De PAIN PERDU, uitgesproken als Pan perdu, is een typisch Frans recept dat meestal wordt gemaakt met overgebleven brood, vandaar de naam ‘verloren brood’, wat betekent dat het oud brood is dat nieuw leven heeft gevonden.

Ook in Italië wordt dit recept voor het hergebruiken van brood altijd gebruikt voor het bereiden van ontbijt of tussendoortjes wanneer er in de tijd van onze grootmoeders veel meer aandacht was voor verspilling en er niets werd weggegooid.

Een eenvoudig en super goedkoop gerecht dat een restje omtovert in een heerlijke bereiding en ons in staat stelt om oud brood te recyclen tot een smaakvolle en lekkere snack.

Het proces is heel eenvoudig: het oude brood wordt in plakjes gesneden en gedoopt in een mengsel van melk en eieren, vervolgens wordt het in een pan met boter gebakken.

Binnen korte tijd geniet je van onweerstaanbaar Gezouten Gebakken Brood dat geschikt is om te serveren met vleeswaren en kaas, als vervanger van brood of als snack voor een plotselinge aanval van honger.

De PAN PERDU kan zowel in een zoete versie worden gemaakt, door een lepel suiker toe te voegen in de pan met boter, of in een hartige versie, en in dit geval volstaat het om een snufje zout en gehakte peterselie toe te voegen aan het melk- en eiermengsel.

In de huidige versie van de PAN PERDU heb ik het ‘beslag’ verder verrijkt met een eetlepel geraspte Parmezaanse kaas, die na het koken je Gezouten Gebakken Brood een beetje knapperig, smaakvoller en kaziger maakt.

Een lekkernij om jezelf af en toe mee te verwennen die de moeite waard is om te proberen!

Hieronder vind je nog andere heerlijke recepten met brood en hoe je thuis brood kan maken