ROMIGE RICOTTA- EN AARDBEIENTAART zonder bloem
De ROMIGE RICOTTA- EN AARDBEIENTAART is een dessert dat in een mum van tijd klaar is met enkele ingrediënten, waarbij ricotta de absolute ster is.
Het is een soort cheesecake zonder de klassieke bodem van droge koekjes, te eten met een lepel maar nog romiger. Heerlijk zoals het is, bereikt het maximale niveaus gegarneerd met vers fruit, jam, honing of chocolade.
Wat het volgens mij de beste ricottacake maakt, is dat het niet alleen met heel weinig ingrediënten wordt gemaakt, maar ook in iets meer dan 10 minuten klaar is om in de oven te doen: je doet alle ingrediënten in een kom, mengt met een garde of spatel, zonder zelfs een mixer te gebruiken, en bakt het.
Je kunt de ricotta naar keuze gebruiken, zolang deze goed uitgelekt is. Dezelfde regel geldt voor de topping: chocolade, jam, vers fruit. Enige aandacht moet worden besteed aan het matigen van de baktijd, zodat een craquelé-oppervlak ontstaat met een uiterst romige en zachte binnenkant.
Vandaag heb ik besloten om het te maken met een soort Aardbeiencompote die alleen is gemaakt met aardbeien en suiker die in een paar minuten zacht en romig worden.
De Cake met ricotta en aardbeien is een dessert dat alleen bestaat uit verse ricotta, eieren, suiker zonder bloem, met een romige en zachte textuur die bij de eerste hap smelt in de mond. Uitstekend zowel op kamertemperatuur als koud, op elk moment van de dag, voor een energiek ontbijt, een lekkere snack. De schoonheid ervan maakt het ook ideaal voor de meest speciale gelegenheden of als dessert na de maaltijd.
Een echt genot, perfect voor elke gelegenheid! Probeer het en je zult zien dat het een van je favoriete recepten wordt om de beste ricottacake ooit te maken.
Als je houdt van desserts op basis van ricotta, kijk dan ook
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 296,13 (Kcal)
- Koolhydraten 40,74 (g) waarvan suikers 28,22 (g)
- Eiwitten 12,04 (g)
- Vet 10,56 (g) waarvan verzadigd 6,52 (g)waarvan onverzadigd 3,50 (g)
- Vezels 0,95 (g)
- Natrium 97,78 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 750 g ricotta
- 125 g suiker
- 1 ei (heel)
- 70 g aardappelzetmeel zonder gluten
- 1 zakje vanilline (optioneel)
- 400 g vers fruit (aardbeien, bosvruchten)
- 3 eetlepels suiker
Gereedschap
- Kom
- Spatel
- Springvorm
Stappen
Doe de ricotta in een kom, voeg de suiker toe en meng met een spatel. Voeg het aardappelzetmeel en het ei toe en meng opnieuw om alles te combineren. Bekleed een bakvorm van 22 cm diameter met bakpapier en giet het mengsel erin. Strijk de bovenkant glad. Bak in een voorverwarmde heteluchtoven op 170 graden voor ongeveer 50 minuten. Haal het uit de oven en laat afkoelen.
Maak ondertussen de aardbeiencompote. Was de aardbeien, verwijder de kroontjes en snijd ze in kleine stukjes. Doe ze in een steelpannetje samen met 3 eetlepels suiker. Kook op laag vuur voor ongeveer 10 minuten, af en toe roerend. Ze moeten zacht worden en bijna uiteenvallen. Haal van het vuur en laat afkoelen.
Wanneer zowel de taart als de aardbeiensaus volledig zijn afgekoeld, haal je de taart uit de vorm en giet je er royaal de aardbeiencompote over. Serveer direct. Als je wilt, kun je de Ricottataart serveren met een toefje slagroom.
-
OPMERKINGEN EN VARIATIES
RICOTTA Je kunt zowel koeienricotta gebruiken voor een mildere smaak als gemengde schapen-koeienricotta voor een sterkere smaak. Voor mensen die lactose-intolerant zijn, gebruik lactosevrije ricotta.
AARDBEIEN In plaats van aardbeien kun je elk ander soort bosvruchten gebruiken of de aardbeien weglaten en 100 g chocoladestukjes aan het mengsel toevoegen voor het bakken om een Romige Ricottataart met Chocoladestukjes te maken.
AROMA’S Voor een aromatischere ricottacake kun je citroenschil of vanilline aan het mengsel toevoegen.
BEWARING
De ROMIGE RICOTTA- EN AARDBEIENTAART kan maximaal 3 dagen in een luchtdichte verpakking in de koelkast bewaard worden. Deze bereiding is niet geschikt om in te vriezen.
