De Taart met groenten is een hartige taart gemaakt van kant-en-klaar bladerdeeg, ik heb de volkoren variant gekozen, en een vulling met paprika’s, courgettes, wortelen en tomaten, verrijkt met smeltende scamorza.
Een perfect idee om te serveren bij een aperitief, als lichte en snelle lunchpauze of om mee te nemen naar kantoor of het strand.
Hartige taarten zijn simpel en snel klaar te maken en je kunt ze bereiden met een oneindigheid aan ingrediënten, afhankelijk van het seizoen en je eigen smaak: courgettes, wortelen, paprika’s, uien, cherrytomaatjes, erwten, aubergines of welke andere groente je maar bij de hand hebt.
Het recept van vandaag voor de Taart met Groenten is een van de lekkerste en makkelijkste om te maken. Het is een hartige taart die zowel met bladerdeeg maar ook met brisée deeg of het neutrale en vetvrije ‘Pasta matta’ kan worden gemaakt, dat direct gebruikt kan worden zonder rust in de koelkast, en het bevat een smakelijke vulling van veel groenten en smeltende kaas.
Aan dit basisrecept kun je ook vleeswaren en andere kazen naar keuze toevoegen.
De Hartige Taart met groenten is zowel warm als lauw maar ook koud heerlijk en kan ook van tevoren worden bereid.
Qua uiterlijk doet hij denken aan een zoete taart, zo mooi versierd en kleurrijk, maar bij de eerste hap zal hij iedereen veroveren met zijn frisse en tegelijkertijd delicate smaak.
Dus waar wacht je nog op, laten we samen deze eenvoudige en snelle Taart met groenten bereiden als unieke maaltijd voor de ZOMER!
Als je net als ik van hartige taarten houdt, mag je deze recepten niet missen
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 313,91 (Kcal)
- Koolhydraten 15,92 (g) waarvan suikers 3,16 (g)
- Eiwitten 10,37 (g)
- Vet 23,67 (g) waarvan verzadigd 2,19 (g)waarvan onverzadigd 6,58 (g)
- Vezels 2,12 (g)
- Natrium 266,50 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 1 rol volkoren bladerdeeg
- paprika (1 rood)
- paprika (1 geel)
- courgettes (2 middelgroot)
- wortelen (2 middelgroot)
- goudgele ui (1 middelgroot)
- 200 g gerookte scamorza
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- knoflook (1 teentje)
- naar smaak zout
- paneermeel (om te bestrooien)
- gedroogde oregano (optioneel)
Gereedschap
- 1 Koekenpan
- Bakvorm
Stappen
Was de groenten. Verwijder de uiteinden van de courgettes en wortelen en snijd ze vervolgens in plakjes.
Maak de paprika’s schoon door de steel, de zaden en het witte gedeelte te verwijderen en snijd ze vervolgens in reepjes. Schil de ui en snijd deze eerst in tweeën en dan in niet al te dunne plakjes.
Snijd de scamorza in plakjes.
Doe 2 eetlepels olie in een antiaanbakpan, verwarm deze en voeg dan een teentje knoflook toe. Laat de knoflook zijn smaak afgeven en verwijder het daarna.
Voeg de groenten toe en bak ze op middelhoog vuur ongeveer 10 minuten, ze moeten nog knapperig blijven en niet uit elkaar vallen. Zet het vuur uit en voeg zout toe naar smaak.
Rol het bladerdeeg uit en leg het in een ronde bakvorm met een diameter van 22 cm (24 cm is ook goed) met bakpapier aan de onderkant. Verwijder het overtollige deeg, dat je kunt gebruiken om het klassieke roosterpatroon van de taart te maken met een klein mesje
Prik met een vork gaatjes in de bodem van het deeg en strooi er dan een beetje paneermeel over dat tijdens het bakken het vocht van de groenten zal opnemen.
Giet de helft van de eerder gebakken groenten gelijkmatig verdeeld over het hele oppervlak in de vorm.
Voeg de gerookte scamorza en een beetje oregano toe. Bedek alles met de resterende groenten.
Maak met het overgebleven bladerdeeg stroken met een deegroller en bedek de taart alsof het een crostata is. Vouw ten slotte de randen langs de gehele omtrek.
Bak de taart in een voorverwarmde statische oven op 190°C gedurende ongeveer 40 – 45 minuten. Het moet licht goudbruin en knapperig zijn.
Haal het uit de oven zodra het klaar is, en laat het iets afkoelen voordat je het uit de bakvorm haalt.
Serveer de Hartige Taart met Groenten lauw of op kamertemperatuur.
Volg mijn Instagram-profiel door HIER te klikken
OPMERKINGEN
BASIS Voor dit recept van de Hartige Taart met Groenten heb ik kant-en-klaar bladerdeeg gebruikt, in mijn geval volkoren. Je kunt het vervangen door zoute brisée deeg of ‘pasta matta’, gemaakt van alleen bloem en olie.
GROENTEN De gebruikte groenten passen naar mijn mening goed bij elkaar. Voel je vrij om ze te vervangen, toe te voegen of weg te laten, afhankelijk van het seizoen en de ingrediënten die je tot je beschikking hebt.
KAAS Ik hou van de licht gerookte smaak van scamorza, die perfect contrasteert met de delicate smaak van de groenten. Voor deze Hartige Taart met Groenten is ook een ander type kaas zoals mozzarella of zoete provola prima.
