Pavesini en Ricotta Taartje: de no-bake dessert die iedereen gek maakt
Is er een dessert dat de snelheid van bereiding combineert met de onmiskenbare smaak van een traktatie?
Het antwoord is ja, en het is dit heerlijke Pavesini Taartje met Ricotta en Chocolade Chips.
Vergeet de oven, lange tijden en ingewikkelde bereidingen, want dit dessert is klaar in een paar minuten, even in de koelkast en klaar is kees!
Het is de klassieke “red-je-diner” wanneer er onverwachte gasten zijn of als je ineens iets lekkers wilt, maar zonder complicaties.
De sterkte punt is eenvoud en textuur: de Pavesini, zachtjes gedrenkt in melk, vormen een zachte en lichte basis die een romig en onweerstaanbaar hart omsluit.
De ricottacreme, nog lekkerder gemaakt door de pure chocolade chips, is de echte ster: een mix van smaken en texturen die je bij de eerste hap verovert.
Een dessert dat naar huis smaakt, naar jeugd en authenticiteit, maar met een vleugje elegantie dat het ook perfect maakt voor speciale gelegenheden.
Het is het bewijs dat je geen ervaren banketbakker hoeft te zijn om een dessert te maken dat indruk maakt.
Probeer het uit, je hebt alleen een bord, een kom en een lepel nodig!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Zonder bakken
- Keuken: Italiaans
- Stroom 478,30 (Kcal)
- Koolhydraten 60,17 (g) waarvan suikers 32,50 (g)
- Eiwitten 14,98 (g)
- Vet 20,84 (g) waarvan verzadigd 8,06 (g)waarvan onverzadigd 5,70 (g)
- Vezels 1,63 (g)
- Natrium 212,43 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
INGREDIËNTEN PAVESINI TAARTJE MET RICOTTA EN CHOCOLADE CHIPS
- 15 pavesini
- 150 g ricotta
- 60 g chocolade chips
- q.b. melk (om koekjes te weken)
- 2 eetlepels poedersuiker
- ongezoete cacaopoeder (voor de decoratie)
Gereedschap
- Keukenweegschaal
- Kom
- Spatel
- 2 Bakvormpjes
- Huishoudfolie
Bereiding van PAVESINI en Ricotta Taartje
Bekleed 2 individuele aluminium muffin vormen (of bakvormpjes) met huishoudfolie. Giet ongeveer 3 eetlepels melk in een diepe schaal. Doop de Pavesini één voor één lichtjes in de melk en gebruik ze om de bodem en de zijkanten van de vormpjes te bekleden. Breek de koekjes indien nodig om ze goed te laten hechten.
Werk de ricotta in een kom (zorg ervoor dat deze goed droog is voor een stevigere crème) met de poedersuiker tot een glad en homogeen mengsel. Voeg de pure chocolade chips toe en roer voorzichtig met een spatel.
Vul elk vormpje met de ricottacreme en strijk de bovenkant glad. Sluit de bovenkant van het taartje af met nog 3-4 in melk gedoopte Pavesini.
Zet de taartjes minimaal 1 uur in de koelkast. Deze stap is essentieel om ze goed te laten opstijven. Na de rusttijd, draai de bakvormpjes voorzichtig om, verwijder de folie en bestrooi de bovenkant met ruim ongezoet cacaopoeder. Je taartjes zijn klaar om van te genieten!
Notities over ingrediënten en mogelijke vervangingen
Voor de ricotta raad ik koeienricotta aan, die een delicatere smaak heeft. Als je wilt, kun je ook schapenricotta gebruiken, maar zorg ervoor dat het zeer vers en goed droog is om te voorkomen dat de crème te vloeibaar wordt. Als je niet van pure chocolade houdt, kun je melkchocolade of witte chocolade gebruiken, of de chips vervangen door een gehakt van hazelnoten, amandelen of pistachenoten voor een knapperige toets. De Pavesini zijn perfect door hun lichtheid, maar je kunt ook lange vingers of andere droge koekjes gebruiken.
Bewaring
Dit dessert, op basis van ricotta, blijft maximaal 2 dagen goed in de koelkast in een luchtdichte container. Het is een dessert dat het beste smaakt als het vers wordt gegeten, maar niet direct uit de koelkast, zodat je de romigheid van de ricotta ten volle kunt ervaren. Bevriezen wordt afgeraden.
Alternatieven en varianten
Pavesini en Fruit Taartje: Voeg 50 g vers fruit in blokjes toe aan de ricottacreme (aardbeien, perziken of peren) of, in de herfst, druiven in trosjes.
Met smeerbare crème: Vervang de chocolade chips door 2-3 eetlepels smeerbare chocolade en hazelnootcrème voor een nog smakelijker smaak.
Koffievariant: In plaats van melk, doop de Pavesini in gesuikerde koffie (of cafeïnevrij) voor een taartje dat doet denken aan een mini-tiramisu.
Gebruik en combinaties
Dit taartje is perfect als dessert na de maaltijd, maar ook als een heerlijke middagtraktatie. Het is een dessert dat goed samengaat met een espresso, een warme thee of, voor liefhebbers van zoete wijnen, een glaasje Passito of een Moscato d’Asti.
Oorsprong van het recept
Het Pavesini taartje met ricotta en chocolade heeft geen specifieke historische of regionale oorsprong, maar komt voort uit de creativiteit van de Italiaanse huiskeuken. Het is een perfect voorbeeld van hoe je heerlijke desserts kunt maken met weinig ingrediënten, vaak door koekjes of kaas te hergebruiken die je in huis hebt. De populariteit is gegroeid dankzij de eenvoud en het feit dat er geen oven voor nodig is, waardoor het een “assembleer” dessert is dat iedereen met succes kan maken.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
1. Kan ik een ander type koekje gebruiken in plaats van Pavesini?
Zeker! Je kunt lange vingers gebruiken, die iets dikker zijn en een andere textuur creëren, of droge koekjes zoals Oro Saiwa, afhankelijk van de smaak die je wilt bereiken.
2. Mijn ricottacreme is te vloeibaar, wat kan ik doen?
Zorg ervoor dat je de ricotta goed droogt voordat je hem gebruikt, misschien door hem een paar uur in een fijne zeef te laten uitlekken. Als de crème ondanks dat nog steeds vloeibaar is, kun je een eetlepel kokos- of amandelmeel toevoegen om deze steviger te maken.
3. Kan ik de taartjes van tevoren bereiden?
Ja, zeker! Ze een paar uur van tevoren (of de avond ervoor) bereiden en ze minimaal 4-5 uur, of zelfs de hele nacht, in de koelkast laten staan, zorgt ervoor dat de smaken perfect mengen en de koekjes zacht worden, waardoor het taartje nog heerlijker en steviger wordt.
