KOEKJE – MISU’ nep Tiramisù met Digestive en Griekse Yoghurt
Stel je voor hoe fijn het zou zijn om ’s ochtends op te staan en een frisse en heerlijke ontbijt in de koelkast op je te wachten te vinden!
Je maakt het de avond ervoor in een paar minuten klaar en ik verzeker je dat je niet kunt wachten om op te staan en je dag te beginnen zal gemakkelijker zijn.
Een ontbijt op basis van Digestive koekjes en Griekse Yoghurt dat qua smaak doet denken aan de heerlijke Tiramisù, maar zonder de zwaarte van Mascarpone en zonder toevoeging van eieren: een “fake” zoals iemand zou zeggen, maar ik ben er zeker van dat het je tevreden zal stellen en je zult je iets minder schuldig voelen.
Het is simpelweg een kwestie van afwisselen van de koekjes, gedoopt in koffie, met een crème van Griekse yoghurt gearomatiseerd met vanille (of vanille-gearomatiseerde yoghurt), in de koelkast zetten en bij het serveren bestrooien met cacao en je bent klaar.
Als je het de avond ervoor maakt, is het nog beter. Elke hap zal een waar genot zijn voor de smaakpapillen en het zal ons de energie geven om de dag beter te beginnen.
Voor andere ontbijtideeën kunnen deze recepten je interesseren.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 1
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Stroom 287,86 (Kcal)
- Koolhydraten 32,57 (g) waarvan suikers 8,12 (g)
- Eiwitten 19,55 (g)
- Vet 8,42 (g) waarvan verzadigd 0,81 (g)waarvan onverzadigd 0,50 (g)
- Vezels 17,10 (g)
- Natrium 55,08 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 150 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 3 suikervrije Digestive koekjes
- 150 g Griekse yoghurt 0% vet
- 1 snufje vanille-extract
- 2 kopjes koffie koffie (om de koekjes te weken)
- 1/2 theelepel zoetstof (of suiker of honing)
- cacaopoeder (voor de decoratie)
Gereedschappen
- Kom
- Ringsnijder
Stappen
Bereid eerst espresso koffie met de Moka of de koffiemachine en zoet deze lichtjes naar smaak (ik gebruikte 1 theelepel zoetstof, maar gewone suiker of rietsuiker of zelfs geen suiker is ook prima).
Meng in een kom de Griekse yoghurt met een snufje vanille-extract. Ik heb geen suiker of zoetstof toegevoegd omdat ik niet van te zoete dingen houd, maar je kunt ervoor kiezen het te gebruiken of in plaats daarvan een beetje honing of ahornsiroop toe te voegen.
Plaats een Digestive koekje op het bord waarop je het wilt serveren, doop het in een theelepel van tevoren bereide koffie en wissel het af met lagen van ongeveer 1 cm vanille-gearomatiseerde yoghurt. In totaal heb ik drie lagen gemaakt (koekje + yoghurt). Ik gebruikte een ringsnijder om een perfect torentje te maken. Als je de Digestive – misù nog lekkerder wilt maken, kun je op elke laag yoghurt een beetje cacaopoeder toevoegen.
Zet het minstens 3 uur of de hele nacht in de koelkast en strooi er ’s ochtends voor het serveren wat cacaopoeder overheen. Geniet van je ontbijt!
-
OPMERKINGEN
KOEKJES: Ik heb Digestive koekjes gebruikt omdat ik van hun lichte zoute nasmaak houd, maar elk type droge koekje (zonder vulling) is geschikt, zelfs de lange vingers die normaal worden gebruikt voor de klassieke tiramisù en zelfs beschuiten.
YOGHURT: Vanwege zijn compactere en minder waterige consistentie raad ik aan om Griekse Yoghurt te gebruiken (ik gebruik die met 0% vet) in plaats van gewone yoghurt. Je kunt ervoor kiezen om de neutrale yoghurt te kopen en deze te aromatiseren met vanille-extract, of direct die met vanillesmaak kopen, of deze zonder toevoegingen gebruiken.
SUIKER: Voor mijn persoonlijke smaak heb ik geen suiker aan de yoghurt toegevoegd, maar ik laat de keuze aan jullie: gewone suiker, rietsuiker, honing, ahornsiroop, zoetstof zijn allemaal prima. Ik heb alleen een beetje zoetstof in de espresso gedaan die ik gebruikte om de koekjes te weken.
KOFFIE: Het kan de koffie zijn die ’s ochtends overblijft uit de Moka of de espresso van het koffiezetapparaat, maar ook oploskoffie. Als je dit dessert aan kinderen wilt geven, gebruik dan cafeïnevrije koffie.
BEWAREN
Je kunt het koekje misù gerust de avond ervoor maken voor de volgende ochtend, het zal zelfs lekkerder zijn. Ik raad aan om eenpersoonsporties te maken, zodat je ze meteen kunt consumeren. Als er iets overblijft, kan het maximaal 2 dagen in de koelkast worden bewaard in een afgesloten bak.
