Om precies te zijn zou het correct zijn om te spreken van de Aardbei Druiven Confituur, omdat alleen de producten op basis van citrusvruchten de benaming marmelade mogen dragen, maar onder ons gezegd, als je het op een lekker stuk geroosterd brood smeert, wie interesseert het dan werkelijk hoe het heet?
De Aardbei Druiven Jam is een geurige, zoete en lichtzure herfstconserve die wordt gemaakt van Aardbei Druiven, ook bekend als Amerikaanse Druiven.
Dit bijzondere type druif rijpt vanaf eind augustus en wordt tot eind september geoogst. Het kenmerkt zich door zijn intens donkerpaarse kleur, sappige en kleine bessen met een smaak die aan aardbeien doet denken.
Het enige ‘nadeel’ is dat het in vergelijking met andere soorten druiven rijk is aan pitten, die echter gemakkelijk kunnen worden verwijderd tijdens het conserveringsproces.
De Aardbei Druiven Confituur is heel gemakkelijk thuis te bereiden en vereist slechts 3 ingrediënten: Aardbei Druiven, Suiker en pectine. Het is mogelijk om het op smaak te brengen door een kaneelstokje of een vanillestokje toe te voegen, maar het is al heerlijk zoals het is.
Natuurlijk kun je met dit recept niet alleen de Druiven Confituur bereiden met Aardbei Druiven, maar ook met witte druiven of rode druiven of de variant proberen waarin witte en rode druiven worden gemengd.
Als je geen pectine wilt gebruiken, kun je deze vervangen door een appel, een vrucht die rijk is aan pectine en als een natuurlijke geleermiddel perfect werkt in plaats van verdikkingsmiddelen.
Zodra de Aardbei Druiven Confituur klaar is, hoeft je deze alleen maar in eerder gesteriliseerde potten te doen om er het hele jaar door van te kunnen genieten, uitgesmeerd op een beschuit of brood voor een gezond ontbijt of een heerlijke snack, of ook om taarten, gevulde koekjes en natuurlijk kruimeldeeg te vullen. Het is ook heerlijk in combinatie met gerijpte kazen op een zout buffet.
Als je dit recept lekker vond, mis dan ook deze niet
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Kooktijd: 1 Uur
- Keuken: Italiaans
- Stroom 81,42 (Kcal)
- Koolhydraten 21,59 (g) waarvan suikers 20,89 (g)
- Eiwitten 0,20 (g)
- Vet 0,04 (g) waarvan verzadigd 0,01 (g)waarvan onverzadigd 0,01 (g)
- Vezels 0,28 (g)
- Natrium 0,89 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 40 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 1 kg druiven (AARDBEI, WIT OF ZWART)
- 600 g suiker
- 1/2 citroen (sap)
- 1 zakje pectine
- 1/2 glas water
Instrumenten
- Pan
- Groentemolen
- Potten
Stappen
Als eerste, vergeet niet de potten te steriliseren door ze minstens 30 minuten in water te koken. Was de aardbei druiven, haal de bessen van de stengel en doe ze in een pan met een half glas water. Breng aan de kook en laat op een laag vuur sudderen, af en toe roerend, gedurende ongeveer 25 – 30 minuten totdat ze zijn gepureerd.
Zet het vuur uit, zorg dat je je niet brandt en giet het aardbei druiven mengsel door de groentemolen. Nadat je dit hebt gedaan, weeg de gepureerde druiven, je hebt ongeveer 800 gram nodig. Doe ze terug in de pan waar je de confituur kookt en voeg 600 gr suiker en het sap van een halve citroen toe. Laat nog eens 10-15 minuten op een matig vuur koken, terwijl je schuim verwijdert indien nodig.
Na de aangegeven tijd voeg je de pectine toe, roer goed en kook nog 3 minuten. Zet het vuur uit en giet de hete confituur in de gesteriliseerde potten, met ongeveer 1 cm ruimte aan de rand van de pot. Sluit de potten goed af met het deksel en laat afkoelen. De warmte van de confituur zal een vacuüm creëren. Zodra de potten zijn afgekoeld, controleer of het vacuüm correct is gemaakt: druk gewoon in het midden van het deksel dat zou moeten inzakken en een geluid maken (zoals “klik-klak”). Jouw Aardbei Druiven Jam is klaar!
Volg mijn Instagram-profiel door HIER te klikken
OPMERKINGEN
Als je de aardbei druiven niet kunt vinden, kun je met dezelfde procedure ook andere druivensoorten gebruiken.
Je kunt de pectine vervangen door een in blokjes gesneden appel.
BEWARING
Zodra de Aardbei Druiven Jam in potten met vacuüm is gedaan, kan deze ongeveer 3 maanden worden bewaard op een koele, droge plaats, beschermd tegen licht en warmte. Nadat de pot is geopend, moet deze in de koelkast worden bewaard en binnen 4-5 dagen worden geconsumeerd omdat er geen conserveermiddelen zijn.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Hoe maak je de jam dikker?
Om de jam dikker te maken, moet je pectine of een appel aan de conserve toevoegen.
Hoe verwijder je de pitten uit de aardbei druiven jam?
De eenvoudigste manier om de pitten van de druiven te verwijderen is door de bessen te koken om ze zacht te maken en ze vervolgens door een fijne zeef of beter nog door de groentemolen te halen. Als alternatief kun je de bessen, zonder te koken, in de blender doen tot ze een puree worden, die je vervolgens door een zeef haalt. Op deze manier verwijder je ook de schil.
