MUFFIN MET CHOCOLADE ZONDER BOTER
Wil je in slechts 5 minuten luchtige en verrukkelijke chocolade muffins maken?
Het recept van vandaag maak je in een paar eenvoudige stappen en ze bakken ongeveer 20 minuten in de oven.
Dus binnen minder dan een halfuur nadat je begonnen bent haal je fantastische
CHOCOLADEMUFFINS zonder boter uit de oven.
Het resultaat zijn talrijke geurige, onweerstaanbare, chocoladeachtige en luchtige muffins, perfect voor een zoete middagpauze, een verjaardagsfeest en uiteraard voor het ontbijt.
Met hetzelfde beslag kun je ook een fantastische taart bereiden.
Een gegarandeerd succes.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Kooktijd: 20 Minuten
- Porties: 12 muffins
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 340,80 (Kcal)
- Koolhydraten 49,61 (g) waarvan suikers 26,51 (g)
- Eiwitten 7,35 (g)
- Vet 15,33 (g) waarvan verzadigd 3,61 (g)waarvan onverzadigd 8,55 (g)
- Vezels 2,87 (g)
- Natrium 27,33 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 75 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 200 g Tarwebloem (type 00)
- 150 g Suiker
- 150 ml Melk
- 70 ml Plantaardige olie
- 50 g Ongezoet cacaopoeder
- 2 Eieren
- 100 g Chocoladestukjes
- 1 bustina Bakpoeder voor gebak
- 1 bustina Vanilline
Gereedschap
- Kom
- Muffinvorm
Bereiding
Begin met de vloeibare ingrediënten.
Giet de eieren, melk en plantaardige olie in een ruime kom en klop kort zodat alles goed gemengd is.
Neem een andere kom voor de droge ingrediënten.
Zeef de bloem, het cacao poeder, het bakpoeder en de vanilline in die kom, roer met een lepel en voeg vervolgens de suiker toe.
Voeg nu de droge ingrediënten bij de vloeibare: giet de bloem en de rest bij de eieren en de melk in de eerste kom.
Roer met een lepel.
Maak je geen zorgen als er kleine klontjes blijven zitten; het is niet nodig het beslag te lang te mengen.
Hoe minder je roert, hoe beter.
Voeg nu ook de chocoladestukjes toe en spatel ze kort door het beslag.Neem muffinvormpjes en zet ze in de muffinvormplaat.
Gebruik voor elk papiertje ongeveer twee eetlepels beslag als richtlijn.
Wil je ze nog lekkerder maken, strooi dan nog wat chocoladestukjes over de bovenkant.
Bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 20 – 25 minuten.
Controleer of ze gaar zijn met een satéprikker; deze moet er volledig droog uitkomen.
Haal de muffins uit de oven en laat ze afkoelen, bij voorkeur op een rooster.-
Opmerkingen
MUFFIN MET CHOCOLADE ZONDER BOTER
Bewaring
Muffins blijven 2-3 dagen goed in een afgesloten bakje.
Je kunt ze uiteraard ook al gebakken invriezen.
Tips
Met dezelfde hoeveelheden kun je een cake bakken in een springvorm van 22 cm diameter; verleng in dat geval de baktijd met 10 minuten.
Als je lactose-intolerant bent kun je in plaats van melk een plantaardige vervanger gebruiken.
Als je mijn recepten leuk vindt, volg dan ook mijn Facebookpagina https://www.facebook.com/aTavolaconTea/
Hoe heet de vorm waarin je muffins bakt?
De vormen waarin muffins meestal worden gebakken noemen we pirottini of muffinbakvormpjes. Muffinvormpjes zijn meestal gemaakt van geolied papier of bakpapier, wat ze niet alleen ecologisch maar ook gemakkelijk te recyclen maakt.
Waarom heet het muffin?
De term “muffin” is ontstaan in 1703 uit het Oudfranse “moufflet”, wat in verwijzing naar brood “zacht bakgoed” betekende. Aanvankelijk werd het muffinbeslag in schijven van ongeveer 8 cm verdeeld, op een plaat gebakken, dubbelgevouwen en met boter belegd.
Hoe heet het papieren vormpje van muffins?
Het papieren vormpje van muffins heet een pirottino. Oorspronkelijk werden pirottini gezien als kleine keramische schaaltjes geschikt voor de oven, maar de papieren muffinvormpjes en cupcakevormpjes zijn steeds praktischer geworden. Het gebruik van eenvoudige materialen zoals papier heeft ze voor iedereen toegankelijk gemaakt.
Waar bewaar je muffins?
De beste methode wanneer je veel muffins wilt bewaren is ze invriezen: zodra ze op kamertemperatuur zijn afgekoeld, doe je de muffins in een plastic zakje en leg je ze in de vriezer.
Hoeveel kilocalorieën heeft een muffin?
Een eenvoudige muffin bevat ongeveer 345 kilocalorieën (per portie).
Wat is het verschil tussen een cupcake en een muffin?
Er zijn meerdere verschillen tussen muffins en cupcakes, niet alleen qua uiterlijk maar ook in samenstelling. Muffins hebben vaak een koepelvorm, terwijl cupcakes, naast dat ze meestal kleiner zijn, een vlakke bovenkant hebben en decoratief worden afgewerkt met frosting, meestal op basis van boter, room of kaas.
Waarom rijzen mijn muffins niet?
Er kunnen verschillende redenen zijn waarom muffins niet rijzen tijdens het bakken. Misschien heb je het beslag te koud in de oven gezet of het papiertje te vol gevuld. Een andere reden kan zijn dat je het beslag te veel hebt gemengd: onthoud dat muffins snelbeslag zijn, je hoeft het alleen kort te roeren en het is prima als er klontjes blijven. Ook moet het beslag meteen in de oven; niet laten rusten, want dat kan het rijsmiddel inactiveren, wat kan leiden tot ingezakte muffins.
Hoe voorkom je dat muffins aan de papieren vormpjes blijven plakken?
Gebruik een siliconen bakplaat, niet alleen papieren vormpjes.
Wat gebeurt er als ik te veel bakpoeder gebruik in muffins?
Als er te veel bakpoeder wordt gebruikt, kan er een soort harde, krokante korst op het oppervlak van het gebak ontstaan, wat niet alleen het uiterlijk schaadt maar ook de zachte textuur en het vochtige binnenste van het gebak kan aantasten.
Hoe vol moet je de muffinvormpjes doen?
Ik raad aan om voor het vullen van muffinvormpjes een ijsschep te gebruiken (het gereedschap om bolletjes ijs te vormen). Vul de vormpjes niet te weinig, maar ook niet te veel. Ideaal is om 2 millimeter onder de rand van het vormpje te stoppen. Alleen cupcakes worden voor ongeveer 2/3 gevuld, omdat ze niet te veel mogen rijzen om ruimte te laten voor de frosting.
