Rol van Zanddeeg met Jam: Heerlijke en Gemakkelijke Huisgemaakte Koekjes
Ben je op zoek naar een eenvoudig en snel recept om huisgemaakte koekjes met een zachte en heerlijke kern te maken? Onze rol van zanddeeg met jam is het perfecte antwoord!
Vergeet de gebruikelijke koekjes: deze heerlijke rollen van zanddeeg bevatten een zoete vulling van jam, waardoor een onweerstaanbare smaakcombinatie ontstaat die zowel jong als oud zal veroveren.
Deze met jam gevulde koekjes zijn ongelooflijk gemakkelijk te maken, ideaal voor degenen die weinig tijd hebben maar toch willen genieten van een zelfgemaakt zoetigheidje.
Bovendien maakt hun opgerolde vorm ze origineel en aantrekkelijk, perfect om het ontbijt te verrijken met een dampende kop melk, jezelf te verwennen tijdens een middagpauze met een warme thee, of een maaltijd af te sluiten met een klein, lekker en geurig dessert.
De zachte krokantheid van het zanddeeg, gecombineerd met de omhullende zoetheid en de fruitige geur van de jam, zorgt voor een onvergetelijke smaakervaring. Dit recept is ontworpen om voor iedereen toegankelijk te zijn, zelfs voor degenen die hun eerste stappen in de keuken zetten.
Je zult zien hoe je met een paar eenvoudige ingrediënten en een intuïtieve werkwijze een rol van goudbruine en geurige koekjes met jam kunt krijgen, klaar om in plakjes te worden gesneden en in al zijn heerlijkheid te worden geproefd.
Volg onze stappen en bereid je voor om een zoetigheid te bakken die een echte must zal worden in je verzameling van gemakkelijke koekjesrecepten! De geur die je keuken zal vullen, is de zoete voorbode van de lekkernij die je gaat proeven.
- Moeilijkheidsgraad: Erg gemakkelijk
- Kosten: Erg goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 344,70 (Kcal)
- Koolhydraten 52,59 (g) waarvan suikers 26,12 (g)
- Eiwitten 5,44 (g)
- Vet 13,61 (g) waarvan verzadigd 8,49 (g)waarvan onverzadigd 4,84 (g)
- Vezels 1,16 (g)
- Natrium 74,62 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 60 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 250 g bloem 00
- 110 g kristalsuiker
- 100 g boter
- 1 ei (+ 1 eidooier)
- 1/2 zakje bakpoeder voor zoetigheden
- 1 zakje vanilline
- 1 snufje zout
- 100 g jam (bosbessen, abrikozen, of je favoriet)
Gereedschappen
- Voedselweegschaal
- Mixer
- Deegroller
- Cakevorm
Bereid Je Rol van Zanddeeg met Jam
In een standmixer (of gebruik een mixer), combineer de koude boter in blokjes met de suiker. Mix de ingrediënten kort tot een zanderige massa ontstaat. Voeg het hele ei, de eidooier en een snufje zout toe. Meng goed om de vloeibare ingrediënten te combineren.
Zeef de bloem met het bakpoeder direct in de kom. Als je een extra aroma wilt, kun je ook een halve zakje vanilline toevoegen. Meng de bloem geleidelijk door het vochtige mengsel, werk het deeg alleen zolang als nodig is om een glad, homogeen en zacht deeg te verkrijgen, typisch voor zanddeeg voor koekjes. Vermijd overmatig kneden om de brosheid niet te verminderen.Wikkel het deeg in plasticfolie. Zet het deeg minstens 30-40 minuten in de koelkast om op te stijven. Deze stap is cruciaal om het deeg gemakkelijker uit te rollen en te verwerken.
Na de rusttijd, rol het deeg uit op een licht met bloem bestoven werkoppervlak met een deegroller, in een rechthoek van ongeveer een halve centimeter dikte. Om het rollen en verplaatsen te vergemakkelijken, kun je het zanddeeg direct op een vel bakpapier uitrollen. Smeer gelijkmatig je favoriete jam (of lichtjes opgewarmde nutella) over het zanddeeg, laat een rand van ongeveer een centimeter vrij aan alle kanten om lekken tijdens het bakken te voorkomen.
Rol het zanddeeg voorzichtig op, beginnend vanaf de lange zijde en sluit de naad goed af. Sluit ook de uiteinden van de rol zorgvuldig om de vulling binnen te houden. Breng de rol, met het bakpapier, over naar een cakevorm. Bestrijk het oppervlak van de rol met een beetje melk (of een losgeklopt eidooier met een scheutje melk) om de bruining te bevorderen. Bak in een voorverwarmde statische oven op 180°C gedurende ongeveer 30-35 minuten, of totdat het oppervlak goudbruin is. Het is normaal dat er kleine scheurtjes ontstaan.
Als het gebakken is, haal de rol uit de oven en laat volledig afkoelen in de vorm voordat je het eruit haalt. Zodra het afgekoeld is, bestrooi royaal met poedersuiker. Snijd de rol in plakjes om je heerlijke koekjes met jamvulling te verkrijgen.
INGREDIËNTENNOTITIES EN VERVANGINGEN
BLOEM 00: Dit is de meest gebruikte bloem voor zoetigheden, het biedt een goede brosheid. Je kunt het vervangen door bloem 0 of bloem voor zoetigheden. Als je een volkoren versie wilt, kun je tot een derde van bloem 00 vervangen door volkoren bloem, houd er rekening mee dat het resultaat iets minder bros kan zijn en mogelijk iets meer vloeistof nodig heeft.
SUIKER: In het recept wordt kristalsuiker gebruikt. Je kunt het vervangen door rietsuiker voor een iets meer gekaramelliseerde smaak.
BOTER: Koude boter is essentieel voor de brosheid van zanddeeg. Vervang het niet door gesmolten of zachte boter. In sommige veganistische recepten kan koude plantaardige margarine worden gebruikt, maar het resultaat in termen van smaak en textuur kan variëren.
EIEREN: Het hele ei bindt de ingrediënten, terwijl de eidooier rijkdom toevoegt en bijdraagt aan de brosheid. Het wordt niet aanbevolen om ze volledig te vervangen door andere ingrediënten in dit basisrecept.
BAKPOEDER: Laat de koekjes lichtjes rijzen tijdens het bakken. Je kunt het weglaten als je compactere koekjes wilt.
ZOUT: Een snufje zout versterkt de zoetheid van de andere ingrediënten.
JAM: Ik heb gekozen voor bosbessenjam. Je kunt je favoriete jam gebruiken: abrikozen, aardbeien, kersen, bessen… De keuze zal de uiteindelijke smaak van de koekjes beïnvloeden. Je kunt ook nutella of een vergelijkbare smeerpasta gebruiken, deze lichtjes opwarmen als deze te dik is.
BEWARING
De koekjes verkregen van de rol van zanddeeg met jam kunnen op kamertemperatuur worden bewaard, in een luchtdichte container, voor 3-4 dagen. Na verloop van tijd kunnen ze wat van hun krokantheid verliezen, maar ze blijven nog steeds lekker.
Het is niet aan te raden om ze in de koelkast te bewaren, omdat de vochtigheid ze te zacht kan maken. Als je het rauwe deeg wilt bewaren, kun je het goed in plasticfolie wikkelen en maximaal 2 dagen in de koelkast bewaren. Laat het voor gebruik iets zachter worden op kamertemperatuur. De hele gebakken rol blijft beter bewaard dan de losse plakjes.
RECEPTVARIANTEN VAN DE ROL VAN ZANDDEEG
1 – Rol van zanddeeg MET NUTELLA: Vervang de jam door ongeveer 200-250 g nutella (of een andere hazelnootpasta). Het kan nodig zijn om deze licht op te warmen om gemakkelijker te verspreiden.
2 – Rol van zanddeeg MET BANKETBAKKERSROOM en CHOCOLADEDRUPPELS: Bereid ongeveer 250 g banketbakkersroom (ook kant-en-klaar) en voeg 50 g chocoladedruppels toe. Smeer de room over het zanddeeg en strooi de druppels erover voordat je het oprolt.
3 – Hartige rol van zanddeeg met PESTO en ZONGEDROOGDE TOMAATJES: Voor een hartige versie, laat de suiker uit het zanddeeg weg (of verminder tot 20 g) en voeg een eetlepel geraspte Parmezaanse kaas toe. Smeer ongeveer 80-100 g pesto over het zanddeeg en verdeel 50 g uitgelekte en in stukjes gesneden zongedroogde tomaten.
4 – MINI ROLLETJES van KOEKJES: In plaats van één grote rol te maken, kun je het deeg in meerdere delen verdelen en kleinere rolletjes maken, die in minder tijd bakken (ongeveer 20-25 minuten).
OORSPRONG EN GESCHIEDENIS VAN HET RECEPT
De rol van gevuld zanddeeg is een eenvoudig, lekker huisgemaakt dessert met wortels in de Italiaanse en Europese familiaculinair traditie. Het veelzijdige zanddeeg, gecombineerd met de praktische en smaakvolle jam als vulling, creëert originele koekjes die gemakkelijk te delen zijn. Deze bereiding, zonder precieze historische oorsprong, belichaamt de creativiteit en liefde voor zelfgemaakte zoetigheden, perfect voor elke gelegenheid.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik het deeg van tevoren bereiden?
Absoluut! Het deeg voor de koekjes kan 1-2 dagen goed in de koelkast worden bewaard, gewikkeld in plasticfolie. In feite kan een langere rustperiode in de koelkast zelfs de brosheid van het zanddeeg verbeteren. Vergeet niet om het ongeveer tien minuten voor het uitrollen uit de koelkast te halen om het beter bewerkbaar te maken.
Riskeert de jam niet uit te lopen tijdens het bakken?
Als je het recept volgt en een rand van ongeveer een centimeter vrijlaat wanneer je de jam smeert, is het risico op uitlopen minimaal. Zorg ervoor dat je ook de randen van de rol goed afsluit voordat je deze in de oven plaatst. Als je een bijzonder vloeibare jam gebruikt, kun je deze lichtjes indikken door het in een steelpan te verwarmen met een theelepel maïszetmeel voordat je het vult.
Kan ik de rol van koekjes invriezen?
Ja, je kunt zowel de hele rol (voor of na het bakken) als de losse plakjes invriezen. Als je deze gebakken bevriest, laat het dan volledig afkoelen voordat je het goed in plasticfolie wikkelt en vervolgens in aluminiumfolie of een voedselzakje. Om te ontdooien, laat het een paar uur op kamertemperatuur staan. Als je het rauwe deeg invriest, laat het dan in de koelkast ontdooien voordat je het uitrolt en vult.
