De OMELETROL is een smakelijk en kleurrijk gerecht dat uiterst eenvoudig te bereiden is en zowel als leuk voorgerecht als lichte, smakelijke en kleurrijke maaltijd kan worden geserveerd.
Het is een uiterst veelzijdig recept, zowel in de bereiding van de “omelet” die de basis vormt van de ROL, die alleen van eieren kan zijn of met groenten, nog smakelijker en vrolijker zoals in het recept van vandaag met SPINAZIE ook in de vulling.
De OMELETROL past namelijk goed bij verschillende soorten vullingen: stracchino en gekookte ham, zalm en Philadelphia, spek en robiola, en heeft bovendien een ander sterk punt: hij kan van tevoren worden bereid en gewikkeld in plasticfolie blijft hij een hele dag goed om daarna net voor het serveren te worden gesneden.
In het recept van vandaag bereiden we de omelet met spinazie die met zijn zoetheid en zachtheid goed samengaat met de vulling van stracchino (crescenza) en gekookte ham en begeleid wordt door verse tomaatjes kan hij gemakkelijk een lichte en smakelijke hoofdmaaltijd worden die ook ideaal is voor coeliakie, omdat hij volledig wordt gemaakt met GLUTENVRIJE ingrediënten. Als alternatief kun je je rol vullen met andere vleeswaren en kazen naar keuze: het recept blijft hetzelfde.
Deze OMELETROL is erg aantrekkelijk en fris en zal bij het hele gezin in de smaak vallen en het bereiden ervan is kinderspel: om het te maken hoef je alleen maar de eieren samen met de eerder gekookte spinazie in de mixer te doen, de geraspte Grana Padano toe te voegen, het geheel in de pan of in de oven te koken en wanneer de OMELET klaar is het te vullen met je favoriete ingrediënten. Je kunt dan beslissen, afhankelijk van hoe je hem vult, of je hem warm of op kamertemperatuur serveert.
Een gemakkelijke en goedkope bereiding die gegarandeerd succes heeft met een romige en smakelijke vulling om te delen als voorgerecht of in een staand buffet of om te genieten van al zijn zachtheid voor een lichte maar pittige maaltijd.
Hieronder geef ik je een aantal recepten om eieren in de keuken te gebruiken om heerlijke, mooie en goedkope gerechten te bereiden:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis, Oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 289,35 (Kcal)
- Koolhydraten 1,88 (g) waarvan suikers 0,22 (g)
- Eiwitten 24,14 (g)
- Vet 20,43 (g) waarvan verzadigd 5,81 (g)waarvan onverzadigd 5,57 (g)
- Vezels 1,09 (g)
- Natrium 747,75 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 150 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 6 eieren
- 200 g spinazie, gekookt, gekookt
- 50 g geraspte Parmezaanse kaas
- q.b. zout
- 1 snufje zwarte peper (gemalen)
- 160 g stracchino (of mozzarella)
- 80 g gekookte ham
Gereedschap
- Kom
- Steelpan
- Mixer
- Pan
Procedure
Begin met het bereiden van de omelet. Kook eerst de spinazie, laat ze uitlekken, knijp ze uit om overtollig water te verwijderen en laat ze afkoelen. Klop de eieren lichtjes in een aparte kom. Doe de eieren en spinazie in een mixer en begin te mengen om een homogeen mengsel te krijgen. Voeg ten slotte de geraspte Parmezaanse kaas toe en meng alle ingrediënten goed. Breng op smaak met zout en gemalen peper.
Je kunt nu beslissen of je de OMELET in de oven of in de pan wilt bakken. Ik maakte het in de oven om het recept lichter te maken. In dit geval bedek je een bakplaat met bakpapier (ook iets hoger dan de randen) en giet dan de basis van de omelet erin. Bak in een voorverwarmde statische oven gedurende ongeveer 20 minuten op 180 graden. Haal het uit de oven nadat het gaar is, haal de omelet uit de pan zonder het bakpapier te verwijderen en laat het afkoelen onder plasticfolie zodat het elastisch blijft en niet uitdroogt.
Nu ben je klaar om je OMELETROL te vullen: verwijder de plasticfolie, smeer de stracchino over het hele oppervlak en laat een centimeter van de rand vrij, bedek het geheel met plakjes gekookte ham. Als je klaar bent met vullen, rol je de omelet op vanaf de lange kant met behulp van het bakpapier eronder en wikkel het geheel in het papier en sluit de uiteinden als een snoepje. Laat het ongeveer 10 minuten rusten, verwijder dan het papier en snijd het in plakjes. Eet smakelijk!
NOTITIES
Voor de bereiding van deze GEVULDE OMELETROL heb ik in de basis de eerder gekookte diepvries spinazie gebruikt. Zorg ervoor dat je ze goed uitknijpt voordat je ze aan de eieren toevoegt om te voorkomen dat het overtollige water het eindresultaat bederft. Als alternatief kun je het vervangen door verse spinazie die rauw wordt toegevoegd, rucola of gekookte snijbiet.
Ik heb de omelet in de oven gebakken, maar je kunt het ook in de pan bakken, in dit geval moet je een paar eetlepels olie toevoegen om te voorkomen dat het blijft plakken.
In plaats van gekookte ham kun je kiezen voor spek of mortadella voor een intensere smaak of als je besluit het koud te serveren, gerookte zalm; de stracchino kun je vervangen door een verse smeerkaas zoals robiola of Philadelphia.
BEWAARINSTRUCTIES
Wanneer de groene omeletrol met spinazie klaar is, kan deze in een luchtdichte container maximaal 1 dag in de koelkast worden bewaard.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Hoe maak ik een luchtige omelet?
Als je van luchtige omeletten houdt, voeg dan melk toe aan het mengsel, dat maakt het inderdaad luchtiger. De truc is dus om 1 eetlepel bloem en 2 eetlepels melk toe te voegen aan het mengsel.
Hoe zorg ik ervoor dat de omelet niet breekt?
Om te voorkomen dat de omelet breekt en een perfect resultaat te krijgen, zacht en licht luchtig, is het nuttig om 1 eetlepel bloem, 2 eetlepels melk en een klontje boter aan het mengsel toe te voegen.
