HARTIGE POMPOENTAART RECEPT VAN OMA
Als er iets is dat me herinnert aan de herfst maar vooral aan mijn oma, is het de hartige pompoentaart, het was misschien wel het enige dat me troostte aan het einde van de zomer en ik kon niet wachten tot ze het voor me maakte.
Vreemd misschien dat een kind van groentetaarten hield, vooral met pompoen, maar zij maakte het zo lekker en uitgebalanceerd dat ik niet kon stoppen met eten, en als je denkt dat ik vandaag veranderd ben… dan vergis je je!!!!!
Vandaag vertel ik je het recept van mijn oma voor de hartige taart met pompoen en ricotta en zal ik je haar trucs onthullen om op een eenvoudige en snelle manier een smakelijke maar toch delicate pompoentaart op tafel te zetten, perfect als voorgerecht of als vegetarisch hoofdgerecht.
Eerst moet je het deeg maken dat Pasta Matta wordt genoemd, gemakkelijk, snel en heel licht in tegenstelling tot bladerdeeg, omdat het alleen bestaat uit bloem, olie, water en zout. Zodra het is gekneed en uitgerold, wijd je je aan de pompoenvulling. Je hoeft het alleen maar lichtjes in de oven of magnetron te garen om het zacht te maken en meng het dan, nadat het is gepureerd, met ricotta en Parmezaanse kaas zonder toevoeging van eieren.
Je krijgt een ideale hartige taart voor de herfst waar de korst van pasta matta een delicate en onweerstaanbare pompoenvulling herbergt, die je plak voor plak zult eten zonder er genoeg van te krijgen.
Om de bereidingstijd te versnellen, kun je de pasta matta vervangen door kant-en-klaar bladerdeeg, maar ik verzeker je dat het de moeite waard is om je thuis te wagen aan pasta matta: het is heel eenvoudig, snel, gezond en het resultaat zal nog heerlijker zijn.
Als je andere smakelijke recepten met pompoen zoekt, kijk dan ook eens naar