Wat een mooie feestelijke tafels zijn er in deze periode, vrolijk versierd en waar we met vrienden en familie samenkomen om elkaar wensen uit te wisselen. Dit jaar heb ik ervoor gekozen om als plaatskaartje iets eetbaars en leuks te maken dat mijn gasten voor vertrek mee naar huis kunnen nemen en later, misschien bij een kopje thee, kunnen opeten terwijl ze terugdenken aan de mooie avond. Maak ook jij deze mini pandolci plaatskaartjes en je laat iedereen achter met een zoete herinnering!
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Budgetvriendelijk
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kooktijd: 15 Minuten
- Porties: ongeveer 16 stuks
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 600 g Manitoba-bloem
- 300 g 00-bloem
- 300 g Boter (kamertemperatuur)
- 300 g Suiker
- 1 zakje bakpoeder
- 600 g Rozijnen
- 50 g Pijnboompitten
- 50 g Honing
- 1 theelepel essence van oranjebloesem (of sinaasaaroma)
- 4 Eieren
- 1 snufje Zout
Bereiding
Zeef de twee bloemsoorten samen met het bakpoeder, voeg de overige ingrediënten toe: suiker, honing, essence van oranjebloesem, eieren, boter (kamertemperatuur) en het zout. Kneed het geheel minstens 10 minuten (3 minuten als je een deegmachine hebt).
Voeg de rozijnen en de pijnboompitten toe en kneed totdat het deeg beide volledig heeft opgenomen. Neem porties van ongeveer 80 g van het deeg. Vorm bolletjes en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat en druk ze licht in het midden plat. Maak met een mes het karakteristieke driehoekige inkepinkje in het oppervlak. Bak ze in een heteluchtoven op 160 graden gedurende ongeveer 15–20 minuten. Zoals altijd hangen de baktijden af van het type oven; ik raad aan de satéprikker-test te doen. Als ze binnenin nog rauw lijken, verlaag dan de temperatuur naar 150 graden en bak nog 5 minuten.
Laat ze, eenmaal uit de oven, volledig afkoelen op een rooster. Om je plaatskaartjes te maken, koop transparante zakjes en lint (ik heb rood gebruikt) en kleine wasknijpertjes met kerstfiguurtjes. Doe elk pandolce in een zakje, sluit af met het lint en bevestig met het knijpertje een kaartje waarop je de naam van je gast hebt geschreven. Eet smakelijk!
