GEKLOPTE AARDBEIENBOTER
Als je de gebruikelijke boter op brood beu bent, moet je de GEKLOPTE AARDBEIENBOTER proberen!
Het is een beetje zoet, een beetje zout, het is perfect om ’s ochtends op brood te smeren, past goed bij muffins, focaccia of om taarten te decoreren, een geldig alternatief voor de gebruikelijke smeerbare crèmes.
Een zeer eenvoudig recept om thuis te maken, je hebt praktisch maar 2 ingrediënten nodig en het kan worden gemaakt met elk type fruit dat op lage temperatuur wordt gekookt totdat het natuurlijke vocht verdampt, om een zeer dikke puree te verkrijgen.
Het resultaat wordt vervolgens door een zeef gehaald om een extra zijdezachte textuur te geven. Zodra het fruit is afgekoeld, wordt het met de boter gemengd, waardoor het opnieuw dik wordt en een heerlijke smeerbare botercrème wordt.
Bovendien is dit recept een geweldige manier om fruit dat te rijp, gekneusd of ‘lelijk’ is te gebruiken of om je te helpen een overschot aan vers fruit in de voorraadkast te verbruiken.
De GEKLOPTE AARDBEIENBOTER is een zachte roze wolk die smelt in de mond en zeer geurig is. Naast dat het heerlijk is om bij het ontbijt op een sneetje brood te worden gegeten, is het uiterst veelzijdig en kan het in oneindige culinaire variaties worden gebruikt. Het is perfect voor het garneren van taarten, koekjes, pannenkoeken, maar ook om yoghurt, ijs en fruitsalades te verrijken.
Het traditionele recept vereist het gebruik van zachte boter, verse aardbeien en suiker, maar kan worden gepersonaliseerd door vanille- of citroenextract toe te voegen: een uitstekend alternatief voor de klassieke smeerbare crèmes.
- Moeilijkheidsgraad: Heel eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 20 Minuten
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Stroom 134,40 (Kcal)
- Koolhydraten 5,52 (g) waarvan suikers 5,00 (g)
- Eiwitten 0,25 (g)
- Vet 12,57 (g) waarvan verzadigd 8,13 (g)waarvan onverzadigd 4,45 (g)
- Vezels 0,38 (g)
- Natrium 1,46 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 30 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 125 g aardbeien (bosbessen)
- 1 eetlepel water
- 1 eetlepel suiker
- 100 g boter
Gereedschappen
- Kom
- Staafmixer
- Steelpan
- Zeef
Stappen
Was de aardbeien, snijd ze in stukjes en kook ze in een kleine pan met een scheutje water en 1 theelepel suiker gedurende 10 minuten totdat ze uit elkaar vallen. Pureer ze met de staafmixer en zeef ze voor een gladdere concentratie.
Laat de boter op kamertemperatuur zacht worden, werk het dan samen met de aardbeienpuree met behulp van een spatel of garde, ook elektrisch. Laat het ongeveer 20 minuten in de koelkast opstijven. Je kunt het in een kom doen of in een spuitzak met spuitmondjes doen en verschillende vormen maken om in de koelkast te laten stollen.
NOTITIES
BOTER aangezien het praktisch een van de twee enige ingrediënten in dit recept is, kies altijd voor boter van hoge kwaliteit. Voor deze bereiding moet het een zachte ‘zalf’ consistentie hebben, dus ik raad aan om het minstens 30 minuten voor de bereiding uit de koelkast te halen.
AARDBEIEN in plaats van verse aardbeien kun je ook bosbessen of ander bessenfruit gebruiken. Vergeet nooit de fruitpuree te zeven om de zaadjes te verwijderen. Voor dit recept kun je ook bevroren fruit gebruiken of een fruitjam. In dat laatste geval, los een eetlepel in een pannetje op en voeg het bij de boter zonder extra suiker toe te voegen omdat de jam al erg zoet is.
SUIKER Je kunt de suiker vervangen door een theelepel honing.
BEWAREN
De AARDBEIENBOTER kan een maand in de koelkast bewaard worden, afgesloten in een luchtdichte container. Je kunt het ook invriezen en een paar maanden in de vriezer bewaren.
