MAKKELIJKE EN SAPPIGE KIPROLLETJES MET BACON
Ben je de gebruikelijke plak kipfilet zonder smaak zat???
Hier een hoofdgerecht dat even eenvoudig als smaakvol en lekker is, geschikt voor alle liefhebbers van wit vlees: kiprolletjes met bacon en mosterd.
Een echt onweerstaanbaar recept dat de zoetzure sensaties van mosterd combineert met het zoute van bacon zonder de delicate smaak van kip te overheersen, zodat je een absoluut onweerstaanbare smaakmix krijgt.
Ze zijn echt in een handomdraai klaar en het resultaat is een gerecht dat goudbruin wordt, krokant van buiten en zacht van binnen, met een intense smaak en een krachtige geur.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kooktijd: 15 Minuten
- Porties: 4 personen
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 650 g kipfilet
- 100 g pancetta of bacon (in dunne plakjes)
- 50 g zoete mosterd
- 1 glas witte wijn
- 2 blaadjes laurier
- 2 takjes rozemarijn
- 1 ui
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie
- naar smaak zout
- naar smaak zwarte peper (gemalen)
Bereiding
Begin met het schoonmaken van de kipfilets: verwijder eventueel overtollig vet of stukjes bot.
Snijd ze vervolgens in repen van ongeveer 4 of 5 cm breed.
Leg de plakjes tussen bakpapier en sla ze met behulp van een vleeshamer lichtjes plat, let erop dat ze niet scheuren.
Besmeer elke plak met mosterd en leg er een plak bacon op.
Rol nu elk plakje op zodat de kant met bacon aan de buitenzijde komt te zitten.
Zet elk kiprolletje vast met keukentouw of met een tandenstoker.
Maak ze op smaak met een takje rozemarijn door het tussen het touw en de kip te steken of, als je tandenstokers hebt gebruikt, het takje erin te klemmen.
Herhaal dit met alle plakjes kip.
De kiprolletjes zijn nu klaar om te worden gebakken.Bak de rolletjes in een antiaanbakpan met een eetlepel extra vergine olijfolie.
Er is maar weinig olie nodig omdat de bacon tijdens het bakken zijn vet zal loslaten; voeg de fijngehakte ui toe en bak ongeveer 3 minuten op hoog vuur zodat de bacon goudbruin wordt.
Blus vervolgens af met de witte wijn, laat de alcohol verdampen, breng op smaak met zout en peper en zet het vuur laag; laat nog ongeveer 10 minuten zachtjes gaar worden.
Als de braadjus te veel indikt of opdroogt, kun je indien nodig wat groentebouillon toevoegen.
Haal de kiprolletjes van het vuur, verwijder het keukentouw of de prikkers en leg ze op een serveerschaal.
Serveer ze warm, naar smaak en seizoen met bijvoorbeeld aardappelpuree of een lichte, frisse gemengde salade.
Opmerkingen
Voor een lichtere versie kun je ze ook in de oven bereiden.
Leg de rolletjes in een ovenschaal en bestrijk ze met een beetje extra vergine olijfolie.
Bak in een voorverwarmde oven op 180 °C gedurende ongeveer 20 minuten en keer ze halverwege de gaartijd.
Voeg eventueel wat groentebouillon toe als je merkt dat ze te droog zijn geworden.
Als ze klaar zijn, kun je ze maximaal 2 dagen in de koelkast bewaren in een luchtdichte verpakking.
Het ideale bijgerecht zijn zonder twijfel aardappelen uit de oven!
Als je mijn recepten leuk vindt, volg me dan ook op mijn Facebookpagina https://www.facebook.com/aTavolaconTea/
