Kerst Couscous met Granaatappel
Een recept met een licht etnische smaak perfect voor de kerstperiode, in het teken van gezondheid en welzijn vanwege de talrijke eigenschappen van de granaatappelvrucht.
De Kerst Couscous met Granaatappel zal u verrassen met zijn bijzondere en heerlijke smaak en naast het brengen van geluk, is het ook prachtig om te presenteren en het zal u in de schijnwerpers zetten met heel weinig moeite.
Ik hou van couscous, een veelzijdig ingrediënt dat gemakkelijk te combineren is met vlees, vis of gewoon met groenten, maar vooral snel te bereiden is, mits u de voorgekookte couscous gebruikt.
Het is namelijk voldoende om het te laten weken in kokend water en het is klaar in 5 minuten, perfect voor wanneer je haast hebt en misschien niet veel zin hebt om in de keuken te staan, maar toch een smakelijk, gezond en uitgebalanceerd gerecht wilt eten.
In de versie van vandaag (Kerst Couscous met granaatappelzaden) bereiden we het eenvoudig zonder eiwitten, die kan worden geserveerd als bijgerecht bij een vlees- of visgerecht of gewoon als vegetarisch hoofdgerecht gegeten kan worden. Wat het speciaal maakt qua uiterlijk en smaak zijn deze prachtige rode granaatappelpitten die het een extra touch geven.
Als je dit jaar je gasten wilt verrassen en een origineel gerecht wilt bereiden voor het feestmenu, probeer dan de Cous Cous met Granaatappel en je zult niet teleurgesteld worden.
Probeer ook deze recepten
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kooktijd: 5 Minuten
- Porties: 4
- Keuken: Marokkaans
- Stroom 265,19 (Kcal)
- Koolhydraten 36,23 (g) waarvan suikers 5,50 (g)
- Eiwitten 7,40 (g)
- Vet 11,47 (g) waarvan verzadigd 1,52 (g)waarvan onverzadigd 3,44 (g)
- Vezels 4,05 (g)
- Natrium 213,64 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 80 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 200 g rauwe couscous (voorgekookt)
- 200 ml water (kokend)
- 1 eetlepel kurkuma poeder
- q.b. zout
- 1 ui
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1 granaatappel
- 2 eetlepels geroosterde pistachenoten
Gereedschap
- Kom
- Voedselfolie
- Koekenpan
Stappen
Doe de voorgekookte couscous in een grote kom en breng op smaak met 1 eetlepel extra vierge olijfolie, een snufje zout en de kurkuma en meng alles met een lepel. Bedek daarna met het hete water, sluit af met huishoudfolie en laat alles ongeveer 5 minuten rusten (controleer de aangegeven tijd op de verpakking, deze kan langer zijn).
Na de tijd breng je de couscous over op een groot bord of dienblad en maak je deze voorzichtig los met de tanden van een vork.
Haal ondertussen de granaatappelpitten eruit (hoe de granaatappel te openen en de zaden eruit te halen), verzamel ze op een bord en laat het vocht uitlekken, droog ze goed af met keukenpapier om eventueel overtollig vocht te verwijderen.
Verhit in een ruime koekenpan 2 eetlepels extra vierge olijfolie, voeg de fijngehakte ui toe en laat het smoren tot de ui bijna doorzichtig is.
Voeg de gehakte pistachenoten en de losgemaakte couscous toe en meng alles. Proef en breng indien nodig op smaak met zout. Zet het vuur uit, breng alles over in een kom, voeg de granaatappelpitten toe, een scheutje olie, meng opnieuw. Serveer onmiddellijk als bijgerecht bij een vlees- of visgerecht of gewoon als vegetarisch hoofdgerecht.
OPMERKINGEN
Je kunt, door hetzelfde recept te volgen, de Couscous vervangen door Bulgur.
Om dit recept om te vormen tot een hoofdgerecht kun je gegrilde kip of schaaldieren toevoegen.
BEWAREN
Zodra het klaar is, kan de Couscous met Granaatappel maximaal 2 dagen in de koelkast worden bewaard in een luchtdichte container. Dit recept is niet geschikt om in te vriezen
FAQ (Veelgestelde Vragen en Antwoorden)
Is couscous een koolhydraat?
Ja, couscous is een bron van complexe koolhydraten en de glycemische index is vergelijkbaar met die van pasta. De “absorptie” kookmethode van couscous, waarbij een glas water per glas product wordt gebruikt, maakt het mogelijk de gelatinisatie van zetmeel te beperken.
Kan iemand die op dieet is couscous eten?
Ja, iemand die op dieet is kan couscous eten omdat het een licht en caloriearm voedsel is dat gemakkelijk in een traditioneel dieetplan past. Met zijn 350 Kcal per 100 gr product heeft het namelijk ongeveer de helft van het aantal calorieën van harde tarwe pasta en rijst.
Wat zijn de geschiedenis en oorsprong van Couscous, welke soorten Couscous zijn er?
Ontdek wat de oorsprong van Couscous is en alle soorten die er bestaan.
