De PASTA met BOTER en CITROEN is een heerlijk en smaakvol gerecht, een andere interpretatie van de klassieke pasta met boter.
De toevoeging van knoflook, citroensap en verse peper transformeert onverwacht een eenvoudige pasta met boter in een heerlijk en romig maar niet zwaar gerecht.
De Pasta met Citroen zonder Room wordt bereid met enkele eenvoudige ingrediënten die je waarschijnlijk al in huis hebt: pasta, boter, citroen, knoflook en peper.
Een gemakkelijk en snel recept om te maken, klaar in slechts 15 minuten en als je de spaghetti vervangt door verse eierpasta, kan de tijd worden gehalveerd. Het perfecte gerecht om te bereiden na een lange werkdag om het hele gezin blij te maken.
Er is bijna geen kind dat niet van pasta met boter houdt en deze versie van pasta met boter en citroen is perfect voor hen als je de peper vermijdt.
Er zijn veel versies van Pasta met boter en citroen, degene die ik je vandaag voorstel is het recept van de PASTA met BOTER en CITROEN zonder dubbele room, gewoon een smakelijke botersaus die wordt gecombineerd met het sap en de schil van verse citroenen, zo heerlijk dat je de room niet zult missen.
De truc om toch een superromige saus te krijgen zonder toevoeging van is door het kookwater van de pasta toe te voegen en snel in de pan te mengen.
Je zult dol zijn op dit recept en je zult niet kunnen stoppen met eten.
Als je van de smaak van citroen houdt, vind je deze recepten misschien ook lekker
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Stroom 314,38 (Kcal)
- Koolhydraten 25,36 (g) waarvan suikers 0,73 (g)
- Eiwitten 8,88 (g)
- Vet 19,80 (g) waarvan verzadigd 9,01 (g)waarvan onverzadigd 4,58 (g)
- Vezels 1,58 (g)
- Natrium 455,64 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 80 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 320 g spaghetti
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie
- 40 g boter
- 1 teentje knoflook (fijngehakt)
- 1/2 theelepel verse peper (fijngehakt)
- citroen (schil en sap van 1 vrucht)
- 50 g Parmigiano Reggiano DOP
- 1 eetlepel gehakte peterselie
- q.b. zout
Gereedschappen
- Pan
- Koekenpan
Stappen
Breng ruim water aan de kook in een pan, voeg zout toe als het kookt en kook de pasta.
Bereid ondertussen de botersaus met citroen. Verhit de olijfolie in een antiaanbakpan op middelhoog vuur, voeg de boter toe en wacht tot deze smelt. Voeg de fijngehakte knoflook en verse peper toe en kook 1 minuut tot de knoflook van kleur verandert (zorg ervoor dat je het niet verbrandt). Voeg ten slotte het citroensap en de schil toe en roer opnieuw.
Giet de pasta af als deze al dente is (richt je op de kooktijd zoals aangegeven op de verpakking) en bewaar 1/2 kopje kookwater. Zet de spaghetti direct in de pan met de saus. Voeg de Parmezaanse kaas, gehakte peterselie, ½ kopje kookwater van de pasta toe en meng goed totdat de saus glad en romig wordt. Breng op smaak met zout. Serveer onmiddellijk en voeg naar smaak extra Parmezaanse kaas, gehakte peterselie en citroenschil toe.
OPMERKINGEN
PASTA: Ik heb gekozen voor spaghetti, maar elke andere lange pastavorm zoals linguine of fettuccine is prima. Als je de droge pasta vervangt door verse eierpasta, is de kooktijd korter.
BOTER: Het is een van de belangrijkste ingrediënten dus zorg ervoor dat het van uitstekende kwaliteit en heel vers is.
CITROENEN: Dit recept gebruikt zowel het sap als de schil van citroen, dus koop alleen biologische citroenen.
PEPER: het is zeker nuttig om meer smaak te geven, maar vermijd het als er kinderen zijn.
BEWAREN
De pasta met boter en citroen kan maximaal 1 dag in een luchtdichte container in de koelkast worden bewaard. Wanneer je het besluit te consumeren, verwarm het dan in de magnetron of op het fornuis op middellaag vuur, voeg 2 eetlepels water toe als de saus te dik is.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Waar is de botersaus met citroen van gemaakt?
De ingrediënten van de botersaus met citroen zijn: boter, citroensap, citroenschil, gehakte knoflook, verse peper, zout en extra vergine olijfolie; sommigen voegen room toe.
Waarom is mijn botersaus met citroen gescheiden?
Je moet de saus heel snel mengen en niet te lang koken. Als je de saus te veel verwarmt, scheidt de boter zich van de vloeistof en krijg je geen romig effect.
Hoe voorkom je dat de botersaus met citroen schift?
Het belangrijkste is om op de juiste temperatuur te koken. Het is niet nodig om op hoog vuur te koken, een lagere temperatuur is geschikt om de juiste consistentie te krijgen.
Moet de botersaus met citroen in de koelkast worden bewaard?
Ja, deze saus moet in de koelkast worden bewaard en kan maximaal 1 dag worden bewaard.
