Recept COURGETTE ROLLETJES
Wil je een lekker en snel voorgerecht? Probeer deze Courgetterolletjes met GEROOKTE ZALM en smeerkaas, een eenvoudig en smakelijk recept perfect voor een fris voorgerecht of een origineel aperitief.
Voor de Gegrilde Courgetterolletjes heb je maar een paar minuten nodig en met eenvoudige verse ingrediënten creëer je een Finger Food met een uitgebalanceerde, frisse en lichte smaak waar niemand aan kan weerstaan!
De benodigde ingrediënten zijn: courgettes, gerookte zalm in dunne plakjes gesneden, romige smeerkaas, Parmezaanse kaas en olie.
Het recept vereist een zeer korte kooktijd: de courgettes, eenmaal in zeer dunne plakjes gesneden, moeten worden gegrild op een grillplaat, een pan of in de airfryer (10 minuten is voldoende).
Ik heb ervoor gekozen om als vulling voor de Courgetterolletjes een laagje smeerkaas zoals Philadelphia te gebruiken, romig en smaakvol om de sterke smaak van de gerookte zalm in balans te brengen: de romigheid van de kaas gecombineerd met de boterachtige textuur van de zalm en de gegrilde courgettes die iets knapperig blijven, vormen een perfecte combinatie.
Courgettes zijn bijzonder geschikt om in linten en dus in heerlijke rolletjes te veranderen, elke keer verschillend, bovendien kunnen ze van tevoren worden bereid en op het laatste moment worden geserveerd als tweede gang of ook bij de borrel als Finger Food.
Dus laten we geen tijd meer verliezen en de keuken in gaan om samen van deze heerlijke Gegrilde Courgetterolletjes met smeerkaas en Zalm te genieten!
Als je op zoek bent naar andere smakelijke Recepten met Courgettes, probeer dan ook deze
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis, Oven, Airfryer
- Keuken: Italiaans
- Stroom 215,72 (Kcal)
- Koolhydraten 2,22 (g) waarvan suikers 0,41 (g)
- Eiwitten 14,90 (g)
- Vet 16,86 (g) waarvan verzadigd 2,05 (g)waarvan onverzadigd 1,82 (g)
- Vezels 0,65 (g)
- Natrium 944,01 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 60 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 2 courgette (gemiddeld)
- 170 g smeerkaas
- 30 g Parmezaanse kaas DOP
- 170 g gerookte zalm
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie
- q.b. zout
- 1 snufje zwarte peper (gemalen)
Gereedschap
- Dunschiller
- Pan
- Kom
Stappen
Was en snijd de courgettes in dunne plakjes in de lengte, met behulp van een brede dunschiller of een mandoline.
Verhit een gietijzeren grillplaat of een antikleefpan en als deze goed heet is, leg de courgetteplakken erop om ze 5 minuten aan beide kanten te grillen.
Snijd de plakken zalm in rechthoekige stukjes. Doe de smeerkaas, de extra vergine olijfolie en de Parmezaanse kaas in een kom, proef en breng op smaak met zout en peper. Meng met een lepel tot je een homogene consistentie hebt.
Leg de gegrilde courgetteplakken op een werkblad en smeer op elke plak een laagje kaascrème. Leg een plakje gerookte zalm bovenop de crème. Rol de courgetteplakken op, beginnend van een van de uiteinden, om een rolletje te maken.
Plaats de Courgetterolletjes met smeerkaas en zalm op een serveerschaal: je kunt ze meteen serveren of, nog beter, ze een paar uur in de koelkast laten rusten voordat je ervan geniet.
Zet alle rolletjes rechtop en voeg er enkele stukjes gerookte zalm bovenop toe.
TIPS
HOE COURGETTES TE GRILLEN
IN DE PAN Om courgettes te grillen raad ik aan om een antikleefpan voor grillen goed op te warmen en de bodem alleen met een snufje zout te bestrooien zonder vet toe te voegen.
IN DE OVEN Als alternatief kun je de courgettes ook in de oven grillen: leg de plakjes op een met bakpapier beklede bakplaat ingevet met olie en bestrooid met een snufje zout en bak ze gedurende ongeveer tien minuten op 200°C, halverwege de kooktijd omdraaien.
IN DE AIRFRYER Je kunt de courgettes in de airfryer bakken op 190 graden gedurende 3 minuten
ALTERNATIEF: Je kunt ze ook rauw laten, een uur marineren in olie, zout en peper (in dit geval moeten ze zo dun zijn dat je erdoorheen kunt kijken) en dan de rolletjes vormen die in dit geval nog een frissere en scherpere noot zullen hebben, perfect voor een zomerse maaltijd.
VARIANTEN EN ALTERNATIEVEN
KAAS Je kunt de smeerkaas vervangen door ricotta, geitenkaas, robiola of stracchino.
VEGETARISCH Als je een geheel vegetarisch recept wilt serveren, kun je de gerookte zalm vervangen door een blokje verse cherrytomaatjes met olie, zout en verse basilicum.
ZALM Voor degenen die liever vleeswaren hebben in plaats van zalm, raad ik de combinatie van Bolognese mortadella, stracchino of buffelstracciatella en gehakte pistachenoten aan.
BEWAREN
De Gegrilde Courgetterolletjes met Zalm kunnen maximaal 2 dagen in de koelkast worden bewaard in een luchtdichte container.
