GATEAU van AARDAPPELEN makkelijk klaar in 30 minuten
Iedereen kent de gateau van aardappelen, of gattò. Het is die smaakvolle ovenschotel gemaakt van geprakte aardappelen, kaas en eieren, met een goudbruin korstje en een zachte, smeuïge vulling. Weinig mensen kunnen er weerstand aan bieden.
Wat ik je vandaag voorstel is niet het klassieke recept, maar een versie die ik “super snel” noem en heel gemakkelijk is.
Ik heb het nodig vanwege mijn drukke leven, maar de heerlijkheid ervan is gecertificeerd door een echte criticus: de man van mijn beste vriendin, zeer veeleisend in de keuken, beweert dat mijn gattò de beste is die hij ooit heeft gegeten. Hij weet nog niet dat het met aardappelvlokken is gemaakt, anders zou hij verschrikt zijn!
Daarom zeg ik je: frons niet je neus en probeer het. De fout die men maakt met de traditionele gattò is de voorbereiding van de aardappelen: ze koken, schillen en stampen is tijdrovend en als de aardappelen niet perfect zijn kan het mengsel zwaar en ongelijk worden.
Mijn truc lost alles op: we gebruiken (of instantpuree uit een pakje) in plaats van gekookte aardappelen. Buiten de onmiskenbare eenvoud van de uitvoering is het resultaat luchtiger en lichter dan de originele versie.
De bereiding is zo eenvoudig dat het volstaat alle ingrediënten in een kom met een lepel te mengen, waardoor pannen en een pureestamper overbodig zijn.
Succes gegarandeerd. Je gattò is klaar in slechts 30 minuten in de oven, zal iedereen blij maken en je kunt zelfs de koelkast leegruimen door er “wat je vindt” in te doen!
GATEAU van AARDAPPELEN makkelijk klaar in 30 minuten
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer voordelig
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Kooktijd: 30 Minuten
- Porties: 4 persone
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 499,43 (Kcal)
- Koolhydraten 30,96 (g) waarvan suikers 7,69 (g)
- Eiwitten 30,44 (g)
- Vet 28,04 (g) waarvan verzadigd 14,91 (g)waarvan onverzadigd 12,62 (g)
- Vezels 1,40 (g)
- Natrium 959,17 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
INGREDIËNTEN OM GATEAU MET AARDAPPELVELOKKEN TE MAKEN
- aardappelvlokken (of 2 zakjes puree)
- volle melk (700 ml)
- eieren (3 hele)
- Parmigiano Reggiano DOP (50 g)
- salami (150 g)
- mozzarella (200 g)
- naar smaak zout
- boter (voor het oppervlak, naar smaak)
- paneermeel (naar smaak)
Benodigdheden
- 1 Kom
- 1 Ovenschaal
HOE MAAK JE DE SNELLE GATEAU VAN AARDAPPELEN
Doe in een grote kom de inhoud van beide pakjes puree, de geraspte Parmezaan, het zout en tenslotte de melk. Roer met een lepel tot je een homogeen mengsel krijgt. Het moet een beetje luchtiger zijn dan een gewone puree. Als het te stevig en dicht lijkt, voeg dan meer melk toe. Voeg nu de eieren toe, die je van tevoren licht geklopt hebt, en meng goed.
Boter een ovenschaal in en bestrooi de binnenkant licht met paneermeel. Giet de helft van het mengsel in de schaal tot een hoogte van ongeveer 1 cm en strijk de oppervlakte gelijkmatig met een spatel. Maak een eerste laag met prosciutto crudo (of andere vleeswaren), probeer geen lege plekken te laten, vervolg met mozzarella (of andere kaas) als tweede laag. Maak de gateau af door de resterende helft van het aardappelmengsel over de mozzarella te gieten.
Strijk de bovenkant glad met een spatel, bestrooi met paneermeel en verdeel enkele klontjes boter erover. Bak ongeveer 30 minuten in een conventionele oven op 180 graden. De tijden zijn indicatief en hangen af van het type oven; de gateau is klaar wanneer hij mooi gerezen is en het oppervlak licht goudbruin. Laat enkele minuten rusten voordat je hem serveert.
Voor meer smaakvolle recepten ga terug naar de startpagina van mijn blog door hier te klikken https://blog.giallozafferano.it/atavolacontea/
Volg A Tavola con Tea ook op Instagram https://www.instagram.com/atavolacontea_
BEWAARWIJZE
Je kunt de gateau van aardappelen, eenmaal klaar, maximaal 1 dag in de koelkast bewaren. Ik raad aan hem op te warmen voordat je hem serveert.
TIPS
Deze bereiding leent zich voor veel variaties; je kunt elk type vleeswaar en/of kaas gebruiken. Zoals ik vaak zeg, doe ik er “wat ik in de koelkast vind” in!
In de versie van vandaag heb ik salami en mozzarella gebruikt en het aardappelmengsel op smaak gebracht met nootmuskaat.
