overtollige chocolade goed uitlekken en plaats ze dan op een vel bakpapier om te stollen.
Zet in de koelkast tot het serveren
OPMERKINGEN
YOGHURT Voor deze bereiding raad ik aan om Griekse yoghurt te gebruiken omdat het minder vloeibaar en romiger is dan gewone yoghurt. Ik koos voor 0% Griekse yoghurt, maar volle yoghurt, 5% of kokos gearomatiseerde yoghurt zijn ook prima om de smaak van de truffels te benadrukken.
HONING Optioneel in dit recept, alleen als je een zoetere smaak wilt. Alternatief agavesiroop of zoetstof.
COATING Je kunt er ook voor kiezen om de yoghurt- en kokosballetjes te bedekken met gesmolten chocolade (puur, melk of wit) of met geraspte kokos.
DECORATIE Niet nodig, maar als je je Kokos- en Chocoladetruffels nog mooier wilt maken, kun je er extra geraspte kokos overheen strooien voordat de chocolade volledig is gestold.
BEHOUD
De Yoghurt, Kokos en Chocolade Truffels – Cocco Bite kunnen de dag ervoor worden bereid. Eenmaal klaar, bewaren ze maximaal 1 dag in de koelkast in een luchtdichte container.
