EENVOUDIGE EN SNELLE MASCARPONECREME ZONDER EIEREN perfect om te serveren met Colomba, Pandoro en Panettone
De MASCARPONECREME zonder EIEREN is een geldig alternatief voor de traditionele MASCARPONECREME (recept HIER) waarin de eieren zijn vervangen door slagroom voor een even heerlijke eindresultaat.
Het wordt in 5 minuten bereid zonder koken en het resultaat is een delicate crème met een fluweelzachte en romige consistentie, maar tegelijkertijd stevig, perfect om te vullen en te decoreren Pandoro, Panettone, maar ook taarten, gevulde rollen en cupcakes of voor Tiramisù.
Het recept voor de Mascarponecreme zonder Eieren is heel makkelijk en super snel, het is het beproefde recept van mijn beste vriendin, die ik altijd heb benijd en die eindelijk heeft besloten het me te geven!
Je zult dol zijn op deze crème vanwege de dikke en stevige maar tegelijkertijd fluweelzachte consistentie, vanwege de smaak die helemaal niet beïnvloed wordt door het ontbreken van eieren, en vanwege de snelheid van uitvoering: net de tijd om alle ingrediënten te mengen en het is al klaar om te gebruiken.
Als je ook last hebt van lactose-intolerantie, kun je nog steeds de Mascarponecreme zonder eieren maken, je hoeft alleen maar lactosevrije room en mascarpone te gebruiken om een lactosevrije en eivrije Mascarponecreme te maken die voor iedereen geschikt is.
Zodra je dit basisrecept hebt geleerd, kun je het bovendien aanpassen en verschillende varianten maken: je hoeft alleen maar aroma’s toe te voegen zoals sinaasappelschil of likeuren voor een gearomatiseerde Mascarponecreme of cacaopoeder voor een chocoladesmaak Mascarponecreme, of gewoon stukjes noga of noten toevoegen voor een fluweelzachte en tegelijkertijd krokante Mascarponecreme.
Bereid deze Mascarponecreme zonder eieren, het is perfect om tijdens de Kerstvakantie te serveren met Pandoro, Panettone, maar ook de rest van het jaar om taarten te vullen en te decoreren of voor de klassieke Tiramisù.
Je bent misschien ook geïnteresseerd in de KLASSIEKE MASCARPONECREME, ENGELSE CREME zonder MEEL, of:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Nieuwjaar, Kerstmis
- Stroom 226,91 (Kcal)
- Koolhydraten 9,35 (g) waarvan suikers 6,42 (g)
- Eiwitten 1,45 (g)
- Vet 21,27 (g) waarvan verzadigd 6,36 (g)waarvan onverzadigd 0,00 (g)
- Vezels 0,00 (g)
- Natrium 13,73 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 60 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 250 g mascarpone (normaal of lactosevrij)
- 250 g slagroom (normaal of lactosevrij)
- 45 g poedersuiker
Gereedschappen
- 2 Mengkommen
- Elektrische garde
HOE MAAK JE MASCARPONECREME ZONDER EIEREN
Giet de slagroom in een ruime kom en klop het op met een elektrische mixer om lucht in te brengen totdat het de juiste consistentie heeft (niet overdrijven, anders wordt het boter!). Om te weten wanneer het goed is opgeklopt, draai de kom om: de room mag er niet uit vallen. Onderaan het recept vind je alle trucs voor het perfect opkloppen van de slagroom
Open de verpakking van de mascarpone en giet het in een kom, werk het snel met een vork om het glad te maken (het is niet nodig om het veel te bewerken). Voeg de mascarpone toe aan de room en meng met de mixer.
Voeg de poedersuiker toe aan het mengsel van room en mascarpone, bij voorkeur gezeefd. Mix met de elektrische mixer om alles te mengen en zet het in de koelkast tot gebruik. Hier is je Mascarponecreme zonder Eieren klaar
TRUCJES OM DE SLAGROOM PERFECT OP TE KLOPPEN
1 – koel zowel de kom als de gardes die je gaat gebruiken om de slagroom op te kloppen een uur in de vriezer voor gebruik
2 – bewaar de slagroom tot het laatst in de koelkast op het koudste punt (bovenin de koelkast)
3 – begin de slagroom langzaam op te kloppen, niet op de hoogste snelheid van de mixer, op deze manier voorkom je niet alleen dat de keuken helemaal vies wordt, maar laat je ook de lucht langzaam en beter opnemen.
1 – koel zowel de kom als de gardes die je gaat gebruiken om de slagroom op te kloppen een uur in de vriezer voor gebruik
2 – bewaar de slagroom tot het laatst in de koelkast op het koudste punt (bovenin de koelkast)
3 – begin de slagroom langzaam op te kloppen, niet op de hoogste snelheid van de mixer, op deze manier voorkom je niet alleen dat de keuken helemaal vies wordt, maar laat je ook de lucht langzaam en beter opnemen.
NOTITIES
MASCARPONECREME ZONDER LACTOSE: Om een Mascarponecreme zonder lactose en zonder eieren te bereiden, gebruik je gewoon lactosevrije mascarpone en vloeibare slagroom zonder lactose.
AROMATISEREN: je kunt de mascarponecreme aromatiseren met likeuren zoals Marsala, Grand Marnier of Cointreau.
HOE DE MASCARPONECREME TE GEBRUIKEN: Als je niet van de kerstgebakken zoals Pandoro en Panettone houdt, kun je de Mascarponecreme in een glas serveren samen met wat verkruimelde koekjes zoals cantucci of lange vingers.
FAQ (Veelgestelde Vragen en Antwoorden)
Waarom kan ik de slagroom niet opkloppen?
Waarom wordt de slagroom niet stijf? Als de slagroom niet stijf wordt, is het zeer waarschijnlijk dat de vloeibare slagroom of de gardes of de kom waarin we het hebben opgeklopt te warm zijn (niet koud genoeg). Ik raad aan om de vloeibare slagroom tot het laatste moment in de koelkast te bewaren en ook de gereedschappen die je gaat gebruiken in de koelkast of vriezer te zetten
Wat gebeurt er als je de slagroom te lang klopt?
Als je de slagroom te lang klopt, zal het namelijk gaan schiften; het vet in de slagroom scheidt zich van de wei en het mengsel wordt korrelig en niet homogeen.
Hoe red je slagroom die niet stijf wordt?
Als de slagroom ondanks alles niet stijf wordt, zet het dan ongeveer 30 minuten in de koelkast, haal het er daarna uit en probeer het opnieuw op te kloppen. Als je het proces opnieuw start, zul je zien dat de slagroom dicht en romig wordt.
Hoe herstel je niet-gestijfde slagroom?
Zet een kom met de slagroom ongeveer 30 minuten in de koelkast: na afloop moeten zowel de slagroom als de kom goed koud zijn. Giet de slagroom erin en zet de elektrische mixer aan totdat de slagroom stijf en stevig is opgeklopt.
