Kipfilethapjes met paddenstoelen
Een eenvoudig en snel recept dat in een paar stappen met simpele ingrediënten te maken is; je hebt alleen kipfiletlapjes en paddenstoelen nodig en je zet een smakelijk hoofdgerecht op tafel dat iedereen lekker zal vinden.
Bovendien bereid je met dit recept tegelijkertijd een heerlijk gerecht met zijn rijke paddenstoelenbijgerecht, waardoor het compleet is.
Kip met zijn delicate smaak en zachte textuur is een uitstekende vervanger voor rund- of varkensvlees, vooral voor wie geen rood vlees eet en iets lichters wil.
Ik heb eekhoorntjesbrood gebruikt, maar je kunt het vervangen door champignons, zacht en met een milde smaak.
Als je geen verse paddenstoelen hebt, kun je gedroogde of diepvriespaddenstoelen gebruiken.
Je moet het gewoon proberen!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kooktijd: 20 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Kookplaat
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 700 g Kipfilet
- 300 g Eekhoorntjesbrood
- 3 eetlepels Extra vergine olijfolie
- 1 teentje Knoflook
- Half glas Witte wijn
- naar smaak Peterselie
- naar smaak Bloem
- naar smaak Zout
- naar smaak Peper
Bereiding
Als eerste reinig je de paddenstoelen. Voor een perfecte reiniging lees HOE PADDENSTOELEN TE REINIGEN.
Daarna neem je de kipfiletlapjes, leg ze op een snijplank en snijd ze eerst in reepjes en daarna in blokjes.
Doe de bloem in een bord en haal de hapjes erdoor zodat ze goed bedekt zijn. Ondertussen giet je 2 eetlepels olijfolie in een anti-aanbakpan en laat je deze opwarmen. Voeg het hele teentje knoflook toe. Op dit punt bak je de paddenstoelen, die je ook in blokjes hebt gesneden, ongeveer 10 minuten. Als ze gaar zijn, haal je ze uit de pan en zet je ze apart. Verwijder ook de knoflook.In dezelfde pan als de paddenstoelen voeg je nog 1 eetlepel olie toe en bak je de kipfilethapjes ongeveer 10 minuten. Breng op smaak met zout en peper en voeg de paddenstoelen toe die je apart had gezet. Blus af met een half glas witte wijn op hoog vuur gedurende 2 minuten. Zet het vuur uit, bestrooi met wat fijngehakte peterselie en serveer!
BEWAREN
Wanneer dit gerecht klaar is, kan het maximaal 2 dagen in de koelkast bewaard worden.
Ik heb het ook geprobeerd in te vriezen en hoewel het natuurlijk het lekkerst is zodra het vers is, kan het toch handig zijn als je op een dag niet weet wat je moet koken en de koelkast bijna leeg is.
TIPS EN VARIANTEN
Je kunt kip vervangen door kalkoen of kiezen voor rood vlees.
In plaats van porcini zijn ook oesterzwammen of champignons prima geschikt.
En als je geen verse paddenstoelen bij de hand hebt, kun je ook diepvriespaddenstoelen gebruiken, eventueel met de toevoeging van wat verse porcini voor een intensere smaak.
