De Druiventaart is de klassieke voorraadkasttaart die oma voor ons maakte, superzacht en heerlijk in zijn eenvoud, waarin sappige en smakelijke druiven in het beslag van dit rustieke, typisch herfstige recept duiken.
Een zachte taart die ik vandaag heb gemaakt met Isabella-druiven, maar die je ook kunt bereiden met de gewone zwarte druiven of met witte druiven, eenvoudig en authentiek met weinig en eenvoudige basisingrediënten: eieren, suiker, bloem, bakpoeder, een beetje boter en verse seizoensdruiven.
Ik koos voor Isabella-druiven, zeer geliefd bij kinderen, vanwege hun intense geur, hun kleine ronde druiven en de aangename smaak die vaag doet denken aan aardbeien, waaraan ze hun naam ontlenen.
Dit type druif is typisch voor het einde van de zomer en markeert het begin van de herfst, maar met dit basisrecept kun je deze Druiventaart de hele winter maken door het te vervangen met gewone tafeldruiven.
Ideaal voor het ontbijt of als tussendoortje, het geurige aroma dat vrijkomt tijdens het bakken is heerlijk en omhullend, en je kunt niet wachten om het uit de oven te halen.
Een eenvoudige en smakelijke taart, de klassieke zelfgemaakte cake een beetje retro zoals de appeltaart, zeker gemakkelijk, die je, eenmaal ontdekt, keer op keer graag zult maken.
Als je dit recept lekker vond, kun je deze niet missen
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: taart diameter 22/
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
- Stroom 301,67 (Kcal)
- Koolhydraten 43,35 (g) waarvan suikers 19,90 (g)
- Eiwitten 4,45 (g)
- Vet 13,65 (g) waarvan verzadigd 2,37 (g)waarvan onverzadigd 10,70 (g)
- Vezels 0,81 (g)
- Natrium 95,49 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 200 g bloem 00
- 100 g aardappelzetmeel
- 120 g kristalsuiker
- 2 eieren (groot)
- 100 g melk
- 120 ml zonnebloemolie
- 400 g druiven (zwart, wit, Isabella-druiven)
- 1/2 citroen (schil)
- 1 zakje bakpoeder
- zout (1 snufje)
Hulpmiddelen
- Kom
- Mixer
- Bakblik
Stappen
Doe de eieren en de suiker in een kom en begin te mixen met een elektrische mixer totdat het mengsel luchtig, licht en schuimig is. Voeg al mixend de olie langzaam toe. Meng in een andere kom de bloem, het aardappelzetmeel, het bakpoeder, de geraspte citroenschil en een snufje zout.
Begin beetje bij beetje de bloem-mix toe te voegen aan het beslag, afgewisseld met de melk, en meng tot het volledig is opgenomen.
Haal de druiven van de tros, spoel ze af onder stromend water, droog ze af met een keukenhanddoek en halveer ze met een klein mesje om de pitjes te verwijderen. Voeg de helft van de druiven toe aan het beslag en meng voorzichtig met een spatel.
Giet het beslag in een eerder ingevette en met bloem bestoven vorm, voeg de resterende druiven toe aan het oppervlak (je zult zien dat tijdens het bakken een deel zal zinken en een deel zal aan de bovenkant blijven). Bak in een voorverwarmde statische oven op 170°C gedurende ongeveer 50 minuten. De baktijd hangt af van het type oven, dus voordat je het uit de oven haalt, raad ik aan om de gaarheid te controleren met een tandenstoker: als het nog te vochtig eruit komt, bak dan nog een paar minuten verder en dek de taart af met aluminiumfolie om te voorkomen dat het oppervlak verbrandt. Wanneer de taart klaar is, haal het uit de oven en laat het volledig afkoelen voordat je het uit de vorm haalt.
Volg mijn Instagram-profiel door HIER te klikken
OPMERKINGEN
Deze Druiventaart is uiteraard beter naarmate de kwaliteit van het fruit beter is. Als je geen druiven zonder pitten kunt vinden, vergeet dan niet om de druiven open te snijden en de pitten te verwijderen. Voor een nog lekkerdere en mooiere taart kun je een mix van kleuren en smaken maken door verschillende soorten druiven te combineren.
De Druiventaart is al lekker zo net uit de oven, maar je kunt hem decoreren met poedersuiker of bestrijken met een dun laagje druivenjam.
BEWAARADVIES
De Druiventaart blijft uitstekend enkele dagen goed als deze bewaard wordt in een taartdoos of gewoon gewikkeld in huishoudfolie om te voorkomen dat hij te droog wordt.
