POMPOEN EN WORST snelle en smaakvolle tweede gang
Pompoen en Worst is een smaakvol en snel te bereiden tweede gang die de geuren van de herfst oproept.
Een recept waarin de uitgesproken smaak van worst de delicate smaak van pompoen ontmoet voor een perfecte combinatie.
Pompoen en Worst bereiden is heel eenvoudig en vereist geen bijzondere kookvaardigheden, je hoeft alleen maar een paar eenvoudige instructies te volgen om een smakelijk resultaat te krijgen. Afhankelijk van de hoeveelheid die je serveert, kan het als voorgerecht of hoofgerecht worden gepresenteerd.
Wat betreft het type worst, vind ik persoonlijk de Toscaanse het beste vanwege de perfecte balans tussen vet en mager delen en de mix van aroma’s die het kenmerkt. Wat betreft de Pompoen, elke soort is goed, maar ik raad de Delica-variëteit aan met zijn zachte maar stevige en weinig vezelige vruchtvlees.
Kies in ieder geval de pompoen en worst die je het lekkerst vindt of… die je kunt vinden, je hoeft niet te veel moeite te doen bij het winkelen!
En als er iets overblijft, kun je Pompoen en Worst gebruiken om pasta mee op smaak te brengen en een eerste gang op tafel te zetten die iedereen zal verrassen.
Als je net als ik dol bent op pompoen, laat ik hieronder enkele andere recepten met dit ingrediënt.
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Herfst, Winter
- Stroom 554,11 (Kcal)
- Koolhydraten 8,01 (g) waarvan suikers 3,76 (g)
- Eiwitten 24,17 (g)
- Vet 48,21 (g) waarvan verzadigd 1,74 (g)waarvan onverzadigd 0,40 (g)
- Vezels 0,80 (g)
- Natrium 2.136,49 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 200 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 600 g worstjes
- 350 g pompoen
- 1 rode ui
- q.b. zout
- 1 snufje zwarte peper (gemalen)
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1 klontje boter (optioneel)
- water (1 pollepel)
Gereedschap
- Koekenpan
Stappen
Doe de worst in stukjes gesneden in een antiaanbakpan en laat hem bakken, zodra hij gaar en krokant is aan de buitenkant, haal hem er dan uit en zet apart. Voeg in dezelfde pan een klontje boter toe en een eetlepel extra vierge olijfolie, en zodra ze beginnen te sissen, voeg je de ui in dunne ringetjes gesneden toe. Kook op laag vuur gedurende een paar minuten.
Maak de pompoen schoon, verwijder de schil en de zaden en snijd hem in blokjes. Voeg hem toe aan de pan met de ui samen met een pollepel water, breng op smaak met zout en peper, en kook op laag vuur gedurende ongeveer tien minuten.
Doe de worst samen met de pompoen weer terug in de pan en meng om te combineren. Kook nog een paar minuten. Serveer het gerecht als het nog warm is. Indien gewenst kun je bestrooien met geraspte Parmezaanse kaas.
OPMERKINGEN
POMPOEN Wat betreft het type pompoen, elke soort is goed, maar ik raad de Delica-variëteit aan met zijn zachte maar stevige en weinig vezelige vruchtvlees.
WORST Wat betreft de worst, vind ik persoonlijk de Toscaanse het beste vanwege de perfecte balans tussen vet en mager delen en de mix van aroma’s die het kenmerkt.
BOTER Als je wilt, kun je het weglaten en alleen extra vierge olijfolie gebruiken
RESTANTEN Als je de restjes wilt gebruiken om pasta op smaak te brengen, dan is het beste pastatype voor dit recept korte pasta: fusilli, farfalle, penne, pennette, schelpen, het is aan jou, mijn suggesties zijn slechts suggesties.
BEWAARINSTRUCTIES
Worst en Pompoen moeten gegeten worden zodra ze klaar zijn, terwijl ze nog lekker warm zijn. Als er restjes zijn, kun je ze maximaal 1 dag in de koelkast bewaren in een goed afgesloten luchtdichte container. Vervolgens kun je ze simpelweg een minuut in de pan opwarmen of gebruiken om een pastagerecht op smaak te brengen.
