Is het u ooit overkomen dat u met zorg een stoofpot voor het avondeten bereidt, er al uw liefde in stopt en dat u bij de eerste hap het gevoel krijgt kauwgom te kauwen???
Nou, mij overkwam het, ik wilde huilen. Met de Slow Cooker zult u nooit meer zulke verrassingen hebben, eindelijk een mals en smaakvol stoofvlees dat zichzelf bereidt!!!!
Een heel belangrijke aanbeveling is de keuze van het type vlees dat u gebruikt.
Ik geef de voorkeur aan rundvlees boven kalfsvlees omdat het smaakvoller is, en in dit geval zijn de meest geschikte stukken voor deze bereiding stukken met veel bindweefsel die ideaal zijn voor langzame garing, of schoudervlees (polpa), dat afkomstig is van de schouder en een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding heeft.
In elk geval vraag ik voor de zekerheid altijd mijn vertrouwde slager om advies.
Zodra u het type vlees heeft gekozen, snijdt u het in kleine stukjes van circa 1,5 cm. Als het lukt, maak ze allemaal ongeveer even groot zodat de garing gelijkmatig verloopt.
RECEPT STOOFVLEES MET AARDAPPELEN VOOR DE SLOW COOKER
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kooktijd: 5 Uren
- Porties: 4/6 personen
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 600 g Rundvlees
- 300 g Aardappelen
- 150 g Diepvrieserwten (of uit blik)
- 1 1/2 Ui
- 1 Wortels
- 500 ml Tomatenpassata
- 1 teentje Knoflook
- 1 takje Rozemarijn
- naar smaak Zout (of 1 groentebouillonblokje)
- naar smaak Extra vergine olijfolie
Bereiding
Recept stoofvlees met aardappelen voor de Slow Cooker
Begin met het fijnhakken in de mixer van de ui, de wortel, de knoflook en de rozemarijn.
Doe vervolgens alle smaakmakers samen in een kom, voeg het vlees toe en schep om tot alles goed gekruid is.
Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes, bij voorkeur allemaal even groot.
Doe nu de aardappelen in de kom van de slowcooker en besprenkel met een scheut extra vergine olijfolie.
Giet de passata over de aardappelen en voeg als laatste het vlees voor uw stoofpot toe.
Ik heb ook een bouillonblokje opgelost in wat water toegevoegd, maar dat hangt van uw smaak af; anders breng op smaak met wat zout.
Zet uw slowcooker op stand High en stel de timer in op 5 uur.
Wanneer er nog ongeveer 1 uur te gaan is, open dan snel het deksel en voeg de uitgelekte erwten uit blik toe.
Aan het einde van de garing zijn de aardappelen goed gaar maar nog “krokant”, de erwten romig en het vlees zo mals dat het in de mond uiteenvalt.
Als u de jus van het stoofvlees te dun vindt en liever wat dikker, zet het dan in een pan zonder deksel op het fornuis en laat 5/10 minuten op een hoog vuur inkoken, afhankelijk van de gewenste dikte.
Uw stoofvlees is klaar; ik weet zeker dat uw familie en gasten alles zullen opschrapen en zelfs met brood in de jus zullen soppen!!!!
BEWAARADVIES
Eenmaal bereid is het maximaal 2 dagen in de koelkast houdbaar.
TIPS EN VARIANTEN
Als u rode vleeswaren vervangt door wit vlees (kip of kalkoen), gebruik dan ontbeende dij- of bovenpootdelen omdat die steviger vlees hebben dat niet snel uit elkaar valt bij slowcooker-garing. In dat geval halveert u de gaartijd (2 uur op stand High).
SLOW COOKER
Wilt u meer informatie over de slow cooker? Lees dan ook deze artikelen
https://blog.giallozafferano.it/atavolacontea/tabella-conversione-tempi-per-slow-cooker/
A TAVOLA CON TEA OP INSTAGRAM
Volg mijn Instagram-profiel via de volgende link https://www.instagram.com/atavolacontea_/?hl=it
