Bereiding

• Doe de bloem, de Manitoba-bloem, het zakje gist en de suiker in een ruime kom.

  Meng alles zodat de droge ingrediënten goed door elkaar gaan.

  Giet daarna langzaam het water erbij terwijl je direct in de kom met een vork begint te kneden om de ingrediënten op te nemen.

  Wanneer het mengsel begint te binden, leg je het op een met bloem bestoven werkvlak en ga je met de hand verder kneden.

  Voeg de olie en het zout toe (we doen het zout niet meteen erbij anders kan het de werking van de gist beïnvloeden) en kneed lang totdat je een glad en homogeen deeg krijgt; dit duurt ongeveer 10 minuten (of 3 minuten als je een keukenmachine gebruikt).

  Vorm een bal van het deeg, leg deze in een kom, dek af met huishoudfolie en laat 2 uur rijzen of ten minste tot het volume verdubbeld is.

• Snipper de rauwe ham en snijd de kaas in blokjes.

  Bewaar de vulling in de koelkast tot het moment van gebruik.

• Verdeel het deeg in vele bolletjes van 50 g elk (je zou er ongeveer 14-16 moeten krijgen); voor deze handeling raad ik aan een weegschaal te gebruiken.

  Neem elk stuk deeg, druk het een beetje plat en vul het met ham en kaas, sluit het deeg vervolgens dicht en vorm er een bolletje van.

• Neem een bakvorm en vet deze in of bekleed met bakpapier, leg de deegbolletjes erin met de naad naar beneden.

  Dek af met huishoudfolie en laat nog eens 30 minuten rijzen.

  Na de tweede rijs tijd, bestrijk je de danubio met een mengsel van melk en eidooier.

  Bak in de oven op 180° in statische stand gedurende ongeveer 25-30 minuten (afhankelijk van het type oven).

  Je hartige danubio is klaar om te genieten!

  Je kunt de gebakken danubio bewaren onder een stolp of in een voedselzak.

• Verfraai je tafel met deze zachte en luchtige Danubio!