ONGEBAKKEN CHOCOLADETAART
De KOUD CHOCOLADETAART zonder bakken is een heerlijke dessert, perfect wanneer je behoefte hebt aan een lekker dessert om indruk mee te maken, maar in een oogwenk te maken zonder de oven te gebruiken.
Een deeg vergelijkbaar met dat van een cheesecake maar bereid met verkruimelde cacaokoekjes en yoghurt, zonder boter of toegevoegde suikers, dat verandert in een soort ‘cacaoboterdeeg’ dat gemakkelijk met een deegroller kan worden uitgerold.
Zo maak je de basis van de Ongebakken Chocoladetaart in minder dan 5 minuten, waarmee je de vorm bekleedt, binnenin een royale laag hazelnootcrème die zal worden bedekt door de tweede laag koekjesdeeg. Nadat het enkele uren in de koelkast is opgesteven, is het dessert klaar om te worden versierd. Ik strooide cacaopoeder bovenop en verdeelde wat frambozen, maar laat de smaken en creativiteit van iedereen de vrije loop.
De Koude Chocoladetaart zonder bakken is een onweerstaanbare zoetigheid om te genieten als tussendoortje of om te serveren als dessert na de maaltijd en bovendien kan hij enkele uren van tevoren worden bereid, zodat hij op het juiste moment al klaar is.
Naar believen kun je het deeg verrijken met gehakte noten, terwijl je de hazelnootcrème kunt vervangen door banketbakkersroom, je favoriete jam, citroen curd, of een pistachecrème.
Je kunt het versieren met het verse fruit dat je ter beschikking hebt of met gehakte noten en het deeg parfumeren met vanillepoeder.
Ik weet zeker dat als je het probeert, je dit recept niet meer zult loslaten! Als je op zoek bent naar andere desserts ZONDER BAKKEN, bekijk dan ook de onderstaande recepten
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Zonder bakken
- Keuken: Italiaans
- Stroom 447,10 (Kcal)
- Koolhydraten 56,80 (g) waarvan suikers 35,45 (g)
- Eiwitten 5,83 (g)
- Vet 22,35 (g) waarvan verzadigd 17,98 (g)waarvan onverzadigd 2,94 (g)
- Vezels 4,71 (g)
- Natrium 190,77 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 70 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 320 g cacaokoekjes
- 1 potje Griekse yoghurt (of natuurlijke witte 125 g)
- 250 g Nutella®
- q.b. cacaopoeder
- frambozen (aardbeien of bosvruchten)
Gereedschappen
- Blender
- Kom
- Springvorm
Stappen
Doe de koekjes in de blender en maal ze tot poeder. Doe ze in een kom en voeg de yoghurt toe. Meng met een lepel tot je een redelijk stevig deeg hebt. Het mag niet te vloeibaar en plakkerig zijn, noch te hard. Pas de hoeveelheden aan, want deze kunnen enigszins variëren, afhankelijk van het type koekjes dat je gebruikt.
Zet het mengsel op een werkblad en kneed het snel met je handen tot een brood. Snijd het doormidden met een scherp mes. Leg een eerste deel van het deeg tussen twee vellen bakpapier en rol het uit met een deegroller tot een dikte van ongeveer 3 mm. Leg de verkregen laag in een met huishoudfolie beklede vorm.
Giet een royale laag Nutella over de bodem, en strijk dan glad met een spatel om een gelijkmatige laag te creëren. Rol nu ook het tweede deel van het deeg uit waarmee je de Ongebakken Chocoladetaart bedekt. Verwijder eventueel overtollig deeg en vouw het deeg naar binnen om de rand van de taart te maken, verzegel het met je vingertoppen.
Bedek de taart met huishoudfolie en laat ongeveer 2 uur opstijven in de koelkast. Haal de Ongebakken Chocoladetaart een paar minuten voor het serveren uit de koelkast, zodat hij weer de juiste smeuïgheid krijgt. Eindig met het bestuiven van het oppervlak met cacaopoeder en vers fruit, ik heb frambozen gebruikt. Smakelijk!!!
OPMERKINGEN
KOEKJES In dit recept heb ik Grancereali-cacaokoekjes gebruikt omdat ik hun knapperige textuur leuk vind, die te danken is aan de hazelnoten in het deeg. Je kunt elk ander type cacaokoekje gebruiken, zolang het maar droog is en geen vullingen bevat.
YOGHURT Om een deeg van de juiste consistentie te krijgen, is het beter om een type yoghurt te gebruiken dat bijzonder dik is. Ik vind Griekse yoghurt de beste, maar je kunt het ook vervangen door goede natuurlijke witte yoghurt, zolang het maar niet te waterig is.
DEEG De hoeveelheden die ik in het recept heb gegeven zijn gebaseerd op een deeg gemaakt met Grancereali-koekjes en Griekse yoghurt. Als je het soort koekje of yoghurt wilt vervangen, moet je mogelijk de verhoudingen aanpassen. Zorg ervoor dat je een ‘pasta’ krijgt die zacht maar niet plakkerig is en redelijk stevig maar niet hard en droog.
VORM Voor het maken van deze ongebakken chocoladetaart heb ik een hele kleine vorm van 18 cm doorsnede gebruikt. Door de grootte van de vorm te wijzigen, zal de taart die je maakt natuurlijk een andere dikte en hoogte hebben.
BEWARING
Deze taart kan 2-3 dagen in de koelkast worden bewaard, bedekt met een vel huishoudfolie (of aluminiumfolie) of met een koepel voor desserts. Deze taart bevat banketbakkersroom, een verse basis die binnen 3 dagen moet worden geconsumeerd.
