PLUMCAKE met cacao
Misschien omdat ik graag kook, misschien omdat ik wil weten wat ik eet; feit is dat ik gewoon niet in staat ben om kant-en-klare tussendoortjes of verpakte taarten te kopen, zelfs als ik weinig tijd heb.
Een bereiding die ik graag maak en die bij iedereen zeer in de smaak valt, zowel bij het ontbijt als bij een middagtussendoortje, is de Plumcake met cacao.
Een luchtige en heerlijke cake, met een krokant korstje en een zachte binnenkant, die in zeer korte tijd gemaakt is en geschikt is voor het hele gezin.
Een veelzijdige bereiding die je kunt verrijken met chocoladevlokken of een heerlijke pure chocoladeglazuur.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kooktijd: 35 Minuten
- Porties: 6/8
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 352,85 (Kcal)
- Koolhydraten 45,60 (g) waarvan suikers 26,03 (g)
- Eiwitten 7,87 (g)
- Vet 19,11 (g) waarvan verzadigd 4,06 (g)waarvan onverzadigd 14,26 (g)
- Vezels 4,02 (g)
- Natrium 217,83 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- tarwebloem type 00 (100 g)
- suiker (160 g)
- ongezoet cacaopoeder (70)
- aardappelzetmeel (30 g)
- yoghurt (200 ml)
- eieren (3)
- zonnebloemolie (100 ml)
- vanilline (1 zakje)
- zout (1 snufje)
- bakpoeder voor gebak (1 zakje)
Stappen
Neem een kom en begin de eieren licht te kloppen samen met de suiker met behulp van een mixer gedurende ongeveer 2 minuten.
Voeg de melk en de eerder in de magnetron gesmolten boter toe en blijf mixen totdat het mengsel goed is gemengd.
Zeef apart de bloem, het bakpoeder en de cacao en voeg dit vervolgens toe aan het mengsel, roer totdat het meel volledig is opgenomen.
Het beslag wordt vrij dik.
Vet en bestuif een cakevorm (je kunt ook siliconen vormen gebruiken die niet ingevet hoeven te worden).
Giet het beslag in de vorm en bak in een voorverwarmde oven op 170 graden gedurende ongeveer 40/45 minuten.
Controleer de gaarheid met een satéprikker na ongeveer 35 minuten. Als het nog niet gaar is, bedek met aluminiumfolie en zet het nog 10 minuten terug in de oven.
Laat, eenmaal klaar, volledig afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt.
BEWAARINSTRUCTIES
De chocoladeplumcake blijft 2-3 dagen goed onder een glazen stolp. Je kunt hem ook na het bakken invriezen, bij voorkeur al in porties zodat je gemakkelijk alleen de benodigde hoeveelheid kunt ontdooien.
NOTITIES
Je kunt je plumcake verrijken door 70 g pure chocoladeparels (gelijk aan gocce) aan het beslag toe te voegen (vooraf bestuiven met bloem zodat ze niet naar de bodem zakken).
Eenmaal klaar kun je het oppervlak eenvoudig bestuiven met poedersuiker of een chocoladeglazuur maken.
Om de glazuur te maken, zet je in een steelpan 100 g pure chocolade, 50 ml room en 1 eetlepel honing. Als de chocolade gesmolten is, giet je deze over het oppervlak van de plumcake en strijk je het uit met een spatel. Laat minstens 30 minuten op kamertemperatuur afkoelen.
