HALLOWEEN POMPOENKOEKJES
Wat mag er niet ontbreken met Halloween? Uiteraard pompoen en snoepjes, en daarom heb ik besloten om knapperige en smakelijke koekjes in de vorm van een pompoen te maken, uiteraard oranje.
Een leuk idee om ook samen met je kinderen te maken voor de nacht van 31 oktober, makkelijk te maken dankzij de speciale vormpjes. Deze koekjes bestaan uit twee schijven zanddeeg en een paar druppels voedingskleurstof om de groente te benadrukken die symbool staat voor dit feest: de pompoen, en ze zijn gevuld met hazelnootcrème.
Dit keer wordt niet de pompoen uitgesneden, maar het zanddeeg!
Je hoeft slechts een paar eenvoudige aanwijzingen te volgen en je bakt knapperige koekjes die precies goed zijn, super lekker en perfect om je kinderen gelukkig te maken op Halloween of om als traktatie of grapje te geven als iemand aan de deur belt. En voor een menu dat in het teken staat van de POMPOEN geef ik je ook deze recepten
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer voordelig
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 18 KOEKJES
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 250 g boter
- 180 g kristalsuiker
- 4 eidooiers
- 400 g bloem 00
- q.b. citroenschil (optioneel)
- 1 snufje zout
- Enkele druppels voedingskleurstof (oranje)
- 200 g hazelnootcrème
Gereedschap
- Kom
- Deegroller
- Vormpje
Stappen
Snijd de boter in blokjes (haal deze 5 minuten eerder uit de koelkast) en doe deze dan in de kom van de mixer samen met de suiker, 1 snufje zout en de citroenschil. Kneed in de mixer (met de platte klopper) of met de hand op een werkblad tot je een licht en luchtig mengsel krijgt.
Voeg de eidooiers toe en ook de druppels gelkleurstof, stel af totdat je de gewenste kleurintensiteit bereikt: het deeg moet oranje zijn. Blijf mixen tot alles is opgenomen. Voeg ten slotte de bloem toe. Kneed tot deze volledig in het deeg is opgenomen en je de klassieke consistentie van zanddeeg krijgt. Vorm een rechthoekig blok, wikkel het in huishoudfolie en leg het 1 uur in de koelkast om te rusten.
Na de rusttijd haal je het zanddeeg uit de koelkast en kneed je het even met de hand om het weer elastisch te maken. Rol het uit met een deegroller op een met bloem bestoven werkblad tot een dikte van ongeveer 4-5 mm. Steek met een vormpje pompoenen uit het deeg. Leg de koekjes op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze op 175°C in een statische oven gedurende ongeveer 15 minuten. Haal ze uit de oven en laat ze afkoelen.
Nu hoef je alleen nog maar de helft van de halloween koekjes te vullen met hazelnootcrème, bedek ze met de andere helft van de koekjes en druk lichtjes om het bovenste deel van het koekje aan te laten sluiten. Fijne Halloween!
OPMERKINGEN
TIPS OVER INGREDIËNTEN: Over het algemeen zijn voor het verkrijgen van een goed zanddeeg, zowel in termen van consistentie als smaak, ingrediënten van hoge kwaliteit nodig, dus ik wil je enkele suggesties geven.
BOTER: Boter is misschien wel het ingrediënt dat de smaak van het zanddeeg het meest beïnvloedt, daarom is het belangrijk om een goede kwaliteit te kiezen (het merk is niet belangrijk). Bovendien moet het licht zacht zijn maar nog steeds koud (haal het slechts 5 minuten voor gebruik uit de koelkast).
SUIKER: Klassieke kristalsuiker is prima, wat een knapperig zanddeeg oplevert, terwijl poedersuiker zorgt voor een brosser zanddeeg.
DE BLOEM: De bloem moet een zwakke bloem zijn, de klassieke bloem “00”, waardoor je een bros zanddeeg krijgt.
BEWARING
De Halloween koekjes kunnen op kamertemperatuur in een luchtdichte doos 2-3 dagen worden bewaard. In de koelkast kunnen ze ook 4 dagen worden bewaard, maar het zanddeeg kan wat minder knapperig zijn.
