GAMBERI PASTA RECEPT
Een romige pasta met garnalen die eenvoudig te bereiden is, perfect voor het dagelijks menu maar ook geschikt voor speciale gelegenheden.
Een zeer eenvoudig recept waarbij de saus bestaat uit een delicate maar smaakvolle saus, bereid met garnalen, waarvan een deel wordt gepureerd, een beetje room (ja, ik weet het, niet schrikken maar een beetje is nodig!) en kruiden om op smaak te brengen.
Een volle saus die perfect om elke pastasoort wikkelt om een hoofdgerecht met een unieke romigheid te creëren.
Grote of kleine garnalen? Eigenlijk is het meer een kwestie van centimeters. Beide zijn ideaal: vlezig, smaakvol maar delicaat, snel schoon te maken en te koken, en je kunt zowel verse (aanbevolen indien mogelijk) als diepgevroren gebruiken om altijd een uitstekend resultaat te behalen.
Zodra je hebt gekozen, hoef je ze alleen nog maar te koken! Voor de pastavorm kun je je creativiteit de vrije loop laten: zowel lange (spaghetti, tagliatelle, linguine) als korte (penne, farfalle, paccheri) pasta is geschikt.
De Romige Pasta met Garnalen stelt je in staat om een heerlijk, compleet en smakelijk gerecht te serveren, zelfs gewaardeerd door degenen die normaal gesproken geen vis- en schaaldierensauzen lusten.
Als je van schaaldierensauzen houdt, kun je ook proberen.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Stroom 444,76 (Kcal)
- Koolhydraten 30,87 (g) waarvan suikers 5,29 (g)
- Eiwitten 19,62 (g)
- Vet 23,89 (g) waarvan verzadigd 0,66 (g)waarvan onverzadigd 0,39 (g)
- Vezels 1,85 (g)
- Natrium 820,12 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 125 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 320 g pasta (spaghetti, tagliolini, penne)
- 400 g garnalen (vers of diepgevroren, gewicht zonder schil)
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie
- knoflook (1 teentje)
- 50 ml brandy
- 200 ml verse room
- 1 eetlepel tomatenpuree
- q.b. zout
- 1 theelepel gehakte peterselie
- zwarte peper (gemalen, optioneel)
Gereedschap
- Pan
- Koekenpan
- Staafmixer
Stappen
Verwarm een pan met voldoende gezouten water om de pasta te koken. Wanneer het kookt, voeg de pasta toe en kook tot al dente volgens de aanwijzingen op de verpakking (voor al dente, haal de pasta ongeveer 2 minuten eerder uit het water).
Terwijl de pasta kookt, bereid je de garnalen. Reiniging van de garnalen: verwijder de kop en het pantser. Verhit in een grote koekenpan 1 eetlepel olie met een teentje knoflook. Zodra de olie heet is, voeg je de garnalen toe en bak je ze op middelhoog vuur gedurende ongeveer 2 minuten. Blus af met de brandy en laat de alcohol verdampen, verwijder daarna het knoflookteentje.
Voeg de room toe, meng om het te verdelen en kleur met de tomatenpuree.
Neem een paar garnalen met 2 eetlepels van de saus uit de pan en 1 eetlepel kookwater van de pasta. Doe in de blender en mix tot een gladde crème.
Giet de pasta al dente af, doe deze direct in de pan met de saus, voeg de garnalen en de verkregen garnalencrème toe. Roer tot de pasta volledig bedekt is met de saus. Serveer de Romige Pasta met Garnalen warm met een snufje verse gehakte peterselie en een beetje zwarte peper.
TIPS EN VARIATIES
GARNALEN: je kunt zowel verse als diepgevroren garnalen gebruiken.
ROOM: je kunt de room vervangen door ricotta.
VARIATIES: De Romige Pasta met Garnalen is een zeer veelzijdig hoofgerecht dat gepersonaliseerd kan worden: je kunt courgette, verse tomaatjes toevoegen of, als je van sterke smaken houdt, een beetje verse chilipeper.
BEWAREN
De romige pasta met garnalen moet direct na bereiding worden geconsumeerd. Je kunt het maximaal 1 dag in de koelkast bewaren in een luchtdichte container. Voeg bij consumptie een eetlepel water toe en verwarm in de pan.
