Pavesini Yoghurt en Frambozen Taartje: de frisse en lichte dessertlepel
Er is een moment waarop de behoefte aan iets zoets zich aandient, maar de noodzaak voor iets lichts, fris en zonder oven overheerst.
Het antwoord op deze behoefte is een klein meesterwerk van eenvoud en smaak: het Pavesini Yoghurt en Frambozen Taartje.
Dit dessert is een ware verwennerij, perfect om een diner af te sluiten, voor een verfrissende snack of voor elk moment wanneer je een vleugje zoetheid wilt zonder je zwaar te voelen.
De magie van dit taartje zit in de harmonie van zijn weinige en eenvoudige ingrediënten. De knapperige en lichte basis van Pavesini, slechts licht bevochtigd in melk, vormt een perfect contrast met het zachte en fluweelachtige Griekse yoghurt-schuim.
Het frambozenhart, met zijn zure smaak en sappige consistentie, breekt de zoetheid en voegt een onweerstaanbaar vleugje frisheid toe.
Het is een dessert dat laat zien hoe je, zelfs met heel weinig moeite, iets ongelooflijk elegants en smaakvols kunt creëren. Bereid het op voorhand en geniet van een moment van pure gelukzaligheid!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Geen koken
- Keuken: Italiaans
- Stroom 316,68 (Kcal)
- Koolhydraten 46,85 (g) waarvan suikers 27,23 (g)
- Eiwitten 9,00 (g)
- Vet 11,00 (g) waarvan verzadigd 1,06 (g)waarvan onverzadigd 2,89 (g)
- Vezels 4,64 (g)
- Natrium 121,78 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 50 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten PAVESINI YOGHURT FRAMBOZEN TAARTJE
- 150 pavesini
- 100 ml melk (om de koekjes te bevochtigen)
- 200 g Griekse yoghurt 0% vet
- 30 g poedersuiker
- 100 g plantaardige slagroom
- 250 g frambozen
- 1 eetlepel suiker (optioneel)
- q.b. citroensap
Gereedschappen
- Keukenweegschaal
- 2 Kommetjes
- Elektrische garde
- Spatel
- 4 Papieren vormpjes
- Vershoudfolie
Bereiding DESSERT PAVESINI YOGHURT FRAMBOZEN
Klop de goed koude plantaardige room op tot hij stevig is. Meng in een andere kom de Griekse yoghurt met de poedersuiker, goed combineren. Voeg de opgeklopte room toe aan het yoghurtmengsel, voorzichtig vouwend met een spatel, met bewegingen van onder naar boven, tot je een luchtige mousse hebt.
Neem de wegwerp aluminium muffinvormpjes. Dompel de pavesini in de melk, slechts enkele seconden om ze niet te laten breken. Plaats de koekjes in de vormpjes, bedek volledig de bodem en de wanden.
Was de frambozen, snijd ze in kleine blokjes, voeg ze toe aan de yoghurtschuim en meng voorzichtig met een spatel om alles te combineren.
Doe twee flinke eetlepels yoghurt en frambozencrème in het vormpje tot bijna aan de rand. Strijk glad met de achterkant van een lepel. Vouw de Pavesini naar binnen en voeg een Pavesini toe in het midden om het taartje te sluiten. Sluit de vormpjes goed af met plasticfolie en zet ze in de koelkast, in het koudste deel, voor minstens 30 minuten/1 uur.
Ondertussen giet je wat frambozenjam in een kom en meng je met een lepel om een gladder consistentie te krijgen. Bij het serveren, draai de taartjes om op een bordje, verwijder de folie en decoreer ze met verse frambozen en een lepel frambozenjam.
Notities over ingrediënten en mogelijke vervangingen
PLANTAARDIGE ROOM Plantaardige room is ideaal voor een lichte mousse, maar je kunt ook verse koeienroom gebruiken, goed koud, als je dat liever hebt.
YOGHURT Voor de yoghurt, geeft de Griekse yoghurt met 0% vet een dikke consistentie en een minder zure smaak, maar je kunt ook volle yoghurt gebruiken voor een rijkere crème.
PAVESINI Pavesini is perfect vanwege hun lichtheid, maar je kunt ze vervangen door lange vingers.
FRAMBOZENJAM je kunt een goede kwaliteit frambozenjam gebruiken, verdund met een beetje water of om een vleugje zuurheid toe te voegen, een frambozensaus bereiden.
Bewaring
Deze taartjes zijn ideaal als ze vers worden geconsumeerd. Als je ze niet meteen eet, kun je ze een paar dagen goed afgedicht in de koelkast bewaren.
Alternatieven en variaties
Met ander fruit: je kunt aardbeien, bosbessen of perziken gebruiken in plaats van frambozen voor een andere smaak.
Voeg chocolade toe: voor een smakelijke toets kun je chocoladedruppels toevoegen aan de mousse of wat melkchocolade raspen over het oppervlak.
Koffiemousse: je kunt een basis van koffiemousse bereiden door oploskoffie of een scheutje espresso te gebruiken en deze combineren met een topping van cacaopoeder.
Gebruiken en combinaties
Dit taartje is een perfect dessert voor een lichte maaltijd. Het is ideaal voor een diner met vrienden of voor een zomerse snack. Het past perfect bij een lichte en fruitige mousserende wijn, zoals een Prosecco of een Moscato d’Asti.
Oorsprong en geschiedenis van het recept
Dit recept heeft geen oude oorsprong, maar is een moderne klassieker van de huiselijke keuken. Het is ontstaan uit de behoefte om een fris, eenvoudig dessert te creëren zonder het gebruik van een oven, geïnspireerd door de structuur van beroemde desserts zoals tiramisu. Het is een dessert dat snel populair is geworden vanwege zijn eenvoud en het vermogen om eenvoudige ingrediënten te combineren tot een zeer elegant resultaat.
Het geheim van de luchtigheid: de opgeklopte room
De sleutel tot een perfecte yoghurtschuim, luchtig en niet te compact, ligt in de manier waarop je de opgeklopte room erin verwerkt. Nadat je de room goed stevig hebt opgeklopt, moet je hem heel voorzichtig aan het yoghurtschuim toevoegen, met langzame bewegingen van onder naar boven. Dit voorkomt dat de room instort en houdt het mengsel licht en luchtig.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
1. Kan ik een andere yoghurt gebruiken dan Griekse yoghurt?
Ja, je kunt een ander type yoghurt gebruiken, zelfs volle yoghurt, maar de consistentie van het schuim kan minder dik zijn. Als je een vloeibaardere yoghurt gebruikt, verminder dan de hoeveelheid melk om de pavesini te bevochtigen.
2. Kan ik het dessert van tevoren bereiden?
Natuurlijk, je kunt de taartjes zelfs een dag van tevoren bereiden en ze in de koelkast bewaren. Dit zorgt ervoor dat de mousse perfect opstijft.
3. Hoe kan ik de plantaardige room vervangen?
Als je geen plantaardige room wilt gebruiken, kun je verse room voor desserts gebruiken. Als je geen room hebt, kun je wat mascarpone opkloppen met de yoghurt, maar het dessert zal minder licht zijn.
