Gekarameliseerde Hazelnootjes RECEPT
Aantrekkelijk en onweerstaanbaar, als je eenmaal begint te eten, is het moeilijk om te stoppen, wat zijn het? Maar de GEKARAMELISEERDE HAZELNOOTJES!
De gekarameliseerde hazelnootjes, gekonfijt of ‘Schoonmoeder Slaapmiddel’, het maakt niet uit hoe je ze noemt, wat telt is dat ze absoluut onweerstaanbaar zijn, maar vooral eenvoudig en snel te maken. Je hebt slechts 3 ingrediënten en 5 minuten nodig en de geur van gekarameliseerde suiker vult je huis.
Een typische snack van markten en dorpsfeesten, een guilty pleasure om altijd in je voorraadkast te hebben en eruit te halen wanneer je behoefte hebt aan comfort food of om op te knabbelen voor de tv terwijl je je favoriete serie kijkt.
Het recept voor Gekarameliseerde Hazelnootjes is echt makkelijk en snel te maken en het eindresultaat zal je niet teleurstellen: je hoeft alleen maar geroosterde hazelnoten in een pannetje te doen, die tijdens het koken worden bedekt met suiker die in karamel verandert; zorg er alleen voor dat je de schil van de hazelnoten verwijdert voordat je ze gebruikt, want die kan soms bitter zijn.
En met dezelfde procedure kun je ook andere noten zoals amandelen of cashewnoten karamelliseren, en niet alleen als zoete finger food opknabbelen, maar ze ook gebruiken voor het decoreren van taarten of ijscoupes.
Voor de liefhebbers zijn er naast de traditionele versie ook de gekruide variant, waarbij je eenvoudig kaneel toevoegt, maar ook de chocoladetopping, en voor de gezondheidsbewusten zelfs de suikerloze versie.
Kies welke voor jou is, het maakt niet uit welke je kiest, ik garandeer je dat ze allemaal heerlijk zijn, gemakkelijk te maken en klaar in slechts 5 minuten, één waarschuwing: ze zijn verslavend en je blijft ze eten … vraag het maar aan mijn man die me elke keer smeekt om de pot weg te halen om ze niet allemaal op te eten!!!.
Gerelateerde recepten voor hazelnootliefhebbers
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Kookmethodes: Fornuis, Oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 207,60 (Kcal)
- Koolhydraten 24,42 (g) waarvan suikers 21,88 (g)
- Eiwitten 3,01 (g)
- Vet 12,48 (g) waarvan verzadigd 0,90 (g)waarvan onverzadigd 11,01 (g)
- Vezels 1,88 (g)
- Natrium 0,60 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 40 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 250 g geroosterde hazelnoten
- 125 ml water
- 250 g suiker
Gereedschap
- Pan
- Bakplaat
Stappen
Doe in een anti-aanbakpan, bij voorkeur met een dikke bodem, de hazelnoten, kristalsuiker en het water en zet de pitten op middelhoog vuur. Breng aan de kook terwijl je blijft roeren om te voorkomen dat het aan de bodem blijft kleven en de karamel verbrandt.
Zodra het kookpunt is bereikt, zet het vuur lager en blijf roeren. Je zult zien dat de karamel zich aan de hazelnoten begint te hechten en kristalliseert.
Als de hazelnoten klaar zijn met karameliseren, zet je het vuur uit en stort je ze op een vel bakpapier, let op dat je je niet brandt.
Gebruik een lepel (raak ze niet aan, want ze zijn gloeiend heet) om ze van elkaar te scheiden en te verspreiden. Laat ze volledig afkoelen voordat je ze serveert. Nu ben je klaar om van deze lekkernij te genieten, maar onthoud … ze zijn verslavend!
OPMERKINGEN EN VARIANTEN
BASISVERSIE de hier gepresenteerde basisversie staat ook bekend als ‘schoonmoederslaapmiddel’ vanwege de zoete smaak en bedwelmende kracht die zelfs een schoonmoeder zou temmen!
GEKRUID Voeg een snufje kaneel of gember, nootmuskaat, kardemom toe en de gekarameliseerde hazelnoten worden nog lekkerder.
MET CHOCOLADE Voor degenen die zich een extreme guilty pleasure willen veroorloven, dompel de hazelnoten na het karameliseren in gesmolten pure chocolade. Laat ze drogen op een rooster en om een te zoete smaak te voorkomen, haal ze door cacaopoeder.
IN DE OVEN GEBAKKEN Als je geen pannen en potten wilt vuilmaken, kun je kiezen voor het bakken in de oven. In dit geval moet je de hazelnoten in water laten weken, ze afgieten en in een kom met kristalsuiker doen. Schud de overtollige suiker eraf en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak in een voorverwarmde statische oven gedurende 15 minuten op 200 graden, verlaag vervolgens de oven naar 90 graden en bak nog een uur, dit zorgt ervoor dat ze krokant en droog worden zonder te verbranden.
ZONDER KRISTALSUCKER Voor degenen die zich een guilty pleasure willen veroorloven zonder zich schuldig te voelen, is het mogelijk om een gezonde versie van de gekarameliseerde hazelnoten te bereiden door de suiker te vervangen door 85% pure chocolade. Het is noodzakelijk om de chocolade te smelten in de magnetron of au bain-marie en de eerder geroosterde hazelnoten ermee te bedekken, laat ze vervolgens afkoelen en bestrooi ze eventueel met cacaopoeder.
