Zoals ik eerder vertelde heb ik me uiteindelijk toch overgegeven aan filodeeg en tot mijn grote verrassing en vreugde is het resultaat geweldig. Afgezien van het feit dat het niet zo moeilijk te gebruiken is (ik dacht dat het bij alleen al kijken zou breken!), is het ongelooflijk veelzijdig omdat je het zowel zoet als hartig kunt vullen en, een ander niet te verwaarlozen voordeel ten opzichte van bladerdeeg – een andere veelgebruikte basis voor hartige taarten – is de enorme lichtheid en het ontbreken van vetten in het deeg. Dus tenzij je een supervette vulling gebruikt, is het in feite ook dieetvriendelijk.
Aangezien ik een grote rol van dit deeg had, moest ik het op de een of andere manier gebruiken en zo opende ik zondagochtend de koelkast om te kijken wat er was… de keuze viel eenvoudig op gekookte ham en buffelmozzarella, die echter “ingesloten” in deze fantastische basis een allesbehalve banale uitkomst opleverden.
Krokante pakketjes met een zachte, smeuïge en smaakvolle vulling binnenin. En ook vandaag, net uit de oven, kon ik ze niet laten afkoelen… mijn gezin was te snel en in een oogwenk hadden ze ze allemaal opgepeuzeld!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kooktijd: 15 Minuten
- Porties: 4 driehoekjes
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 4 vellen filodeeg
- 4 plakken gekookte ham
- 125 g buffelmozzarella
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie
Bereiding
Het maken van deze filodeeg-driehoekjes met gekookte ham en buffelmozzarella is pijnlijk eenvoudig; je kunt het bijna geen recept noemen, ik zou het eerder “inpakken” noemen! De enige vaardigheid die van je wordt gevraagd is het kunnen hanteren van filodeeg, maar maak je geen zorgen als je het nog nooit hebt gebruikt: bekijk hier mijn stap-voor-stap instructies voor een perfecte en eenvoudige “verpakking” van het driehoekje!
Eerst neem je een vel filodeeg en leg je het op een werkblad. Snijd het met een scherp mes in de lengte doormidden.
Bestrijk het oppervlak met olijfolie, leg de eerste helft op de tweede helft en druk licht aan zodat ze aan elkaar hechten.
Leg in de onderste hoek van de strook deeg een plak gekookte ham, dubbelgevouwen zodat je ongeveer 1 cm van de randen vrijlaat.
Haal de mozzarella uit het conserveervocht. Verdeel hem in vier porties en snijd elk stuk in kleine stukjes. Leg op de plak ham ongeveer ¼ van de mozzarella als een klein hoopje.
Sluit het filodeeg en vorm een driehoek. (als je twijfelt over hoe te werk te gaan, bekijk dan deze link Filodeeg: makkelijk recept voor driehoekjes met spinazie en feta – superkrokant)Ga door met het oprollen van het deeg in driehoeken totdat je het einde van de strook bereikt. Zorg ervoor dat je de uiteinden altijd afsluit door ze lichtjes met olie te bestrijken en met je vingers aan te drukken.
Herhaal hetzelfde om de andere driehoekjes te vormen.Leg de pakketjes op een bakplaat bekleed met bakpapier en bak ze op 200 graden gedurende ongeveer 15 minuten. Uiteraard hangt het af van het type oven; je zult zien dat ze gaar zijn zodra het filodeeg licht gaat opbollen en een licht gouden kleur krijgt.
Haal ze uit de oven en laat ze kort afkoelen voordat je ze serveert.
Opmerkingen
Natuurlijk kun je buffelmozzarella vervangen door een gewone fior di latte mozzarella of een andere kaassoort; probeer ook gerookte scamorza. Zoals je hebt begrepen is filodeeg uiterst veelzijdig en kun je het vullen met wat je maar lekker vindt. Andere combinaties kunnen zijn: spinazie en feta (zie mijn recept Filodeeg: makkelijk recept voor driehoekjes met spinazie en feta – superkrokant), broccoli en ricotta, garnalen en spinazie, peer en brie of in zoete versie appel en rozijnen.
