Lasagnesrolletjes met Ham en Kaas
De lasagnesrolletjes zijn een smaakvol en hartig eerste gerecht dat je kunt bereiden in plaats van de klassieke lasagne in lagen, perfect voor de zondagse lunch of tijdens feestdagen.
De verse lasagnevellen, eerder gevuld met béchamel, ham en kaas, worden eerst opgerold en vervolgens in plakjes gesneden: het resultaat zijn heerlijke lasagnerolletjes die je in een ovenschaal legt, de bodem met béchamel besmeert en tenslotte enkele minuten in de oven bakt om een onweerstaanbaar krokant goudbruin korstje te vormen.
Voor het recept kun je zelf verse eierlasagne maken, of als je weinig tijd hebt de vellen kant-en-klaar gebruiken; hetzelfde geldt voor de béchamel.
Voor de vulling koos ik een klassieker die ik erg lekker vind: ham, béchamel en smeltkaas, maar je kunt kiezen wat je het liefst hebt: ook ricotta met spinazie, vleessaus met béchamel of simpelweg tomatensaus met mozzarella zijn prima opties.
Een heerlijk gerecht met een zachte smaak dat gegarandeerd in een mum van tijd opgaat en zowel volwassenen als kinderen zal bekoren, vooral door het krokante, goudbruine korstje dat tijdens het bakken ontstaat.
Perfect als eerste gerecht voor feestdagen en bijzondere gelegenheden zoals Pasen, Kerstmis, verjaardagen en buffetten!
Lasagnesrolletjes met Ham en Kaas
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Betaalbaar
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Kooktijd: 25 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 268,68 (Kcal)
- Koolhydraten 31,08 (g) waarvan suikers 5,36 (g)
- Eiwitten 13,56 (g)
- Vet 10,09 (g) waarvan verzadigd 5,78 (g)waarvan onverzadigd 3,65 (g)
- Vezels 1,15 (g)
- Natrium 1.100,96 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 500 g verse eierlasagne (vers)
- 250 g gekookte ham
- 200 g provola (in dunne plakken)
- 50 g Parmigiano Reggiano DOP
- 250 ml volle melk
- 25 g bloem (type 00)
- 1 snufje zout
- 25 g boter
- naar smaak nootmuskaat
Bereiding
Je kunt gerust kant-en-klare béchamel kopen als je geen tijd of zin hebt om deze zelf te maken.
Als je ervoor kiest om de béchamel thuis te maken, volg dan het recept Recept BÉCHAMEL eenvoudig en tips om de meest voorkomende fouten te herstellen
Breng een ruime pan met gezouten water aan de kook en voeg een eetlepel olie toe, dompel de vellen een voor een onder en blancheer ze enkele seconden.
Haal ze uit het water met een schuimspaan en droog ze lichtjes af met een schone doek.
Leg een vel op een snijplank en schep er een paar eetlepels béchamel op, leg er plakken ham, dunne plakjes provola en geraspte Parmigiano overheen.
Rol het vel op langs de lange kant, snijd het opgerolde rolletje in drie delen en herhaal dit voor alle vellen. Vet een ovenschaal in, bestrijk de bodem met béchamel en leg de rolletjes naast elkaar. Werk af met extra béchamel en een royale hand geraspte Parmigiano. Bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 25-30 minuten, totdat er een heerlijk krokant laagje ontstaat. Haal ze uit de oven en laat ze een paar minuten rusten zodat ze steviger worden voordat je ze serveert.
TIPS
Om perfecte rolletjes te krijgen en ze makkelijk te kunnen snijden, kun je de opgerolde rollen ongeveer 30 minuten in de koelkast laten rusten, of ongeveer 10 minuten in de vriezer, en daarna met een goed scherp mes snijden.
Schakel de grill in tijdens de laatste 10 minuten van het bakken, zo krijg je een heerlijk goudbruin korstje.
Je kunt de lasagnerolletjes vullen met ricotta en spinazie of met elke andere vulling die je lekker vindt of bij de hand hebt. Je kunt ook een “rode” versie maken met tomatensaus en mozzarella.
BEWAARWIJZE
Je kunt ze ongeveer 3 dagen in de koelkast bewaren als ze klaar zijn om te bakken. Eenmaal gebakken blijven ze in een luchtdichte container in de koelkast 2 dagen goed. Verwarm ze in de oven of magnetron voor het serveren.
Je kunt ze zowel rauw als gebakken invriezen.
Volg A Tavola con Tea op Instagram door hier te klikken https://www.instagram.com/atavolacontea_/?hl=it
Om andere recepten te bekijken ga terug naar de startpagina door hier te klikken https://blog.giallozafferano.it/atavolacontea/
