LASAGNE MET PESTO EN STRACCHINO MAKKELIJK EN ROMIG RECEPT
Er zijn recepten zoals ovengeroosterde lasagne met pesto die een echte must zijn en nooit uit de mode raken; ze maken groot en klein hebberig, sommige zouden niets anders eten en zijn er dol op.
Het zijn gerechten die meteen doen denken aan feestdagen, zondagse etentjes en aan grootmoeders recepten.
En hier komt mijn grootmoeder in beeld, een echte Genovese en superbedreven in lasagne uit de oven, maar niet de klassieke lasagne met ragù, wel degene met pesto.
Het klopt dat het voor een Liguriër bijna een heiligschennis is om pesto te koken of zelfs maar op te warmen, maar van deze gouden regel vormen de LASAGNE MET PESTO een uitzondering: een delicate variant van de klassieke lasagne met ragù, die daarom niet minder smaakvol is.
Dit gerecht heeft de smaak van klassieke pasta uit de oven met dat krokant korstje dat het water in de mond doet lopen als je ziet hoe het in de oven bakt; een stevige en rijke eerste gang, vooral door de toevoeging van stracchino die het extra romig maakt.
Als je een andere lasagne wilt bereiden, romig en omhullend, is dit recept iets voor jou.
Je hoeft alleen verse en eersteklas ingrediënten te halen, de stappen van de bereiding te volgen en op een eenvoudige en snelle manier de lekkerste Lasagne met pesto en stracchino te maken die je ooit hebt geproefd.
Met deze Lasagne met pesto en stracchino, echt eenvoudig maar altijd indrukwekkend, verovert u gegarandeerd het hele gezin zonder uitzondering.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Kooktijd: 30 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 250 g Lasagne met ei
- 500 ml béchamelsaus
- 200 g Genuese pesto
- 120 g Stracchino (of crescenza)
- 100 g Parmigiano Reggiano DOP (geraspt)
- 80 g Pijnboompitten (geroosterd)
- naar smaak Zout
Bereiding lasagne met pesto en stracchino
Voor de bereiding van Pesto alla Genovese volgens het traditionele recept volg deze instructies https://blog.giallozafferano.it/atavolacontea/pesto-basil/
Je kunt het ook van tevoren maken en invriezen om het bij gelegenheid te gebruiken.
Hetzelfde geldt voor de béchamelsaus https://blog.giallozafferano.it/atavolacontea/ricetta-besciamella-perfetta-consigli-per-rimediare-agli-errori-piu-comuni-versione-vegan-gluten-free-e-vegetariana/
Zodra pesto en béchamelsaus klaar zijn, kunnen we verdergaan met de lasagne.
Neem een ovenschaal en verdeel een dun laagje béchamelsaus over de bodem.
Leg als eerste een laag lasagnevellen.
Voeg wat pesto en béchamelsaus toe en ga verder met wat fijngehakte, eerder geroosterde pijnboompitten, stukjes stracchino en een strooi geraspte Parmezaan.
Herhaal tot de ingrediënten op zijn.
Maak zoveel lagen als je wilt; ik maak er meestal minstens 4.
Eindig de laatste laag met de resterende béchamelsaus en een royale laag pesto en Parmezaan.Bak in een voorverwarmde oven op 180 graden gedurende ongeveer 30 minuten.
Als je een krokant korstje op de bovenkant wilt, zet de grill de laatste minuten aan.
Let er wel op dat het niet te donker wordt.
Laat de lasagne vóór het opdienen 3-4 minuten buiten de oven rusten zodat hij iets steviger wordt.
Eet smakelijk!Ben je gek op lasagne uit de oven?
Bekijk dan ook deze varianten:
WIT MET GEKOKT HAM https://blog.giallozafferano.it/atavolacontea/lasagne-bianche-con-prosciutto-cotto/
MET OMA’S RAGÙ https://blog.giallozafferano.it/atavolacontea/lasagneragu/
MET PESTO, AARDAPPELEN EN BOONTJES https://blog.giallozafferano.it/atavolacontea/lasagne-al-pesto/
MET PARMEZAANCRÈME
https://blog.giallozafferano.it/atavolacontea/lasagne-alla-crema-di-parmigiano/
VOLG MIJN INSTAGRAMPROFIEL https://www.instagram.com/atavolacontea_/?hl=it
BEWAARINSTRUCTIES
Eenmaal klaar kun je de lasagne 2 tot maximaal 3 dagen in de koelkast bewaren. Ik raad niet aan om ze na het bakken in te vriezen.
Je kunt ze daarentegen wel ingevroren bewaren wanneer ze rauw zijn, wat erg handig is als je een maaltijd voor veel mensen moet voorbereiden. Uiteraard moeten ze voor het bakken op kamertemperatuur gebracht worden.
TIPS EN VARIATIES
Voor dit recept heb ik verse eierpasta gebruikt die geen voorbakken nodig heeft.
Als alternatief kun je ook gedroogde lasagnevellen gebruiken; die moeten enkele minuten in kokend water worden gekookt voordat je ze gebruikt en het resultaat zal nog steeds uitstekend zijn.
Als je kant-en-klare béchamelsaus koopt, giet deze dan eerst in een steelpan en verdun met 3 eetlepels melk (hoeveelheid per 250 ml béchamelsaus).
