Grote Cookies-taart: het eenvoudige recept met een romig chocoladehart
Of je nu een ervaren kok bent of net uit de voeten kan in de keuken, iedereen heeft dat gerecht dat altijd lukt, zelfs met dichtgeknepen ogen.
Mijn paradepaardje, samen met focaccia Genovese, zijn zeker de cookies met chocoladedruppels.
Dus bedacht ik ze de andere dag in een taart te veranderen en om ze nog verleidelijker te maken (want in de keuken is er nooit een limiet aan lekkernijen) heb ik er chocolade aan toegevoegd.
Klaar in een handomdraai. Het was een fluitje van een cent aangezien het basisrecept heel eenvoudig is en in iets meer dan 40 minuten had ik een fantastische taart.
Een smakelijke, kruimelige cookies-bodem die een romig en chocoladerijk hart omsluit… onmogelijk te weerstaan!!!!!!
Ik heb er net op tijd een foto van kunnen maken, want achter me stonden er als uilen klaar om erin te bijten: niet alleen mijn man, maar ook mijn zoon met een vriend
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kooktijd: 35 Minuten
- Porties: springvorm diameter 24
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Voor het deeg
- 350 g bloem (type 00)
- 250 g boter
- 125 g rietsuiker
- 125 g suiker (fijn)
- 300 g chocoladedruppels
- 2 eieren
- 1 bustina bakpoeder (voor gebak)
- 1 snufje zout
- 200 g pure chocolade
Benodigdheden
- Keukenweegschaal
- Kom
- Handmixer
- Zeef
- Springvorm (met losse rand)
Grote Cookies-taart met romig chocoladehart
Doe in een kom de zachte boter samen met de rietsuiker en de fijne kristalsuiker en klop met de elektrische garde tot je een luchtig mengsel hebt.
Voeg de eieren één voor één toe en zorg dat het eerste ei goed is opgenomen voordat je het tweede toevoegt.
Zeef de bloem met het bakpoeder en het snufje zout en meng verder totdat je een egaal en plakkerig deeg krijgt.
Spatel als laatste de chocoladedruppels door het deeg.Vet een springvorm van 22-24 cm in en bestuif met bloem.
Verdeel het deeg in twee delen (één iets groter). Gebruik het grootste deel om de bodem en de randen van de vorm te bekleden (ongeveer 2 cm hoog). Tip: maak je handen nat om het deeg makkelijker uit te smeren zonder dat het plakt.
Leg de blokjes pure chocolade over de hele bodem.Bedek met de rest van het deeg en sluit de randen goed af zodat de chocolade niet kan ontsnappen.
Prik de bovenkant in met een vork om te voorkomen dat er luchtbellen ontstaan.
Bak in een voorverwarmde conventionele oven op 180°C gedurende 30-35 minuten, totdat het oppervlak licht goudbruin is.
Ingrediënten: notities en vervangingen
BEWAREN
De taart blijft 4-5 dagen goed onder een stolp. Om het romige hart te laten smaken alsof het net uit de oven komt, verwarm je een plakje enkele seconden in de magnetron. Het invriezen wordt niet aangeraden.
Variaties
Je kunt het deeg verrijken door 50 g gehakte hazelnoten toe te voegen voor extra krokantheid.
TIPS
Wacht tot de taart helemaal koud is voordat je hem uit de vorm haalt: het cookie-deeg is erg kwetsbaar wanneer het warm is en kan dan breken.
Kan ik melkchocolade gebruiken voor het midden?
Ja, maar bedenk dat melkchocolade zoeter is en sneller smelt. Pure chocolade balanceert de zoetheid van het deeg beter.
Het deeg is te plakkerig, moet ik bloem toevoegen?
Nee, dat is normaal! Voeg geen bloem toe, anders wordt de taart taai. Gebruik licht vochtige handen om het deeg makkelijker te verwerken.
Kan ik het in een rechthoekige bakvorm maken?
Zeker, je kunt het daarna in blokjes snijden om gevulde “Cookie Bars” te serveren.
